一、豆沙毛毛虫面包的做法窍门
南瓜面毛毛虫花卷——春季美食的做法步骤
1. 1、南瓜洗净，去皮，切块。2、放入微波炉高火转3分钟。放入搅拌机中搅成泥。3、南瓜泥里放入发酵粉，面粉，分次加适量水，和成软硬适中的面团。4、放温暖处发酵至两倍大。
2. 5、把发酵好的面团，揉匀，搓成长条，切成大小均等的剂子。6、取一个剂子按扁，放入豆沙馅，像包包子一样，收口。滚圆。7、按扁，用擀面杖擀成长形。
3. 8、用刀子在面饼中间划竖道，不要划透，露出豆沙馅即可。9、把划好竖道的面饼翻面，上下对折，搭在一起，再翻过面。即成毛毛虫花卷。10、把做好的花卷放蒸锅大火蒸15分钟，即可。
二、新手怎么用烤箱烤面包？
准备食材：高筋面粉适量、鸡蛋一个、糖适量、盐适量、黄油适量、酵母适量。具体步骤：第一步，把酵母用温水化开，放五分钟左右即可。
第二步，把面粉过一遍细筛子。
第三步，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌
第四步，在面粉中放入鸡蛋一个。
第五步，活好面，醒一个小时，面会大一倍
第六步，把黄油融化，待用
第七步，面醒好后，加入黄油揉匀
第八步，可用红豆沙，做成小毛毛虫当做点缀。
第九步，也可作成自己喜欢的任何形状
第十步，先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面
第十一步，放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色
三、如何在家用烤箱做面包？
1、食材：高筋面粉100g，水42g，奶粉7g，全蛋液20g，蛋糕低筋面粉40g，可可粉10g，鸡蛋2只，牛奶15g，玉米油8g，酵母2g，白砂糖20g，盐1g，白砂糖35g，玉米油25g。
2、面包材料从湿到干放入面包桶里，揉面一个程序30分钟，再发酵程序1小时。3、发酵好取出揉搓成圆形盖好保鲜膜放上15分钟。4、吐司模具底放油纸，一会儿好脱模。
5、面团擀成长方形，再卷起放面包桶内，进烤箱第二次发酵，底下放热水，发酵40分钟左右。6、面包发酵时间准备蛋糕材料。
7、全蛋加糖打发至，插上牙签不倒，花纹不消失即可。8、低粉和可可粉多筛几遍后拌入蛋糊中，注意手法，翻拌。9、取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌匀。
10、蛋糕糊拌好后，基本面包也发好了。（注意蛋糕糊不要提前太久拌好，不然消泡了，手快的话在面包二后15分钟后操作）。
11、烤箱预热160度，上下火中下层，烤10分钟后，快速取出中间划一刀放上葡萄干，没有可以不放。盖好吐司盖再烤20分钟左右出炉。
四、毛毛虫面包的制作方法？
先在碗中打入五个鸡蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，搅拌均匀，再放入400克高筋面粉，搅拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成较软一点的面团，再摆在温暖的地方醒面两个小时
5、案板上撒上一层干面粉，放上红豆沙，揉搓成圆柱状分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一层食用油，把醒好的面团拿出揉搓排气，要多揉一会。再把，面团分成四个面剂子
6、再把面剂子揉圆给它压扁平。再用擀面杖擀一下，再包上红豆沙馅，像包包子一样把口收紧，收口底部朝下，整理圆整用手压一下，再用擀面杖擀成牛舌状。再在上面打上一字型花刀，两面边缘留一点
7、再给他翻一面从一边卷起。放在包好锡纸的烤盘中，用同样的方法做好所有的面包。烤箱不开火，把面包放入烤箱中醒20分钟。再开上下火温度180度，烤半个小时
8、烤到十分钟时拿出来，刷上一层蛋黄液，撒上点熟黑芝麻点缀下，再次放入烤箱烤20分钟。时间到时即可拿出
五、大青虫面食的做法？
1、面包机桶底部先加入液体材料，再放入高粉，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触。
2、启动和面程序 ，时间设定30分钟，程序结束后，就可以看到粗膜了。
3、再启动发酵程序（我的面包机的发酵程序是1小时30分钟，前20分钟是和面，后1小时10分钟是发酵），20分钟后就可以出现手套膜（面包机加盖）。
4、发酵至两倍大，取出排气，分成8份揉圆。
5、取一个面团擀薄，用刮板在面片的一端切成一些等宽的长条（底部尽量薄一些）。
6、在另一端放上豆沙馅，从豆沙的一端自上而下卷起来，慢慢的卷完收口。
7、摆入烤盘，二次发酵至1.5倍大。
8、表面刷上蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛，烤箱180度预热
9、入烤箱，中层，15-20分钟即可。取出冷却，密封保存。