1. 炖大肉能不能用小茴香代替
当然可以用来做油炸料了，而且还特别香呢
2. 炖大肉能不能用小茴香代替大蒜
可以的，大蒜粉其实就是大蒜，只是人们为了方便，而将大蒜做成粉状，这样用起来就会方便一些。大蒜粉和大蒜的营养价值和功效都是一样的。需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。同时，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收。
3. 炖肉用大茴香还是小茴香
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香指的是八角（Illicium verum）的果实，小茴香指茴香（Foeniculum vulgare ）的果实。茴香豆其实是蚕豆做的，不过通常辅料里面有八角所以叫茴香豆。茴香苗指的是茴香的幼苗，可以做菜吃。
4. 炖肉可以放小茴香吗
不可以。茴香对于去除肉腥味没有作用，它们的味道比较重，放入鸡汤中不仅会掩盖鸡肉的香味，还会对炖煮的鸡肉蛋白质产生刺激，使鸡肉中的营养大量损失。
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
5. 炖大肉能不能用小茴香代替香料
可以
做冰糖雪梨没有冰糖可以用白糖代替。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的结晶糖。白糖和冰糖的营养成分和口味区别不大，一般可以互替使用。
6. 炖猪肉能放茴香吗
我觉得可以放小茴香，因为是可以调味的，
7. 炖肉能不能放茴香
不好吃
准备，花椒适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、香叶适量、白蔻适量、小茴香适量、草果适量、白芷适量。
每种香料等比例混合后放入锅中煎炸出香味后放在干燥处放凉，装袋即可。
1、准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。
2、每种香料等比例混合。
3、将混合好的香料放入锅中煎炸出香味。
4、放在干燥处放凉，装袋即可。
8. 炖什么肉放小茴香
煮羊肉的时候需要放茴香，因为茴香不仅可以把羊肉的腥味给去除掉，还能增加味道的鲜美度，使得羊肉汤的味道变得更加的浓郁一些， 也有温补的效果。
清炖羊排
用料
羊排 1000克
大葱 2段
生姜 5片
甘草 6克
萝卜 1根
盐 10克
茴香 5克
陈皮 1片
做法步骤
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，多换几次水，把肉里的血水除去。
2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。
3、加入大葱、生姜和花椒，甘草，陈皮，茴香，盖上锅盖，大火煮开
4、煮开后，撇干净浮沫，盖上锅盖重新炖煮，30分钟左右加入切块的萝卜，继续小火慢炖30分钟，使得汤色变得浓稠、厚重，加盐调味即可
9. 大茴香炖肉起什么作用
白蔻的主要功效是行气开胃，炖肉时加白蔻可以促进食物的吸收，防止消化不良的发生。
10. 炖大肉能不能用小茴香代替肉
就行了十斤羊肉，一克茴香
11. 炖肉放小茴香起什么作用
炖猪肉使用，良姜性温热，猪肉性寒凉，加良姜就是为了减少猪肉的寒凉之气。