一、茴香香是什么东西图片
大茴就是大茴香，即俗称的八角香，是一种很优质的香料。 茴香共分两种：一种是大茴香，就是做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。
茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下旬－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒菜、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。
二、茴香什么意思?
茴香粥用茴香籽
茴香粥 原料：粳米100克，茴香籽、精盐各少许，红糖、清水各适量。
小茴香粥的做法 1．将净沙锅放在火上烧干，纳入茴香籽和精盐，炒黄出香，倒在钵内，研成细末；粳米拣去杂质，用清水淘洗干净，沥水；红糖用擀面杖擀细，待用。2．净锅上火，添入适量清水烧开后，下粳米再烧开，打去浮沫，转中火煮至米烂汤稠时，加入茴香末和红糖，续煮10分钟，即可食用。特点：味道奇特，咸香可口。
三、茴香是?
小茴香当然是茴香籽
小茴香籽为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
四、茴香是什么香料
小茴香可以用孜然代替。
小茴香和八角类似的香味，但是香味上并没有八角浓郁，在味觉上来说，小茴香也是比八角要清新很多，在口感上，小茴香虽然也是带着甜，但是他甜中有辛，比起八角多出了一丝的甘。
小茴香和八角、桂皮是绝大部分香料的配方万年不变的头部，通过调整小茴香和八角的用量，可以较好的调节头部的香型，八角用量多，则香型属于浓郁，小茴香多些，则总体的味道会变得清新些。
大茴香：
八角茴香，也就是我们俗称的大茴香，或者是大料，它在香料的应用中，可以说是极具代表性的存在，我们传统卤味的味道，涌向心头脑海之上的第一种味道，很多时候便是八角的味道。
八角的味道浓郁，对于去肉臭有很好的效果，它浓郁中带着甜口，在大部分的香料配方找那个，他被用于搭配桂皮，成为了前香的主角。用八角搭配五加皮，便是很好的去腥増香的组合，和花椒搭配，成就了一道道麻辣的美味。可是说八角的百搭让他成为了茴香类当之无愧的头。
五、茴香是啥东西
春天的最好，夏天也有。
六、茴香是一种什么菜
不一样。
茴香是指伞形科植物茴香的果实。茴香苗，是嫩茎和嫩叫供做食用的部分。茴香的茎叶部分具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
质量好的茴香种实，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，有浓浓的甘草香味。
七、茴香是什么植物 图片
小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。
八、茴香是干什么的
河北青县的割茬茴香和山西太原的小茴香品种早熟〔74d(播种至采收嫩茎叶)〕,吉林四平的茴香和甘肃玉门、内蒙古托县的小茴香品种中熟(86d),新疆伊犁和辽宁阜新的小茴香品种晚熟(97d);吉林四平的茴香品种真叶数最多,地上部鲜质量和地下部鲜质量最大,山西太原的小茴香品种地上部干物率最高,7个茴香品种的植株可食率均达90%以上;甘肃玉门的小茴香品种VC、有机酸、蛋白氮和全氮含量均相对较高,可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品种相对较高。综合评定,甘肃玉门的小茴香品种的营养价值相对较高。
九、茴香香是什么东西图片及名称
1.八角，也称之为大茴香，属于芳香性香料，味道甘甜，也是做五香粉的主要原料，也是卤水中的主要原料，但是在炖羊肉中禁忌放。
2.花椒，花椒分为青花椒和红花椒，青花椒相对于红花椒来说麻味更重一些，更加的适合川菜，同样的属于芳香型香料，在卤水中也是有着重要的地位，同时也有去除腥味增香的作用。
3.香叶，属于芳香型香料，吃起来味道很淡，但是在卤汤中会越煮越香，但是禁忌放多，否则会越多越苦，用途适用于各种炖料。
4.桂皮。桂皮分为普通桂皮和肉桂皮，区分两者从厚度区分，肉桂皮更加的厚，适用于做药材和甜点。味道辛辣，属于芳香型香料。也是五香粉的主要原料。适用于炖腥味比较重的食材，比如牛肉，羊肉，鸭肉等。
5.肉蔻——肉蔻味道芳香，口感辛辣，而且带有苦味，用于卤煮异味比较大的肉类，去腥去臭增香。
6.草果——草果味道烟熏味，多用于烹饪鱼类和肉类，特别是在炖羊肉牛肉起到去腥的作用。特别是在广西菜中比较常见。
7.丁香——丁香在香料中香味非常的重，一般适用于卤制肉类和带骨头的肉类等食材，有很好的去腥增香的作用。丁香宁可放少不可放多，否则会增加苦味。
8.红豆蔻——属于良姜的种子，味道有清香但有一点点的发苦，主要去除土腥味，食用豆蔻的地方往往在于烹饪鸭鹅肉类。
十、茴香香是什么东西图片大全
1、茴子白切丝，黄瓜切丝，装盘。
2、放入葱花、蒜末、香菜、醋两勺、盐两勺、味精一点、明油、香油、油泼辣椒面搅拌均匀即可。