1. 做面包放的黄油需要提前融化吗
你好，一般情况下咱们做蛋糕时如果用到黄油的话用的是液体黄油（将黄油融化），如果制作饼干和面包的情况下使用的是固体黄油！在两种状态下使用都起到了蓬松，增色，增香及润滑的作用！
黄油卖的有固体的还有液体的黄油，一般大家在超市卖的就是固体的黄油，这个会有很多朋友就是喜欢的一种，偶尔吃一吃还是可以的，估计有很多朋友就是喜欢吃黄油的。
2. 做面包的黄油彻底融化了还可以用吗
做面包时加了化了的黄油是没有问题的，因为在做面包时就是需要反复揉搓面团，而融化的黄油可以加速这一过程，同时，面包中还需要放入酵母菌，而加了融化的黄油酵母菌的发酵情况会变得非常良好，从而让面包出品时十分蓬松可口，但是一定要掌握好发酵时间
3. 做面包放的黄油需要提前融化吗为什么
涂面包的黄油不用加热，加热就融化了，徒步上去了，黄油不用加热，直接用餐具抹上去就可以了，
4. 黄油融化了还能做面包吗
能做。
发酵黄油的使用范围发酵黄油其实跟普通黄油的使用都是类似的，在某些方面比普通黄油的优点更为突出。1、制作曲奇、磅蛋糕、海绵蛋糕等这一类的基础烘焙产品，普通黄油能做，发酵黄油也一样可以制作，甚至发酵黄油做出的产品口感更好，乳香味更浓郁，而且还带有普通黄油所没有的特殊香气。所以我认为这些产品，用发酵黄油制作口感更胜一筹。2、制作奶油霜奶油霜通常为了裱花来使用，肯定是需要进行调色的，这就要求它本身的颜色越接近白色越好：否则调出来都会带有黄调，会有一些脏脏的感觉，不够纯净通透，所以往往制作奶油霜，要么使用颜色更白的发酵黄油，要么只能用白色素来调节它的颜色。
5. 黄油做面包要把他融化还是直接一块放进去
1.一般来说,做面包的时候加入黄油,能够让面包的延展性更好,可塑性更强,这样就能让面包形成各种形态,而不放黄油则看起来比较硬。再者放了黄油的面包闻起来也会比不放黄油的面包更香,颜色更加好看。
2，最重要的是,面包烘焙之后,内部的水分会蒸发,淀粉也会老化,口感变硬,而加入了黄油,就可以在某种程度上防止水分蒸发,从而达到锁住水分,延缓老化速度的作用。
6. 做面包为什么黄油要后放
油脂会阻止面筋的形成，过早加入油脂，会使面粉被油脂包裹，影响面粉与酵母的融合，从而影响酵母发挥作用。
后油法待面团成团光滑后加入黄油则可以让揉面变得轻松，也更易揉至扩展阶段，后期发酵效果也更显著，相对轻松的后油法，适用于家庭烘焙者。
7. 做面包黄油可以融化加入吗
我的建议是把黄油切成小块，称出你需要的量放在碗里，就放在室内，或者放在发酵箱里低温慢慢软化，将黄油软化至可用手指轻松压出痕迹就可以了。
夏天的话大概一个小时左右就可以软化好了。
冬天我会提前一晚上从冰箱取出来，放在室内。
如果做曲奇饼干的话黄油是一定要在室内自然解冻的。千万不要做任何其他加热的软化动作，这样做出来的曲奇花纹不会清晰的。
如果做面包或者其他甜品也可以利用微波炉的解冻功能，时间不能过长，一般10秒钟就看一下，只要手指能按动就可以了。如果时间过长，导致黄油融化，那就再放回冰箱冷冻，不过这样制作出来的饼干可能效果就不太好。所以软化的度一定要掌握好。
黄油的选择上最好用无盐的，实在没有，含盐的也可以，不过要减少方子里盐的量。
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黄油加入鸡蛋后为什么会油水分离呢？
鸡蛋一定要用常温的，如果鸡蛋是刚从冰箱冷藏室中取出来就加入黄油中，就很容易发生油水分离的现象。因为黄油遇冷容易凝固，也容易分离。另外鸡蛋要少量分次加入，只有少量的鸡蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离。
如果发生了油水分离也不要紧，可以有两个方法来补救。
第一种：可以将原配方中的面粉挖出一大勺加入黄油中，再低速慢慢搅拌均匀，直至恢复顺滑。
第二种：就是把黄油的盆放在热水中，隔水加热，直至顺滑即可。
8. 做面包用的黄油需要加热融化吗
不需要融化，但是需要软化，我们一般会把长期储存的黄油放在冰冻柜里，这样黄油保质期是比较长的，所以如果需要做面包时，我们可以提前一晚把冰冻的黄油放到冰箱的冷藏层，让它自然软化，这样做面包时直接把软化的黄油切成小丁或小片放进面包机就好了。