一、30个蛋黄酥的配方和做法？
用料： 中筋面粉 327克；黄油 117克；水 117克。
油酥： 低筋面粉 236克；猪油 114克。
馅： 莲蓉馅 500克；咸鸭蛋黄 18个；其他： 猪肉绒 1罐；纯蛋黄液 适量；黑芝麻等 适量。
30个50g蛋黄酥的配方的做法：
步骤 1
1个蛋黄酥配方：皮16克 酥10克 莲蓉馅14克 咸鸭蛋黄半个 猪肉绒适量。
步骤 2
包蛋黄酥步骤如其他配方所示，包完后，刷蛋黄液，撒黑芝麻，如烤箱中层，180摄氏度烤30分钟。
二、黄酥做法教程？
鸭蛋：菜市场买的20个鸭蛋。
清洗泥—打蛋—洗蛋黄—烤盘上铺吸油纸—将蛋黄均匀铺开 偷用了公公的茅台贼香，白酒喷在蛋黄上
温度—160 时间.—10分钟 放凉备用