一、茴香羊肉馅饺子？
把处理好的茴香菜直接细切，切碎，这菜最省事了，不用剁，切碎就好。
羊肉剁碎成泥状，香葱切碎。夏天，选择吃羊肉用比较瘦一点的，这样不用摄入过多的脂肪。
羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀。
放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅。这时候在淋入点香油提味。
面团要提前和好哦，醒着，先做好了，面也就好了，分成小面剂子，擀饼。
包成饺子，肉馅饺子稍微做小一点，这样利于煮熟，免得馅太大煮不透。
最后煮饺子，水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮克，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子即可。
成品图：
二、茴香猪肉馅饺子的做法，茴香猪肉馅饺子怎么做？
将猪肉洗净，剁成肉馅，放入料酒，想分食用油，用筷子朝着一个方向调馅，要适当的加点水，跳的时间越长越粘稠，再放入葱末姜末，茴香摘了洗干净切成末，放在肉馅里拌匀，然后再放一些盐，继续拌，办好后就可以包饺子了。
三、茴香饺子肉馅的做法教程？
所用食材：
猪肉500克，小茴香300克，小麦面粉1000克，葱，姜，料酒，白糖，盐，生抽，耗油，芝麻油，十三香，白胡椒粉，老抽，味精。
做法与步骤
先准备好猪肉馅，放上葱，姜沫。
在把料酒，白糖，生抽，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，少许食盐，味精，芝麻油，放好之后在准备一碗的凉白开水。
现在开始把肉馅用手，或者用六根筷子也行，把它往一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后放上三分之一的凉白开水，在继续搅拌，搅拌粘稠在放进去凉白开水，凉白开水要分三到四次放进去搅拌，最后搅拌成粘稠状即可。
现在开始和面，先把面搅拌成絮状，在把它和成光滑的面团，醒发5分钟在揉一次，在醒发10分钟就可以包饺子了。
面和好了，把小茴香放进调好的肉馅里搅拌均匀就可以了。
现在我们开始包饺子了。
四、茴香肉馅饺子调法？
1· 我买的是纯瘦肉 洗净切片就开始剁肉
2· 剁馅时就把葱姜蒜一起剁入其中
3· 这就是肉馅剁好的样子
4· 看到没 就像我这样肉馅在手中从虎口中挤出 下入煲汤锅中就是肉丸子了
5· 成品
6· 茴香洗净 过热水焯一下 再放入凉水中过一下 切好放入肉馅中 不用切的特别碎 这样就刚刚好
7· 倒入食用油 酱油 盐 五香粉 花椒粉 糖搅拌均匀后就可以开包了
8· 这就是包好的饺子 右边的是盒子 在两个饺子皮中间放入馅 边边压折出波浪 煮好吃时就会很劲道儿
9· 水烧开 下入饺子 再次烧开放入半碗水 如此两开 饺子就好了
10· 这样烧开就要倒水喽
11· 饺子这就煮好了
12· 看到没 煮好的盒子 盒子要一人吃一半 寓意和和美美的意思。
五、茴香肉馅饺子出水怎么补救？
做茴香馅切好未后要在茴香上浇上食用油，形成油膜把水封住，茴香馅就不会出水了，茴香要提前洗好控干水份，搅饺猪肉时就不要再打水了，搅肉馅时要放葱姜末，酱油顺时针搅拌，多搅一会，再放入拌入了食用油的茴香末，将二者拌均，茴香馅就不会出水了。
六、茴香苗猪肉馅饺子怎么调馅？
材料：嫩茴香苗3小捆、猪颈背肉(带肥肉)1块、小葱5棵、姜4片、盐适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、饺子皮适量
做法：
1。茴香苗切去根，洗净。
2。锅里水烧开加入1小撮盐和茴香苗焯烫片刻即捞出，放在凉水中。
3。茴香苗捞出放进用麻布中，攒干水分。再剁成细末备用。
4。葱姜切细末，肉剁成肉馅，肉馅中加入葱姜末、小半碗清水朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，肉把水全部吸收完，肉馅表面看起来光亮润泽饱满即可。再加入茴香末、生抽、老抽和盐，朝一个方向搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。香油可以多加些更好吃!(清水的份量根据肉的吸收情况加入，加的太多馅会很湿不好包)
5。包成饺子。
6。锅里水烧开，下入饺子，水开后加半碗凉水，依次水开三次加凉水，最后一次就可以盛出了!
七、茴香猪肉馅饺子最正宗的做法？
肉要五花肉，肥瘦都有的用刀自己切成小碎末，切好后用锅煸炒出油来，有里边捏一捏子面粉，放酱油，翻炒两下，关火，把炒好的肉馅晾凉，再把切好的荤香放肉馅里搅拌均匀，就开始包了饺子，这肉馅也基本熟了，开锅，开盖，煮五分钟出锅。
八、茴香韭菜木耳肉馅饺子怎么调馅？
除了油以外的调料都放进剁碎的猪肉里，顺着一个方向搅拌均匀，再放虾皮和油继续搅拌均匀
步骤 3
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加入剁碎的黑木耳，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 4
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韭菜切碎，加入油搅拌均匀，油可以多点，这是让韭菜做成陷料时不出水
步骤 5
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放进有已经搅拌黑木耳的猪肉里继续同一个方向搅拌均匀
步骤 6
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韭菜木耳饺子馅就做好了
步骤 7
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包饺子吧
步骤 8
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这是水煮饺子
九、茴香猪肉馅饺子是怎么做的？
材料
茴香苗500克、猪肉300克、葱适量、姜适量、饺子馅调料适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、面粉500克、水适量、色拉油适量
做法
1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉馅中。
3、茴香苗洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、把面粉加水和成面团，醒10多分钟。
5、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
6、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
7、锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
十、茴香猪肉馅饺子可以加鸡蛋和海米吗？
我经常做的是茴香猪肉、茴香鸡蛋，如果是有肉就最好不要放鸡蛋了，你可以把鸡蛋、海米还有茴香做成一种馅，会好吃。另外，个人感觉茴香焯水后捏干水分后拌肉馅或者再和鸡蛋炒一下做馅会比较好。