1. 茴香苗素馅饺子的做法大全
饺子馅做法：茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）
做法二：茴香摘好洗净，控干水分，切碎备用，猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去,加入葱姜搅拌均匀,打入一个鸡蛋，搅拌均匀,加入适量的熟油搅拌均匀,放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
做法三：茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！），准备3-4个鸡蛋，打散。鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里。
2. 茴香苗素馅饺子的做法大全视频
【豆腐香菇白菜馅饺子】
原料：老豆腐、香菇、白菜、小葱、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、熟油、饺子皮
制作步骤：
1、准备一块老豆腐，先将其切成长片，再起锅热油，把豆腐下入锅里煎制，大概煎至两面金黄时即可，出锅装盘待用。
2、准备一小颗白菜，把其一片一片地撕下来清洗干净，沥干水分备用，接着起锅烧水，准备几个清洗干净的香菇，倒进锅中焯水。
3、焯水2分钟后把它捞出，过一下凉水，再下手挤干水分，将其切成香菇丁，装入大碗中。
4、豆腐放凉以后，切成豆腐丁，和香菇装在一起，白菜同样也给它先切丝，再剁成碎，尽量剁碎一些。
5、剁好和豆腐香菇放一起，然后再准备一小把小葱，切成葱花，也装进大碗里面，下面要给馅料调个味。
6、往大碗中加入一点胡椒粉，一勺食用盐，以及两勺生抽，两小勺蚝油，用筷子搅拌均匀以后，再加入两勺熟油。
7、再次搅拌均匀后，我们的馅料就调好了，下面我们要准备上一些饺子皮，可以自己擀制，也可以去外面小店中购买。
8、在饺子皮里舀上一勺馅料，然后往饺子皮外圈涂抹上一圈清水，先将中间部分捏合，再把两边往中间捏合收拢，一个饺子就包好了。
9、把所有的饺子都包好以后，起锅烧水，往里面加入一勺食盐，再把饺子一个一个地下入锅里，煮制5分钟左右。
10、将所有的饺子都给它煮漂浮煮熟，就可以关火出锅，进行享用了，可以直接吃，也可以搭配上一碗蘸料汁。
小贴士：
1、加入熟油不仅能使馅料味道更香，还能充分锁住馅料的水分，使包出来的饺子更加鲜嫩多汁。
2、往清水中加入食用盐，在煮饺子的时候就不容易破皮，煮出来的饺子口感更筋道好吃。
3、豆腐经过煎制以后，味道会更香，而香菇先焯水再做馅料，也能充分激发出其香味。
3. 茴香苗鸡蛋素馅饺子的做法
食材：面粉、茴香、萝卜、酱油、料酒、盐、香油、花椒粒、
步骤：
1、把面粉和水按3：1的比例放进面包机里，选用和面档，将面粉和成面团
2、将茴香洗净，用开水烫一下，切碎
3、放一大勺油在锅里，放几粒花椒，炸出花椒香味，关火
4、将花椒油倒进猪肉馅里，再放酱油、料酒、盐，少许水，朝一个方向打成泥状
5、搅好的肉馅加碎茴香拌匀，再加一大勺香油搅匀
6、把面团分几份，手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好
7、将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了
8、水烧开放饺子，边放边搅动，以防粘锅。再次开锅后饺子漂在水面，浇3次冷水就可以吃了。
4. 小茴香苗素馅饺子
素饺子的热量比较低，每100克素饺子中只含有不到150大卡左右的热量。少量的吃一些素饺子可以促进新陈代谢，但是摄入过量之后，也容易引发腹胀现象。素饺子中含有非常丰富的碳水化合物、纤维素和一定的钠离子，可以促进新陈代谢，加速肠道蠕动，平衡体内的离子水平。但是需要注意，素饺子中的纤维素可能会刺激胃黏膜，所以建议一定要完全煮熟以后再吃。
5. 茴香苗素馅饺子的做法大全窍门
饺子可是很普通的一种食物，但是又十分的受欢迎。除了饺子的味道好之外，饺子的寓意也很好，一般在团圆的时候都会吃饺子，比如说在过年的时候就会吃。另外饺子里面的馅儿也可以有多种选择，并不是固定的。
今天要推荐的是茴香饺子，除了茴香之外还有豆腐，所以它的营养会翻倍，同时口感上也会更好。茴香也含有丰富的维生素，同时对于肠道健康也很有帮助。豆腐也是常见的豆制品，吃起来的口感也会软软的，这样二者结合做成的馅儿一定不会让你失望，关键它的做法也是相当简单。
【菜名】茴香豆腐饺子
【配料】茴香，豆腐，食盐，食用油，金钩海米，青口肉，芝麻油，鸡精，料酒，食盐，面粉，菠菜叶
【烹饪步骤】
1、先要将馅儿所需要的食材全部准备好，菠菜只需要上面的叶子，将叶子清洗干净然后切成小块，家里要准备一个料理机，将洗净的菠菜叶子放进去，然后添加少许的清水和食盐，启动榨汁就可以了。
2、准备一个大碗，将适量的面粉加进去，然后还要将菠菜汁倒进去，最好是一边和面一边倒，防止会加多了，揉成的面团还要放在一边醒半个小时。
3、茴香准备一小把，清洗干净备用。青口要清洗干净煮熟，再将里面的肉扒出来，金钩海米也需要提前用清水浸泡，豆腐准备一块，但是不要那种嫩豆腐。
4、洗净后的茴香要切碎，豆腐直接手撕成块状，然后再慢慢地揉碎。青口肉需要切小一点。
5、准备一个大一点的盆，将洗净的茴香放进去，添加一些食用油拌匀，然后再把青口肉，金钩海米，豆腐，料酒，花椒粉，鸡精和食盐都加进去。搅拌均匀就是馅儿了。
6、醒好的面团要擀成一张张的小饺子皮，取适量的馅儿放在上面包成饺子就可以了，所有的饺子都是这么做。
7、锅里面倒入适量的清水，水煮开之后将饺子放在里面，煮熟后继续的焖一会，这样饺子就做好了。吃不掉的饺子放在冰箱，想吃时随时拿出来加热。
【烹饪贴士】
1、豆腐的选择很重要，不要选择哪种水太多的豆腐，最好是干一点的豆腐。
2、一次可以多做一些饺子，直接放在冰箱，想吃的时候随时取，非常的方便。
3、饺子里面的馅儿也没有固定的，自己喜欢什么食物调好包进去就可以了。
6. 茴香苗素馅饺子的做法饺子馅的做法
用料
槐花 500克
前腿肉 500克
盐 适量
生抽 适量
中筋面粉 500克
水 250克
做法步骤
1、新鲜的槐花，择洗干净以后，清水加点盐浸泡十分钟
2、要选用这种没有开花的花骨朵儿
3、水烧开后，把槐花焯水后立即放冷水中冲凉，能使花儿保持翠绿翠绿的颜色
4、挤干水份，暂时用不完的可以放冰箱冷冻，需要的时候解冻再用，很方便的
5、新鲜的猪前腿肉，剁成肉沫后，加盐和生抽调味，搅拌均匀后，加入焯好水的槐花儿，肉馅就完成了，备用
6、500克面粉加入250克水，和成面团，分成小剂子，我在每个小剂子上都放了一颗小小的槐花，擀成饺子皮，是这种的饺子皮哦，喜欢
7、取一片饺子皮放入馅料，包成一个个漂亮的饺子
8、漂亮吧，我是非常喜欢
9、喜欢
10、下锅，煮熟啦，还有一些之前的茴香陷饺子。
7. 茴香苗肉馅饺子的做法
材料
茴香苗500克、猪肉300克、葱适量、姜适量、饺子馅调料适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、面粉500克、水适量、色拉油适量
做法
1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉馅中。
3、茴香苗洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、把面粉加水和成面团，醒10多分钟。
5、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
6、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
7、锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
8. 茴香苗素馅饺子的做法大全图解
1.先和面，在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
2.把茴香苗切碎。
3.往馅里加入盐、鸡精、花椒面、香油、用筷子顺着一个方向不停的搅拌
4.搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
5.搅拌均匀即可。
6.取出醒好的面团分成小块。
7.揉成长条状，用刀切成小段，用手搓成扁平状。
8.拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
9.将饺子馅放入皮中央包即可。
10.烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的顺时针搅动，防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
9. 茴香素馅儿饺子的做法
茴香蛤蜊馅饺子的做法
【主要材料】:茴香、五花肉
【配料】：韭菜、新鲜蛤蜊肉、葱
【调料】：食用油、盐、生抽、白胡椒粉、香油
【做法如下】：
1、 （先和面）将面粉用凉水加入盐和好后，揉至光滑盖上湿布，放置一旁备用；然后将五花肉加入葱剁细；
2、 将新鲜的蛤蜊洗净，煮熟，放凉后取肉备用；
3、 将食用油烧开后，凉透备用；
4、 将茴香、韭菜洗净沥干水分；
5、 将剁好的肉馅加入生抽、凉透的食用油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，最后放入少许盐，再次搅拌均匀；
6、 将控干水分的茴香切细，千万别剁，剁烂了不好吃：（
韭菜切细，放入肉馅中，最后放入蛤蜊肉，搅拌均匀；
7、 醒发好的面团；
8、 将面团搓成长条，下剂子；
9、 擀皮；
10、 开始包；
11、 锅内加入水，烧开后放入饺子；水再次烧开后加入适量凉水，这样反复两次即可。