一、黑胡椒牛排和西冷牛排区别？
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。
黑胡椒牛排则是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。选用牛的肩胛肉位于牛前腿的上部分,肉质鲜嫩,是做黑胡椒牛排的最佳选择。做黑胡椒牛排,需要在煎之前就撒上一层黑胡椒。
二、西冷牛排产地？
瑞士那边比较多，就是北欧那个气候比较适合
三、西冷牛排详解？
1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
2.洒上适量黑胡椒粉和盐
3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右
4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
5.取一平底锅，小火将黄油化开
6.加入蒜片煸出香味
7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热慢慢煎熟，趁热吃！
四、西冷牛排口味？
西冷牛排肉质紧实，口感浓香醇厚，有嚼劲，肉质鲜美。
五、西冷牛排做法？
西冷牛排做法如下:
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
2.然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量、腌制2-3小时。
3.腌制好后放入平底锅煎。大火高温并放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，这一面变焦之前翻一下把另一面也煎成金黄色。
4.然后改小火继续，主要是勤翻，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟。
5.差不多后关火出锅摆盘即可。可以搭配一些火腿或者白酒红酒一起食用，再倒上酱汁酱汁绝配。
完成。
扩展知识:
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
它可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
六、西冷牛排介绍？
西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，推荐火候四至六分熟
七、西冷牛排热量？
每100克西冷牛排所含热量约为115大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥
西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
八、菲力牛排和西冷牛排如何区别？菲力牛排和西冷？
1、口感不同：
西冷牛排最韧，吃的制时候明显能嚼到筋，比较有嚼劲。
菲力牛排最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。
2、吃法上不同：
西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。
九、手工西冷牛排合成牛排吗？
手工西冷牛排是否是合成的牛排？我们只要看一下反面的配料表就一目了然了，一般手工西冷牛排分为两种，一种是原切牛排，那是不含合成成分的，也没有什么卡拉胶，他就是整块牛排上接下来的薄片，还有一种手工西冷牛排，里面是有含卡拉胶和其他的成分，那肯定就是合成牛排
十、西冷牛排辣吗？
西冷牛排不辣。
关于西冷牛排有一个传说，据传在距今400多年的英国，有一位热爱美食的国王，在品尝过一块美味的牛排，这块牛排给他的印象深刻，于是就给这块牛排授予了爵位Sirloin，即Loin（牛柳）+Sir（爵士）。
关于这段传说中的国王，有说是亨利八世的，也有说詹姆斯一世，还有查理二世的，虽然无从考究真伪（也不太重要），但作为广为流传的佳话，给西冷牛排增添不少神秘气质和传奇色彩。