猪肚胡椒汤禁忌(胡椒猪肚汤做法?)

淘菜谱 2023-02-02 23:54 编辑:admin 298阅读

1. 胡椒猪肚汤做法?

用料:

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!

2. 猪肚汤煲胡椒的做法?

用料:

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!

3. 胡椒猪肚汤怎么熬白色?

要把猪肚汤煮白,换句话说就是把猪肚汤的汤水变成乳化的状态,基本上有三个重点:油脂、大火、水溶性蛋白质。

再简单点说就是汤水里要有油,食材中的蛋白质要能溶解出一部分作为乳化剂,最后就是要相对大火煮,这样油脂才会被沸水冲击成细小的油滴,然后被作为乳化剂的水溶性蛋白包裹住,汤汁就会变成白色的乳化液了。

4. 胡椒猪肚汤怎么做?

1、猪肚用开水,生粉和盐反复的清洗,直到感觉干净为止,一定要多洗几遍。

2、然后准备适量的胡椒和几颗红枣放入猪肚里面。

3、接着用线把猪肚的扣给缝上。

4、放入炖锅加入足量清水。

5、慢炖2小时。

6、时间到之后,取出猪肚。

7、把猪肚切片,里面的胡椒和红枣就不需要了。

8、然后倒回切好的猪肚到炖锅中,放入1把枸杞。

9、再炖1小时。

10、放盐就可以享用。

5. 正宗广东胡椒猪肚汤?

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!

6. 胡椒猪肚竹笙汤做法?

用料:净猪肚500克,竹荪3根;葱、姜、香菜、味精、胡椒粉、香油、精盐、鸡清汤各适量

做法:1.准备好所有食材,先将竹荪泡发洗净,顺长剖开,切大片,下入开水锅内氽一下,捞出沥水,装入汤碗。

2.将猪肚洗净,剔去外皮、油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,再切成块;香菜择洗干净切末,葱、姜均切成末。

3.将猪肚下入开水锅内煮熟,捞入竹荪碗内,加入葱、姜。

4.锅内添入鸡清汤烧开,撇去浮沫,撒入精盐、味精、胡根粉,倒入竹荪碗中,撒上香菜末,淋入香油即可。

7. 蜂蜡胡椒猪肚汤的做法?

蜂蜡胡椒猪肚汤做法

一、制猪肚

1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜。再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时。

2、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。

二、调制佐料

将葱末、生姜末放入碗内,炸蒜仔油放锅中,烧至五成熟时,倒入盛有葱、生姜末的盆内,加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、

味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。

8. 沙姜胡椒猪肚汤的做法?

猪肚焯水,放入锅中入鸡肉,放入沙姜胡椒粉一起炖就可以

9. 胡椒猪肚生蚝汤的做法?

食材:猪肚半只,牡蛎肉10克,排骨一块,白果一个,龙眼2个,党参2根,枸杞5粒,葱一根,姜2片,白胡椒粒3粒,盐适量,米酒适量

牡蛎炖猪肚的做法大全步骤:

1、猪肚用面粉,盐,和醋反复搓洗,剪去油脂,白果剥壳后焯水,小葱打结,姜切片,白胡椒拍碎,牡蛎肉洗净,备用;

2、然后把猪肚焯水,水里放姜片,胡椒粉,大葱段,和少许料酒,捞出猪肚后刮掉里面的油脂,猪肚改刀成条,排骨焯水即可;

3、接着下油锅,放少量的油煸炒排骨,拍碎的胡椒粒炒热炒香,把所有原料放入汤锅内即可;

4、最后加半碗米酒,加水和牡蛎肉煮开后转中火煮1小时左右,放入白果,出锅前撒入枸杞,即可,牡蛎炖猪肚就做好了。

10. 猪肚胡椒煲汤的正宗做法?

用料:

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!