一、皮蛋猪肝粥可以放香菇嘛？
可以的呢材料瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒做法1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.小诀窍所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.
二、皮蛋瘦肉粥放黑胡椒还是白胡椒？
皮蛋瘦肉粥放白胡椒，黑胡椒会影响外观。
三、皮蛋粥里放白胡椒粉还是黑胡椒粉？
皮蛋粥里放白胡椒粉。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。皮蛋粥是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系简单易做健康美味。多食增加纤维素,预防便秘的功效。小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。
四、皮蛋瘦肉粥先放皮蛋还是后放皮蛋？
在熬制皮蛋瘦肉粥的时候一般建议在出锅前10分钟再放入皮蛋，另外皮蛋在入锅之前可以用开水煮4分钟，这样煮过的皮蛋不仅蛋黄更易凝固，而且煮出来的皮蛋瘦肉粥也不会腥。
1、把大米洗净倒入锅中，加入适量清水，开始煮粥;
2、把里脊肉去筋膜，洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再放入姜丝和花生油抓匀，腌制一会;
3、把皮蛋去壳洗净切小块，香葱洗净切葱花;
4、待米粥浓稠时，加入瘦肉搅散;
5、接着放入皮蛋，煮一两分钟，撒入葱花搅拌均匀，即可出锅享用。
五、皮蛋瘦肉粥有糖嘛？
皮蛋瘦肉粥一般是不放糖的，只放适量的食盐。
六、商用皮蛋粥能放多久？
1天
隔夜的皮蛋粥如果保存得当，口感正常，没有明显的异味的话是可以继续食用的，不过需要注意的是第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。煮好的粥吃不完应尽快装到可密封保存的碗中，然后放到冰箱冷藏起来，这样可以保存1—2天左右不变味变质。
七、皮蛋粥可以放蜂蜜吗？
我觉得可以放蜂蜜。因为这个是个人爱好，皮蛋粥是盐的，也可以是甜的，就象吃火锅一样，大多数人喜欢吃很辣，但是，也有人吃清汤火锅，纯属个人爱好，生活就是这样丰富多彩，人生百味，酸，甜，苦，辣，皮蛋粥放蜂蜜是可以的。这个是我个人的理解，不足之处，请多包容。
八、皮蛋粥皮蛋放多了苦怎么办？
加些米醋就好了，由于皮蛋碱性重，醋可以中合掉碱味，熬粥的时候适当放些醋，吃到嘴里就没有苦涩味了。吃皮蛋粥的时候我建议再放些瘦肉和蔬菜在里面，这样更能减少一些皮蛋的碱味和苦涩味道而且味道鲜美，这个皮蛋粥瘦肉蔬菜，营养好吃。
九、做皮蛋粥先放皮蛋好不好？
做皮蛋瘦肉粥应当先做粥和肉熟的差不多，再搁皮蛋，皮蛋放的太早了也不怎么好。
十、海鲜粥放黑胡椒还是白胡椒？
海鲜粥放白胡椒好一点，颜色好看一点味道都香一点