一、干的小茴香做菜怎么用？
干小茴香一种做肉的香料，我们在酱卤肉的时候要放一点小茴香增香，我们在做椒盐的时候也可以里面放一点小茴香，增加椒盐的香气，小茴香这味调料气味不是很重，比较柔和，而且正香效果比较不错，所以我们在卤肉酱肉的时候可以配一些花椒大料八角香叶小茴香，也可以小茴香打粉顿肉的时候稍微放一点小茴香粉13香里面，其中就有小茴香一味
二、小茴香的作用？
小茴香具有理气和胃、散寒祛风、止痛、温肾止痛、抗菌、促进肠蠕动等功效。可用于治疗痛经、尿痛、排尿困难、肠气、上腹痛。虽然小茴香有很多功效，但不是所有人都能吃。一般来说，是不推荐的，因为湿热，阴虚和火旺。如果服用一段时间后症状仍未缓解，建议及时去医院检查治疗。
三、小茴香的功效与作用？
小茴香具有温肾暖肝理气和中，散寒止痛等功效，对治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠或胀痛，少腹冷痛，痛经等症状很有效果。小茴香还含有茴香油成分，具有健胃行气的作用，可以刺激胃肠神经和血管而促进消化液分泌，增加胃肠的蠕动而排除积存的气体，可以帮助胃痛患者缓解痉挛而减轻疼痛。
四、小茴香在卤水中的作用？
小茴香在卤水中，可起到增香的作用，使其囗感更丰富。
五、小茴香加盐热敷功效与作用？
小茴香是属于温热性的药物，对于虚寒性的病症有治疗的作用，对于寒滞肝脉而引起的少腹疼痛有止痛的作用。如果再加上食盐通过加热进行热敷，可以对身体的虚寒性的病症有治疗的作用，如腹痛的病症，可以用这样的办法对腹痛进行热敷，有祛寒止痛的作用。
六、做菜加啤酒的作用？
做菜时候加啤酒的作用是：去腥。啤酒中有大量二氧化碳，可以松软结缔组织，如果是肉类可以更入味。做菜加啤酒可以减少油的使用，也尽量避免了油少可能导致的菜口感较干，易粘锅等问题。炒素菜加味道清淡的酒，是可以提味的，还可以减轻菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西兰花等。菜的叶子容易挂油，加酒减油有益健康。
七、中药小茴香性味归经，小茴香的功效作用及应用？
茴香又辣又热。具有散寒止痛、理气胃的作用。可用于治疗寒疝、腹痛、痛经、少腹寒痛、睾丸部分下垂、少食腹泻等疾病。如果患者有烈火虚证，是否适宜服用茴香，以免加重症状。所以在医生的指导下服用。此外，在服用中药期间，应少吃辛辣、辛辣、油腻、寒凉的食物，不可接触烟酒，以免影响疗效和造成不良影响。
八、小茴香可以和八角一起做菜吗？
小茴香可以和八角一起做菜。 小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料 八角促进胃肠蠕动 八角的主要成分是 茴香 油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
九、小茴香的功效和作用有哪些？
小茴香是伞形科植物茴香干燥成熟的果实。它的性味辛辣而温暖。肝、肾、脾、胃的经络。主要作用有温肾暖肝、散寒止痛、理气调中。茴香具有温中、下焦的功效，特别是安肝、散寒、止痛的功效。治疗寒疝是必要的。适应症：寒疝腹痛，睾丸部分下垂，肿胀疼痛，少腹寒痛，痛经。主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，消除积气，具有健胃益气的作用。
十、柠檬在做菜中有什么作用？
1.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气；
2.能使肉质更加细嫩；
3.如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；
4.防止米饭过于黏稠。 柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。