一、茴香牛肉的做法大全？
材料
中筋面粉500克、茴香150克、牛肉400克
料酒、盐、生抽、花生油各适量
做法
1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道
4、把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
二、茴香牛肉蒸饺的做法
原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：
1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；
5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；
7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可
三、槐花茴香饺子馅的做法？
用料
槐花 500克
前腿肉 500克
盐 适量
生抽 适量
中筋面粉 500克
水 250克
做法步骤
1、新鲜的槐花，择洗干净以后，清水加点盐浸泡十分钟
2、要选用这种没有开花的花骨朵儿
3、水烧开后，把槐花焯水后立即放冷水中冲凉，能使花儿保持翠绿翠绿的颜色
4、挤干水份，暂时用不完的可以放冰箱冷冻，需要的时候解冻再用，很方便的
5、新鲜的猪前腿肉，剁成肉沫后，加盐和生抽调味，搅拌均匀后，加入焯好水的槐花儿，肉馅就完成了，备用
6、500克面粉加入250克水，和成面团，分成小剂子，我在每个小剂子上都放了一颗小小的槐花，擀成饺子皮，是这种的饺子皮哦，喜欢
7、取一片饺子皮放入馅料，包成一个个漂亮的饺子
8、漂亮吧，我是非常喜欢
9、喜欢
10、下锅，煮熟啦，还有一些之前的茴香陷饺子。
四、鲅鱼茴香饺子馅的做法？
材料：鲅鱼2斤、五花肉1斤、茴香半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.把鲅鱼清洗干净后，把鲅鱼从中间用刀片开，鱼刺就露出来了，把鱼刺完整的取出来，再用刀刮或勺子刮下鱼肉，鱼皮不要，鱼皮也是比较腥，将剔好的鲅鱼肉用刀剁细，要剁得细腻些。
2.把猪肉剁成肉泥，
3.茴香洗干净，沥净水分，再把茴香切碎切成末
4.把姜切成片，放到碗内，再加入花椒，淋入开水，泡半小时，做成调料水，锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，关火，把油晾凉，倒进碗内待用
5.下面就来调馅，把泡好的调料水里的花椒和姜片滤出来不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入晾凉的油，再加入盐，白胡椒粉，白糖，料酒，朝一个方向搅拌均匀。
6.一边搅动一边再分次淋入调料水，料水不要一下子全倒肉馅里，直至把料水全部搅进肉馅里，再分次搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。
7.把调好的馅，放入茴香拌匀，搅拌均匀，这样鲅鱼饺子馅就调好了。
五、羊肉茴香饺子馅儿的做法？
、肉馅里放葱姜末、花椒粉，用香油顺一个方向搅匀，香油要逐次放，直至搅至滑润，盖保鲜膜腌制20分钟以上。花椒粉要自己处理：花椒20粒放炒锅里，小火，不停地晃动锅至花椒微糊，倒案板上凉凉，用擀面杖碾碎。这是饺子馅好吃的关键。
2、茴香摘净、洗干净，控水后切碎。
3、包饺子前，肉馅放入适量盐，倒入茴香中搅拌均匀即可。不要用酱油，也不要用超市的调味粉，商业味太浓，影响茴香的香味。
六、茴香蒜黄饺子馅的做法？
茴香和蒜黄不适合一起包饺子。
菌香和蒜黄是两种有着特别浓重的味道的蔬菜，所以不适合一起包饺子，它们的味道相冲。
茴香适合包羊肉馅饺子，买回羊肉馅，茴香买回后洗净切碎，羊肉馅加调料调好，加切碎的茴香，，拌好馅就可以包饺子了，最好用豆油。
蒜黄适合包素馅饺子，把蒜黄洗净切碎，打几个鸡蛋炒成碎屑，和蒜黄加佐料调在一起，就可以包饺子了。最好用花生油。
七、茴香白菜饺子馅的做法？
首先将肉馅打水办好，然后将茴香和白菜分别用料理机打碎然后放上精盐进行腌制，约5到10分钟将茴香和白菜馅儿用纱布进行压制起水排掉压好的茴香白菜馅儿和肉馅儿入一块，他们的比例原则上是1比1这时候可以加上自己喜欢的调味料然后拌上适当的食用油食用油最好是料油，自己喜欢的花椒大料炸制而成最后试一下口味是否放盐，如果口味重的适当的再放点
八、天津茴香饺子馅做法？
天津茴香饺子分两种，一种是肉馅的，肉馅调味后加入切碎的茴香。
一种是将茴香碎，鸡蛋碎，炒熟的虾皮，果子碎加葱花搅拌好加调料即可。
九、茴香洋葱饺子馅做法？
1.
首先，我们需要将葱、姜切碎。
2.
炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒。
3.
猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀。
4.
再放入一块浓汤宝，拌匀。
5
将茴香切碎，拌入肉馅中。
6
面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时。
7
将饧好的面团切开，揉成长条。
8
切好包饺子的面剂。
9
擀皮，皮的中间略厚些。
10
包好的饺子放在盖帘上。
11
煮锅水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。
十、茴香大葱饺子馅做法？
准备几根大葱破开切成葱花，小茴香一把洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒。
生姜一小块切末放在同一盆中备用。
这里我买了200块钱的猪肉，先拆成大块再切片，最后剁碎，因为只有自己剁馅才不会破坏肉筋，所以没有买机器制成的肉馅。
剁馅是个体力活，不能急，耐心剁，不要剁的太碎，有点颗粒感才好吃。
然后把切好的配菜抓拌均匀，和肉末放在一起再剁一遍让肉和菜更加均匀的融合在一起。
然后加入食盐、十三香、味精、胡椒粉鸡粉、生抽、老抽、料酒，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分。顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲。