一、茴香馅饼？
一张大饼是用一斤面、猪肉馅20斤，茴香，1斤，鸡精1斤，芝麻油1斤，一品鲜酱油1000克，盐1、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。
无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
二、茴香素馅饼配方？
原料：面粉、清水、猪肉馅、茴香、酱油、料酒、盐、花生油、姜末、香油。
做法步骤：
第1步、将面粉和水放入东菱1352AE-3c面包机中，使用和面菜单和面10分钟。
第2步、10分钟后面团和面完成，放一旁备用。
第3步、猪肉馅加入所有调味料。
第4步、搅拌均匀至肉馅上劲。
第5步、加入切碎的茴香。
第6步、搅拌均匀。
第7步、面团取出，切成均匀的剂子。
第8步、多擀出几张饼皮。
第9步、取一份饼皮，加入茴香馅。
第10步、包成包子形状。
第11步、然后用手按下几下按扁。
第12步、多功能锅抹油。
第13步、放入馅饼。
第14步、盖盖子烙3分钟左右。
第15步、翻面再烙3分钟左右至烙熟。
三、茴香肉馅饼？
一张大饼是用一斤面、猪肉馅20斤，茴香，1斤，鸡精1斤，芝麻油1斤，一品鲜酱油1000克，盐1、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。
无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
四、凉拌茴香牛肉怎么做？
材料
大茴香2个，牛肉500克，香菜30克，精盐、味精、黄酒、花椒、葱段、生姜块各适量。
做法
将牛肉切成3厘米见方的块，下沸水锅中焯透捞出，用温水洗净。香菜切末。花椒、大茴香装入干净的纱布袋中，扎紧袋口备用。将主料放入锅中，加入黄酒、葱段、生姜块和花椒、大茴香袋及适量水。锅上大火烧沸，撇去浮沫，再转小火炖至牛肉熟烂，拣除葱段、生姜块和花椒大茴香袋，最后放精盐、味精调味，撒上香菜末，出锅装碗即成。
五、牛肉洋葱馅饼的做法，牛肉洋葱馅饼怎么做好吃？
1
将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手
2
将面团包上保鲜膜饧30分钟
3
将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整
4
将饧好的面团分割成12份，滚圆
5
案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮
6
取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可
六、牛肉茴香馅包子的做法，牛肉茴香馅包子怎么做？
牛肉茴香馅包子做法 原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：
1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；
5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；
7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。
七、茴香韭菜鸡蛋馅饼做法？
1、主料:面粉300克、水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克。
2、辅料:盐适量、香油适量。
3、普通面粉加水。
4、揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼，盖湿布醒15分钟。
八、茴香馅饼可以冷冻吗？
茴香馅饼是可以冷冻的，我们把回乡下边做好，以后一时半会儿吃不完，打开冷冻起来，下回再吃，但是冷冻的时候注意包装，每一个茴香馅饼需要用塑料纸将隔开，否则下回会粘连在一起，经过冷冻的茴香，下面口感和没有冷冻之前是不会有太大差别的，味道都很好
九、牛肉茴香馅饺子怎么做？
原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：
1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；
5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；
7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可
十、小茴香牛肉块怎么做？
菜系及功效：咳喘食谱胃调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱小茴香牛肉块
主料：牛肉（瘦）400克小茴香牛肉块
辅料：白芝麻200克,奶油50克小茴香牛肉块
调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克
小茴香牛肉块的做法
1. 将牛肉切块；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；
6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；
7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶；
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；
10. 即放水约一碗，盖锅煮开；
11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；
12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。