1. 蜂蜜黄油小面包
◎ 食材清单 ◎
面团：高筋面粉225克 低筋面粉50克 耐高糖酵母4克 白糖55克 盐3克 奶粉15克 鸡蛋2个 牛奶50克 清水50克 黄油20克
辅料：玉米油15克 白芝麻10克 白糖10克 蜂蜜10克 清水10克
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面，高筋面粉225克、低筋面粉50克，耐高糖酵母4克、白糖55克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋2个、约重74克、牛奶50克、清水50克，加入同量的清水和牛奶原因是牛奶中含有脂肪和蛋白质，都用牛奶的话面包会偏硬，但如果都用水的话虽然面包会更软，但却不够香；
2、鸡蛋、牛奶、清水都要提前放入冰箱冷藏降温，避免夏天揉面的时候温度过高，超过28℃会影响面筋形成，高筋面粉里加一定比例的低筋面粉，可以让面包组织更松软，因为我们今天做的不是吐司，所以不需要一片一片的拉丝效果；
3、还要提醒一下就是一定要用耐高糖酵母，只要糖占面粉比例超过了7%，就要使用耐高糖酵母，否则会发酵比较困难；
4、像搓衣服一样去揉面，揉至光滑细腻以后加20克黄油，继续揉面，开始是很难揉在一起的，面和面之间有黄油当然是不能糅合在一起，需要揉多一会 黄油才会被吸收，整个面团也有了黄油的香气，还会越来越光滑；
5、揉到面团可以撑开有弹性 且不易破裂的薄膜就可以了，盖上醒发至两倍大，面团醒好后的程度应该是用手指在中间戳一个洞不会回缩，如果指洞缩拢了就说明发酵还不到位，要继续延长时间，如果戳洞后 面团泄气了，就说明发酵温度过高或时间过长造成的发酵过度，这样面团儿是无法挽救的；
6、按压排气后分成小剂子，平均分割成8份，约65克一个小剂子，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟，松弛可以赋予面团更好的延展性，如果你发现面团擀不开，容易回弹还不易整形，那就延长松弛时间；
7、面团松弛期间我们来做一些准备工作，在模具底部淋15克玉米油抹匀；
10克白芝麻和10克白糖糖混合均匀。另取一个碗，10克蜂蜜、10克清水，蜂蜜水就拌好了；
8、面团儿松弛好后取出来，桌面撒少许干粉，用擀面杖将面团撑成牛舌状，底部用手指扒开一些，这样便于面团收口处自动粘合；
9、从上至下将面团卷起并收口，居中对半切开，切口面沾满芝麻白糖，全部做好后放进模具里，放入烤箱二次发酵，烤箱最底层可以放一盘水增加湿度，35℃ 60-90分钟，面团儿醒发好后体积会变成两倍大；
10、这里强烈建议用和面团儿分量大小的模具，还有面团儿的高度不要太高，不然就会和我做的一样，有点横七竖八的感觉了；
11、醒好的面团儿送入烤箱中下层，上管150℃，下管180℃烤20分钟，烤制15分钟时取出面包，迅速在表面扫上一层蜂蜜水，均匀撒上白芝麻，再送回烤箱 继续烤完剩下的5分钟，出炉。
2. 蜂蜜黄油面包的做法烤箱
食材准备：高筋面粉260克、低筋面粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黄油25克、酵母粉4克、盐4克、清水、橄榄油。
做法步骤：
1、准备一个盆子，将鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母放进去，搅拌均匀。高筋面粉和低筋面粉放在盆子中搅拌均匀，将搅拌好的液体倒入面粉的盆子中。将其揉成光滑的面团，然后将软化好的黄油放进去，再次揉面，揉至可以拉出薄膜。
2、将揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里中层，底层放有水的烤盘，常温45度发酵1个小时左右，醒发至原来的两倍大。将发酵好的面团拿出来进行排气，再把面团分成大小差不多的小面团，揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
3、取出一个小面团，搓成长条的形状，用擀面杖擀成长薄片，从上往下卷起来，再把卷好的面一分为二。将所有的面团都按照这个的步骤，做成小面卷。将烤盘中放上一层锡箔纸，往上刷一层油，把切开的小面圈一次放进去，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
4、将烤箱提前进行预热，烤盘放在第二层，120度的火烤十分钟。在烤制的十分钟里，准备蜂蜜水，碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄榄油和一茶匙的清水，搅拌均匀。十分钟到了，将蜂蜜水刷到面包上面，在烤十分钟，就烤好了。
3. 蜂蜜黄油面包片
主料
高筋面粉250克 ，牛奶95克， 全蛋液45克 ，淡奶油20克， 糖40克， 盐3克， 黄油20克，4人份
辅料
可可粉13克 ，牛奶13克， 热开水15克， 蜂蜜适量，
双色蜂蜜面包的做法
步骤step1
把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
步骤step2
15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
步骤step3
这个状态即可。
步骤step4
15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。
其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。
步骤step5
把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
步骤step6
案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
步骤step7
松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
步骤step8
先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
步骤step9
把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
步骤step10
接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
步骤step11
为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。
步骤step12
做好的面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。
4. 蜂蜜黄油面包干的做法
您好，很高兴回答您这个问题！
你可以先在干面包上喷一些水吧，放进烤箱里烘烤三到四分钟嗯，就可以让面包恢复绵软的口感，混合均匀后裹在面包上如果没有烤箱的话，用微波炉同样也是烤3~4分钟。 再将锅内放入黄油，糖，牛奶，蜂蜜。
接着将干面包切成四方形的小丁。放入烤箱中烘烤，直至金黄酥脆，就大功告成了！
5. 蜂蜜黄油面包条
用料
面包原料
高粉 175g低粉 75g酵母 2g盐 1g鸡蛋 60g牛奶 100g细砂糖 50g泡打粉 2g底部沾料 低粉 5g粗粒砂糖 20g脱皮白芝麻 15g辅助材料 刷表面的油和芝麻 适量蜂蜜+水=1:1的比例调匀
蜂蜜面包的做法步骤
步骤 1
这个配方的面团 偶自己感觉是略干了点 如果可以的话 适量增加一点点水分吧 不要加多 分成12等份 滚圆 静置松弛15分钟
步骤 2
擀成舌型
步骤 3
卷起来 收口处一定要收紧了 不然一发酵 全都松开来了 不好看了
步骤 4
用刮扳从中间切开,切口的地方向下,稍微按压一下面团
步骤 5
底部蘸料全部混合即可
步骤 6
切口处沾一点水,粘上沾料.满满的哟~~ 稍微用点力气 粘的会比较牢
步骤 7
烤盘需要提前刷油哟 在你静置面团的时候就可以刷了 即便你是不沾烤盘 也请刷点油吧 普通炒菜用的油就好 因为油的量 A.会影响脆糖底的是否酥脆 B.如果烤盘是普通材质的,即使是不沾材质的,也会因为砂糖融化,导致面包粘在烤盘上. 刷上了油不仅可以让底部更酥脆,也方便脱模.总之油多一点比少一点好.
步骤 8
小面团全部沾满底料 排放在烤盘里 进行第2次发酵 约45分钟 发到约2倍大即可
步骤 9
发酵好后,面团表面均匀的刷油,撒上些许白芝麻
步骤 10
185~190度-15分钟 出炉后 立刻把调好的蜂蜜水 均匀的刷薄薄的一层 时间和温度根据自己家烤箱调整 这种小包不需要烤太久 时间长了就干掉了
步骤 11
稍微冷却5分钟左右,就脱模吧 不然再冷点 就不好脱了。
6. 蜂蜜黄油面包片的做法
当然可以，黄油可以使用整块切割的（注意：是纯黄油，不是人造的植脂黄油），也有小份装的，有盐的，无盐的，全脂的，脱脂的品种很齐全，蜂蜜也是一样有大瓶装的，也有小份装的。