一、用茴香做包子？
是北方那种绿色的有很多小叶子的茴香吗 如果是 要尽量切特小特小的段 接近碎沫 放在盆里撒盐杀出汤 用纱布包成一个个小团 攥干水 就可以和肉馅包了
二、茴香馅包子怎么做？
答：茴香馅包子的做法：先把面发上，500克面粉加5克酵母粉和十克白糖，用温水和成光滑面团醒发2倍大。
茴香去根洗净切碎，猪肉馅中加油，香油，酱油，蚝油，鸡精，十三香搅拌上劲放入茴香加盐搅匀。
面团排气切成小剂子擀薄包上馅，凉水上蒸屉蒸十五分钟。
三、牛肉茴香馅包子的做法，牛肉茴香馅包子怎么做？
牛肉茴香馅包子做法 原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：
1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；
5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；
7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。
四、茴香苗荆咋做呢？
1. 猪肉洗净、切丝。可以用鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油腌制30分钟（这样猪肉嫩好吃，也可以不腌制）
2. 开火，上锅，烧干锅后下菜油，油滚开后直接下腌好的肉丝，爆炒。爆炒过程中加生抽、盐、花椒面、切碎的西红柿、葱、姜、蒜瓣，下豆瓣酱
3. 一直大火爆炒至猪肉变色熟透，然后加冼净切段的茴香苗，这时还可再加点蚝油、料酒，再爆炒约2分钟，出锅装盘。茴香炒肉丝就做成了。味道非常好。
五、茴香做包子好吃还是做饺子好吃？
茴香鸡蛋素包子的做法：
第一步发面，将揉好的面团放入盆中醒发，第二步拌包子馅，把茴香洗干净控水后切碎，放盆中备用，打几颗鸡蛋入碗中，将鸡蛋炒熟捣碎后倒入茴香中搅拌均匀，加一勺胡椒粉，少量五香粉，或者直接加入包子饺子调料，加一勺热油再次搅拌均匀，加入咸盐拌均匀后，包子馅就做好了，第三部包包子，把包好的包子放入笼屉中再次醒发20分钟后开火蒸20分钟，关火后放置3-5分钟后再取出包子。
六、茴香馅包子？
关于茴香馅包子的问题，茴香做馅，只能作为副料，多放些肉，把回香切碎，不用焯，直接和在肉馅里，然后用各样的佐料，葱花，鸡精，酱油，植物油，因为茴香的味道比较特殊，所以就不用放花椒面。
七、地皮菜包子咋做？
地皮菜包子的具体做法如下:材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。
1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。
2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。
3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。
4、泡发地皮菜，洗干净。
5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。
6、将葱姜剁碎。
7、锅里加少量胡麻油花生油。
8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。
9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。
10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。
11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。
12、将饺子皮擀得薄而均匀。
13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。
14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。
八、大油包子咋做馅？
准备食材：白菜适量，肉馅120克，葱花适量，食盐2.5小勺，十三香适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，香油适量，猪油1汤匙，食用油2汤匙
2、用绞肉机绞过的肉馅，也可以自己用刀切，一般切的和玉米粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃，瘦肉和肥肉要分开切，而且肥肉要切得比瘦肉小，这样就不会蒸出包子咬一口，看着一坨白白的肥肉了。
3、调馅要讲究顺序，肉馅切好后，先来调肉馅，放入食盐和十三香，顺时针搅匀（没有十三香的可以不放），放盐是让肉先入个味，也就是所说的底味。
4、然后再放入蚝油、生抽、鸡精，顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿，让味道充分融合。这叫饧馅儿，跟饧面一个道理。馅料饧好了包出来的包子才好吃。
5、下一步就是放蔬菜了。甭管什么蔬菜，最好用刀细细的切出来，不要用刀剁，要充分保持蔬菜的水分和鲜味。一般包白菜包子我会提前将白菜清洗干净放到空气中晾晾，这样会让水分蒸发掉，包的时候也不用再攥水分了，正好也保持了白菜的鲜味。切成玉米粒大小就可以了。要是换成其他青菜最好也别焯水，否则就失了鲜味和水分，吃起来就不好吃了。
6、馅料醒好后，接下来就是要把切好的白菜、葱末、姜末放到肉馅里，然后顺时针搅匀。最后一步放油，放点食用油，最好再放点猪油。什么馅料都是放了猪油才好吃。
7、最最最后放香油，然后拌匀就可以了，当然不放也是可以的。
8、这样包子的馅就调好了，油脂把蔬菜的水分都包裹在里面，煮熟后馅料里的汤全出来了，汤汁浸润进皮面里，就是光吃面皮也是极香的，再咬一口馅料，保准满嘴流油，太香了！
九、牛肉溜包子咋做？
1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净。
3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要。
5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。
6、（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。
7、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。
8、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
9、将包子皮包入牛肉馅。
10、捏出均匀的花边。
11、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可。
十、茴香素包子的做法，茴香素包子怎么做好吃，茴香？
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1. 一定要先和面。首先先把酵母粉用温水化开。
步骤二
2. 然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
步骤三
3. 待搅拌成毛絮状就可以用手和面啦。
步骤四
4. 将活好的面团静止发酵20分钟。这时候就可以和馅去了。
步骤五
5. 馅里加入鸡蛋。
步骤六
6. 来少许胡椒粉。
步骤七
7. 再来点五香粉。
步骤八
8. 葱姜切碎放进去。
步骤九
9. 加点生抽提鲜。
步骤十
10. 再来点老抽。顺一个方向搅拌一下。
步骤十一
11. 茴香切碎丢进去。
步骤十二
12. 茴香比较吃油，所以要放些油进去。这样吃起来就不会干干的。
步骤十三
13. 放一勺黄酱进去最香了，我是放的吃炸酱面剩下的炸酱。
步骤十四
14. 因为放了酱，所以盐的量一定要控制一下。
步骤十五
15. 最后放入香油，顺一个方向搅拌均匀，馅就和好了。
步骤十六
16. 面团漲到2倍大时就算发好了。
步骤十七
17. 案板上撒少许薄面，揉搓面团排气。
步骤十八
18. 取一小块面团，揪成一个个小挤子，擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以包包子啦。
步骤十九
19. 包好的包子稍微醒10分钟。
步骤二十
20. 锅上汽蒸20分钟。
步骤二十一
21. 热腾腾的大包子出锅啦！