猪肚胡椒胡萝卜的做法(胡椒猪肚的做法?)

淘菜谱 2023-01-22 10:53 编辑:admin 300阅读

1. 胡椒猪肚的做法?

首先买来的猪肚开口不要太大,里里外外用盐和生粉彻底洗干净挤掉水。

鸡视乎大小,一般来说半只就够了,如果猪肚比较大,一只鸡也是塞得下的,鸡不要斩块!

不要斩块!

不要斩块!塞了鸡进去以后再塞少于盐和拍碎的胡椒粒,用牙签缝好开口,就可以下锅煮了!

猪肚从下锅水开,到硬身这段时间非常容易沾锅底,所以要时时转动一下。

一边等水煮开,一边再拍二三十粒胡椒加到汤里,煮四十分钟以后,加20粒左右的白果,再煮四十分钟就可以加盐出锅了!噢…白白胖胖

2. 胡椒煲猪肚的做法?

主料;猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。

步骤:

1:将鸡肉洗净后冷水下锅,大火煮开撇去浮沫,捞出后洗净沥干备用。

2:中间先把白胡椒粒碾碎,一半放在棉袋里,另一半备用。

3:猪肚清洗干净,冷水下锅,放入3片姜大火煮开,撇去浮沫后捞出冷却。

4:将棉袋和3片姜片塞入猪肚,同2片姜一起放入炖锅中。

5:锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时。

6:将猪肚捞出,放至不烫手后取出姜和棉袋,切成条。

7:将猪肚和料包放回锅中,加入红枣、加入适量的盐调味,倒入牛奶拌匀,再次煮沸即可。

3. 胡椒焗猪肚的做法?

用料

猪肚

1个

酱油

1勺

白胡椒粒

3粒(磨碎)

姜片

6片

2根

八角

1个

米洒

1大勺

适量

盐焗粉

适量

盐焗猪肚的做法步骤

步骤 1

1.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

步骤 2

3.刮肠膜后洗干净,烧开水加姜片,放入猪肚,用小火煮30分钟捞出

步骤 3

4.将白胡椒碎、跟调味料和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖30分钟即可。

4. 黑胡椒猪肚做法?

黑胡椒猪肚用料:

猪肚2个,黑胡椒十粒,姜片1片,山药2根

黑胡椒猪肚的做法:

步骤 1

猪肚拿回来之后进行清洗 1;加入面粉和盐进行里面搓洗 2;反复几次洗到最后猪肚内部摸上去没有黏糊糊的感觉

步骤 2

冷水下锅,然后煮开2-3分钟捞起

步骤 3

然后用刀刮掉白色的一层膜,在猪肚下方,洗净后猪肚切条

步骤 4

黑胡椒放入平底锅不放油炒一下,炒出香味后取出,并碾碎放入锅中

步骤 5

加入适量的水,放入姜片,大火煮开后文火一小时

步骤 6

然后放入山药在煮半小时,加入枸杞和盐在煮2分钟即可,黑胡椒养胃,记得连汤一起喝

5. 胡椒猪肚汤做法?

用料:

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!

6. 胡椒猪肚鸡的正确做法?

胡椒猪肚鸡的做法

1.猪肚里面翻出来做外面,撒上能覆盖住的面粉,使劲儿揉搓抓5分钟,尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够还有猪肚的粘液、除异味。

2.面粉揉搓之后,冲洗干净,抽出“屠龙刀”,仔细刮掉上面的黄膜。

3.刮去黄膜后,加一汤匙盐,抓匀腌制5分钟,再仔细揉搓5分钟,一定要注意褶皱的部位。然后冲洗干净,这时候的猪肚,已经没有任何异味了,只有属于特有的淡淡的腥味。翻回正面,处理掉多余的肥油。

4.处理猪肚的空档,鸡整块凉水入锅,放2瓶盖料酒,大火烧沸5分钟,煮出血沫污渍,焯水后取出洗净晾凉。

5.准备好辅料:八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片

6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚,用牙签封住所有的开口。

7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅,加2瓶盖料酒,大火烧沸,去腥去浮沫。

8.转入汤煲,放入余下的材料:胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角(选用)。煮开后继续大火煮5-10分钟,才转小火。

9.小火炖约80分钟后,取出葱结弃之不用。

10.同时,捞出整个“猪肚包鸡”,斩件,重新入汤煲中,小火炖20分钟。

11.出锅装盘。

7. 黑胡椒猪肚鸡汤的做法?

黑胡椒拍碎加猪肚鸡放入瓦锅中,小火炖30分钟

8. 黑胡椒猪肚鸡的做法?

猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出;黑胡椒要根据个人喜好加减分量,用整粒的稍压碎,鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下;把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,黑胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,煮好切猪肚片,热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,最后倒入猪肚,煮开两次即可

9. 猪肚汤煲胡椒的做法?

用料:

猪肚适量,姜1块,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,白胡椒粉随自己喜好。

步骤:

洗猪肚:把猪肚内里翻到外边来,先用清水冲洗干净表面的污物;舀2大勺面粉,搓洗猪肚,20分钟左右,把表面的黏污搓洗下去;再舀几勺盐,不要放水,用粗糙的颗粒搓洗,再搓20分钟左右,冲洗干净;接着倒醋揉搓20分钟左右,再次冲洗干净;倒入料酒揉搓20分钟左右,冲洗干净;最后用姜丝搓洗表面,清水洗净,猪肚清爽没有异味,用剪刀剪去表面的肥油,然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过,倒入1勺料酒,放入5片姜,把猪肚放进锅里,煮3分钟左右,猪肚会涨起来,可以在里边套个盘子,这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分,稍放凉,用小刀把表面的膜刮干净,清水冲洗,然后就可以用刀切成条,分几份装起来,放入冰箱冷冻,随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里,放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块,倒入适量开水,按下煮汤键,时间到就可以了,掀开锅盖再放盐、胡椒粉,就完成啦!

10. 胡椒猪肚鸡的正宗做法?

胡椒猪肚鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁胡椒香气。

洗猪肚

1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液,约两三分钟后,冲水洗净。

3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

4.最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

酿猪肚

1)猪肚洗净,放于盆中,加入米醋、精盐反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的白皮,再洗净后,捞出沥水。

2)猪肉剔去皮,切薄片(或切条)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。

4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下,捞出刮洗干净,去掉肥膘,切细丝。

5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内,加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内,用竹扦将猪肚的口别住。

6)煮锅置于火上,加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后,撇去浮沫,下入酿馅的猪肚,改用小火慢煮(盖严盖),煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘,表面刷上麻油。

料理要诀:煮酿猪肚时,要用细针扎一下猪肚,以防爆裂。