1. 黑胡椒牛排和西冷牛排区别？
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。
黑胡椒牛排则是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。选用牛的肩胛肉位于牛前腿的上部分,肉质鲜嫩,是做黑胡椒牛排的最佳选择。做黑胡椒牛排,需要在煎之前就撒上一层黑胡椒。
2. 黑胡椒牛排与牛排的区别？
黑胡椒牛排，顾名思义牛排煎的时候撒黑胡椒，而一般的牛排就没有。黑胡椒香麻辣味。
3. 黑胡椒牛排怎么煎才好吃？
原料：牛里脊适量。辅料：洋葱1/4个。调料：高汤或水120ml、白兰地80ml、鲜奶油120ml、黄油2大勺、盐、黑胡椒。
做法：
1、把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用纸巾彻底擦干水份，如果还有水份会影响牛排成为金黄漂亮的咖啡色。
2、首先，在锅中加入黄油和洋葱，用小火翻炒约一分钟，炒出香味。
3、加入约120毫升的高汤或水并用大火加热至沸腾，加入约80毫升的白兰地用大火加热1－2分钟，将酒精挥发。
4、期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地的酒精浓度很高，有40%，酒精挥发完毕后，加入120毫升的鲜奶油并持续搅拌均匀，约1－2分钟。
5、酱汁煮浓稠关火并加入约1大勺的黄油搅匀，这样酱汁就完成了，可以先放在一旁保温等到要吃的时候再加热。
6、在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退；把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面。
7、煎好之后将牛排取出置放在一个热盘子上，撒点盐稍作调味。
4. 菲力，澳洲，黑胡椒，哪种口味的牛排好吃？
菲力是牛的腰内肉也就是里脊。黑胡椒 你说的是黑椒牛排 是认何牛肉都加了点黑椒都可以叫黑椒牛排。火焰是烹饪的方法，只是加了点白兰地的酒，点着了火而已。
5. 川香牛排和原味牛排哪种更好吃？
答：我个人喜欢吃原味牛排。
因为川香牛排味道浓郁，牛肉味道覆盖很多，所以我们喜欢选择原味牛排味道吃。
喜欢吃什么味道，没有绝对的，因为个人口味不同，每个人喜欢口味不同，所以选择不同。
原味牛排味道浓郁鲜美鲜甜些，牛肉原汁原味，个人喜欢的口感。
6. 菲力牛排和黑胡椒牛排哪个口感嫩？
牛排的口感嫩与否？跟菲力和胡椒不搭嘎，主要是看火候几分熟。
7. 牛排用黑胡椒汁还是牛排酱？
答案很肯定，不需要。
如果要多说几个字，那就是“暴殄天物”。
特别针对高等级的原切牛排，用酱就是在糟蹋你的牛排。
黑胡椒酱
煎一块原切牛排，需要的佐料非常简单，就两样：黑胡椒碎和盐。这俩还经常混在一起，变成“黑胡椒盐”。你没有看错，必须要放的就这两种，至于迷迭香和黄油，可放可不放，放了可能能增加一些风味，如果不放，真心一点关系也没有。
如果你的原切牛排肉质够好，肉味够香，为什么不吃原汁原味呢？为什么要加这些酱汁来盖掉牛排的肉香呢？
既然都已经选择无添加的原切牛排了，为什么又要配上全是添加剂的酱汁呢？（可以看看这些酱汁的配料表）
一般需要配黑胡椒酱的牛排是合成牛排和腌制牛排，因为肉味不够，需要调料来凑。所以，吃原切牛排的亲们，扔掉你们手中的酱汁吧！盐和黑胡椒就够了哦！
黑胡椒盐什么时候放合适，这点真的没讲究其实，我试过在煎之前放点在牛排上，稍等几分钟再煎，这种情况吃的时候需要再撒一点。
在煎牛排的过程中放也可以，不过要控制好火候，要不然黑胡椒碎容易糊掉。
现在总结下来，最合适的时机是全部煎好之后再放，对，就是煎牛排的整个过程什么都不放（油脂少的牛排可以煎之前放点色拉油），然后煎好之后，切开来之后再撒点黑胡椒盐，这样口感是最好的！
8. 哪种牛排好吃？
1、腓力牛排：取材于牛的里肌肉，运动量少，肉质最嫩，且油花较少。腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，烹煮老涩，口感独特。
2、沙朗牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取材于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。
3、肋眼牛排：取材于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉丝中带有油筋，耐嚼够味，油花丰郁，深受人们欢迎。
4、丁骨牛排：取材与丁骨，大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质细嫩粗犷，油腴爽俐
9. 黑胡椒牛排沙朗牛排怎么做？
黑胡椒牛排 材料：菲力牛排2块，沙拉油30㏄，太白粉水10㏄，蕃茄酱15g，梅林辣酱油15g，糖10g，蒜末10g，洋葱丝100g，水30㏄，酱油30㏄，油15㏄，粗黑胡椒粉15g，月桂叶1片，洋葱丝50g 微波炉做法： 1.菲力牛排以腌料腌10分钟。2.微波容器中加入沙拉油，用强微波加热1分钟，放入腌好的牛肉强微波加热2分钟，翻面再强微波加热2分钟。 3.另取一微波容器，加入调味料拌匀，用强微波加热3分钟，再加入太白粉水勾欠以强微波加热2分钟后，淋在牛排上即可。 电磁炉做法： 1.菲力牛排以腌料腌10分钟。2.平底锅加热后加入沙拉油，放入腌好的牛肉弱火加热4分钟，翻面再加热5分钟。 3.将调味料及太白粉水拌匀后，以强火加热3分钟，淋在牛排上即可。 香煎沙朗牛排 材料：土豆 1 个，沙朗牛排 1 块，混合生菜 30g，意大利黑醋 10ml，盐 5g，黑胡椒碎 3g，食用油 60ml，鲜百里香 5枝 做法： 1 原料 2 沙朗牛排（约200g）放入腌料盒中，加入盐、黑胡椒碎、百里香和食用油，用手均匀地将腌料涂抹在沙朗牛排上，腌制一天。 3 土豆洗净，煮熟后去皮，压成土豆泥备用。 4 将扒锅置于火上，烧至7 成热，淋上少许食用油，放入腌好的沙朗牛排，煎至表面上色，再翻面煎至另一面上色，离火盛盘。 5 主餐盘上盛入土豆泥，配上混合生菜，再将煎好的沙朗牛排盛放在土豆泥旁，浇上意大利黑醋即可。
10. 菲力牛排与黑胡椒牛排的区别？
两者是一样的：菲力是广东人对牛里脊的一种叫法，黑胡椒是对这款牛排的口味上的称谓，不存在口感的区别。 菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
黑椒牛排也是和牛里脊肉作成的, 两者主要是口感不一样. 黑椒牛排浓郁的黑胡椒味,菲力牛排肉质嫩滑。