一、柏札莱阿尔卑黄油怎么样？
阿尔卑黄油怎么样?意大利的阿尔卑黄油比较白,比法国总统牌和新西兰的安佳牌都更适合做奶油
黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
二、铁塔黄油和总统黄油哪个好？
总统黄油好。总统是法国第一大奶酪品牌，色泽偏白，奶香味是我用过最浓的，所以如果制作曲奇饼干以及面包，可以选择总统黄油，无论是烘焙新手还是烘焙达人，都很好驾驭，我在蓝带最常见的也是总统的黄油，曲奇出炉的一瞬间，奶香四溢。铁塔黄油价格偏高，做面包，做馅料。铁塔起源于法国，黄油颜色偏白，奶香味浓郁，口感香醇，但是酥脆程度一般，所以不建议做饼干，适合做面包类，或者做奶油霜当做夹心。
三、食用黄油有白色吗？
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
四、什么黄油比较化口？
毛毛虫的黄油质量不错，黄油的色泽偏白，口味偏淡有回甘，留香性和化口性都不错，乳脂含量82%，适合用来烹饪和制作黄油饼干以及面包一类的烘焙制品。
奶香浓郁，口味偏浓，口感细腻，乳脂含量82%左右，适合用来制作各类糕点、常温蛋糕、以及面包等制品。
五、白色的润滑脂是什么油？
白色润滑脂和黄色润滑脂的区别在于，黄色润滑脂指的是钙基润滑脂也叫普通的黄油，白色润滑脂是合成类的或者食品级润滑脂，白色润滑脂主要用在高端设备，如食品级的食品制造设备上，它无色无味，光安定性能好，化学惰性，基本组成为饱和烃结构，芳香烃，含氮，含氧，硫等物质近于零。
六、白黄油是什么？
白黄油也是动物黄油，提纯工艺更好，所以颜色比较洁白。某宝最容易买到的白黄油是阿尔卑，它是发酵黄油，口味比较清新；白黄油常用来做裱花，特别是韩式裱花这类对于调色要求高的，因为它颜色洁白不偏黄，容易调出准确好看低饱和度的颜色；
七、为什么有的黄油是白色的？
一般来说，新鲜的黄油内外的颜色一致，都是白色，若是黄油外面黄里面白，证明黄油已经被氧化了，不仅滋生了细菌等有害物质，还流失了一部分营养成分，这样的黄油不再具有食用价值，是不宜食用的，以免进入人体后，对自身肠胃健康有所影响，因此在食用黄油之前需判断是否变质再食用。
八、做淡奶油用什么黄油？
奶油跟黄油大多都是以牛奶为原材料制作，是两种不同的东西，制作奶油是不需要黄油的。
如果是你是指奶油霜的话不同黄油的种类跟品牌还是有区别的。
如果用来做裱花的话推荐用韩国的首尔牛奶白黄油，颜色接近纯白色， 更容易调色。味道清淡， 有一股淡淡的牛奶香。韩式奶油霜裱花会用的比较多价格也稍贵，市面上用的比较少所以购买上不太便利。
如果是做饼干夹心之类的推荐用安佳的无盐黄油，也是市面上最常用的黄油，黄油独特的奶香味很足。包装份量也有多种，可以根据自己的需要购入合适的包装份量。
如果是做法式甜品的基础材料推荐用总统无盐发酵黄油，较安佳来说价格要稍贵一些 属于发酵类的黄油， 有独特的黄油发酵香气但奶香跟黄油甜腻的味道会稍弱一些。