一、螃蟹年糕家常做法？
一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。
主料2人份
年糕100克
大闸蟹400克
辅料
花生油1汤匙
料酒20毫升白糖10克 葱花2根生抽20毫升 红薯粉50克姜片4片
步骤1
把螃蟹洗净
步骤2
年糕切长片
步骤3
准备生姜片、葱花、红薯粉擀细
步骤4
用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
步骤5
入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
步骤6
煎至蟹变色后捞起
步骤7
再把年糕过油煎炸后捞起
步骤8
留底油下入生姜片爆出香味
步骤9
先把蟹回锅加入料酒
步骤10
再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀
步骤11
加入开水盖上煮至螃蟹熟
步骤12
打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌
成品图
烹饪技巧
螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去
二、螃蟹炒年糕文案？
年糕配螃蟹，再来一罐痛风标配完美
三、螃蟹烧年糕做法？
原料：苏子蟹4只、年糕150克、葱2根、姜4片、蒜2瓣、淀粉适量、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量。
做法:
1，苏子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
2，葱姜蒜切好
3，年糕冲洗后，用热水泡软捞出
4，苏子蟹切口处粘上淀粉
5，将料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
6，锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀
7，锅中留油，放入葱姜蒜煸香
8，放入炸好的蟹块翻炒
9，放入年糕，倒入料汁烧煮
10，汤汁烧干，放入葱段炒匀。
11，鲜香美味的苏子蟹炒年糕就做法了。
四、螃蟹炖年糕做法？
起锅烧水放两片生姜去腥，水烧开后放入鸡爪焯水1分钟左右捞出控水。明虾和螃蟹需要用油煎一下，锅中多放一点油，油温升高后放入明虾煎至颜色变红备用。
螃蟹在煎至之前要先裹上一层淀粉，来固定螃蟹肉，螃蟹放进锅中稍微翻炒几下就可以盛出来备用啦！注意：煎过明虾和螃蟹的油很鲜，要留着一会还会用到！
另起一锅烧油，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入八角、香叶、洋葱等调味料煸炒出香味，放入鸡爪、土豆翻炒上色，加入调好的酱汁和刚剩下煎虾的油。
加入开水没过食材，开大火煮开后转至小火慢炖15分钟，等到鸡爪和土豆变得软烂后放入年糕、螃蟹和明虾放进锅中炖煮3分钟左右，汤汁收至浓稠即可盛出，淋上酱汁、撒上葱花即可！
五、螃蟹炒年糕用什么螃蟹好？
梭子蟹
我们平常说的螃蟹一般指两种,梭子蟹和毛蟹,这两种是平常吃的最多的,梭子蟹味道鲜美肉质很嫩,而毛蟹的肉质口感偏硬,主要是吃黄或者膏,并且有一对长满毛的大钳子,所以我建议最好还是用梭子蟹来炒年糕比较合适,毛蟹拿来炒处理不好年糕上全是毛,非常的脏。
六、什么年糕烧螃蟹好吃？
水年糕好吃，具体做法如下：
用料
螃蟹 5只
年糕 400克
西兰花 300克
葱 15克
生姜 10克
水淀粉 两勺
生抽 25克
料酒 15克
糖 2克
盐 1-2克
做法步骤
1、准备材料
2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）
3、生姜切片、葱白切段。
4、热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。
5、倒入料酒
6、放入葱白
7、倒入年糕，先加入少许热水
8、再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。
9、再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。
10、我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。
11、装盘备用，（提前准备好西兰花）
12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。
七、螃蟹炒年糕王刚？
料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！
1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！
2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！
4.起油锅，油稍微多点，
5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！
6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）
新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了
八、螃蟹炒年糕正宗吃法？
主料：螃蟹3只，年糕若干
辅料：蒜泥若干，豆豉若干，盐1勺，淀粉3勺，糖2勺，葱2根
1. 螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
2. 锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。
3. 再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
4. 锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。
5. 将年糕用开水煮一下捞出备用。
6. 炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。
九、螃蟹炒年糕的做法？
步骤/方式1
螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
步骤/方式2
锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。
步骤/方式3
再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
步骤/方式4
锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。
步骤/方式5
将年糕用开水煮一下捞出备用
步骤/方式6
炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。
十、番茄年糕炒螃蟹做法？
首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了
另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了