一、花甲放不放山胡椒油？
不放，花甲属于海鲜，吃花甲本来就是吃它的鲜味，山胡椒油味道很重，会遮住鲜味
二、烤鱼要放山胡椒油吗？
不需要的。
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
三、烤鱼放山胡椒油好吃吗？
当然好吃的。山胡椒油是一种新型的健康绿色增香调味食品，多为清澈透明的淡黄色液体，带有诱人的清香。
另外山胡椒油中富含胡椒碱和多种芳香类物质，也有丰富的粗蛋白，可提味增香。被人体吸收后还能促进消化液分泌，有助于提高肠胃消化功能，改善食欲不振和消化不良等。
可以烤鱼，凉拌，炒菜，味道都很好。
四、山胡椒油与胡椒油的区别？
山胡椒油的味道相比麻椒油更为醇厚，更刺激。麻椒油主要是能增添麻味，山胡椒油是一种新型、健康、纯天然的增香调味佳品，以稀有野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心萃取而成。具有增味、赋香、_寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。
五、山胡椒油用途？
山胡椒油是将鲜山胡椒果实通过蒸馏法提取的精油与食用植物油稀释勾兑而成的一种调味油，在因目前市面上的山胡椒油缺乏制造规范，为避免受到伤害，请尽量少用或不用。
山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。六、晒干的山胡椒能做山胡椒油吗？
晒干的山胡椒不能做山胡椒油。
山胡椒（学名：Lindera glauca(Sieb.et Zucc.)Bl）是樟科、山胡椒属落叶灌木或小乔木，高可达8米；树皮平滑，冬芽长角锥形，叶互生，宽椭圆形、椭圆形、倒卵形到狭倒卵形，纸质，羽状脉，伞形花序腋生，总梗短或不明显，雄花花被片黄色，椭圆形，雌花花被片黄色，椭圆或倒卵形，子房椭圆形，柱头盘状；花梗熟时黑褐色；花期3-4月，果期7-8月。
七、山胡椒油一般放什么菜？
山胡椒又称山苍籽，是樟科植物山胡椒的果实。它的形状像花椒，但味道截然不同。山胡椒油香味醇厚浓烈，一道菜只需一两滴即可。山胡椒油则是由山胡椒经过加工提炼而成的。山苍籽是稀有、野生芳香植物，用其同木姜子油、色拉油、生姜、丁香等一并炼制而成。
用在厨房里，能迅速消除腥、臊等异味，也能给食物增香，是一种新型的包间调味佳品，常用于牛，羊，兔肉、蛇，鱼，野味，海鲜等腥味、膻味较重的菜肴；粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。
山胡椒油是具有鲜明味觉辨识度的调味品。长江以南的很多地域都有生长，稍微留点神的话，在岳麓山上都能采几把山胡椒回家。
而使用最多的地区莫过于娄底、怀化、湘西等山区。大概是这些地方湿气更重，而山胡椒油在去湿方面作用明显。山胡椒油菜品代表是“三合汤”，又称“霸王汤”，相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，士兵因为长期生活在野外，湖区患风湿病的日渐增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵做饭的菜肴。
三合汤要选嫩厚的牛肚切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，配上八角、桂皮、茴香、牛骨头汤煮沸调味，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣椒末和香葱。色艳斑斓，香辣酸味俱全。然而，这样美味的汤汁不用来下粉真是可惜。于是，在长沙的某些巷子里，这种带着浓浓山胡椒油味道的三合汤粉，也吸引着一些忠实粉丝。有人说，“那股子热辣辛香的滋味，光是想想都能让人感觉毛孔大开。”
正如螺蛳粉、榴莲等物，食客们对于山胡椒油的态度也鲜明的分成两个极端。爱之者，恨不得终日与其相伴，没有哪个菜少得了它。恶之者，可以将其与一切难闻的
八、山胡椒油又叫什么油？
山胡椒油，又叫山苍子油、木姜子油，系山胡椒精油与食用植物油稀释勾兑而已的一种调味油，有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。
山胡椒油是一种新型、健康、纯天然的增香调味佳品，以稀有野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心萃取而成。具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可
九、山胡椒油是芥末油吗？
不是，
花椒油:花椒油是一种从花椒中提取的调味油，除了在市场上销售的成品外，还可以在家里制作。将煎锅内的食用油用中火加热至40-50%，用小火煸炒干花椒，直至花椒变色并发出香味，然后去火，迅速滤渣，取油备用。辣椒油可以用来做凉菜或炒蔬菜。非常美味。
芥末油:芥末油是通过特殊工艺从成熟的芥菜种子中提取的。芥末油有一种凉爽而芳香的气味，用途广泛。它主要用来做凉菜或蘸酱。芥末油能刺激唾液和胃液的分泌，所以它有一定的增进食欲和帮助消化的作用。
十、羊肉火锅红汤底要放山胡椒油吗？
要放山胡椒油的，山里人用山胡椒油总会弄出一道道的美食来，买来的羊肉明明飘出一阵阵的臊味儿，但到吃的时候臊味就躲得不见踪影了。原来，山里采来的山胡椒，拥有一种去腥味的作用。当在菜里加入木姜子粉，便能增味、赋香。