1. 黄豆酱炖牛肉做法大全
主料：牛肉（瘦）100克,胡萝卜200克
调料：料酒10克,八角5克,姜5克,盐3克,花椒2克,味精1克
牛肉胡萝卜汤的做法：
1. 将牛肉洗净，切成片
2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫
3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨
4. 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片
5. 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量
6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成
2. 黄豆酱炖牛肉做法大全图解
用料
牛肉 500克，土豆 2个，葱 0.5根，姜 6片，八角 2个，香叶 6片，桂圆 5颗，肉桂 1根，洋葱 0.5个，蒜 8瓣，豆瓣酱 10勺，胡萝卜 1根
黄豆酱炖牛肉做法步骤
步骤 1
先把牛棒骨/牛肉，用水，葱，姜片，泡2-3个小时，根据个人时间选择，然后放锅里用清水煮10分钟，把血沫捞出，切记不要煮长时间，因为待会儿要用黄豆酱进味道，汤不要扔，待会备用。
步骤 2
准备好调料，姜末，蒜末，洋葱末，这个是要炒油用的，剩下的是炖的时候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋葱末，然后放黄豆酱，让他们融合到一起
步骤 3
放牛大骨/牛肉，让酱与他们充分融合
步骤 4
把香叶等调料放进去，蒜放几个整瓣的，切记，用刚才炖牛肉的汤，大火开锅，要放点冰糖其实更好，小火慢炖1-2小时，完成
3. 黄豆酱炖牛肉的做法
用料：黄骨鱼2条约400克 蒜2瓣 姜4片 葱头1粒 辣椒干1块 豆瓣酱1勺 生抽1勺 生油2勺 料酒1勺 清水1小碗
步骤 1
准备材料，洗净备用～
步骤 2
把黄骨鱼焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香～
步骤 4
炒香配料，放黄骨鱼到锅中，煎至有点金黄色～
步骤 5
黄骨鱼煎至金黄色后，放1勺白酒～
步骤 6
加1小碗清水～
步骤 7
放1勺黄豆酱～
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟～
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
4. 黄豆酱烧牛肉的做法
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
5. 黄豆酱炖牛肉做法大全窍门
1、拌上面粉
2、锅内加少许油，把拌好的鸡块放入锅中，期间不断加油，进行煸炒。
3、翻炒至表面金黄，迸出香味。
4、西红柿切块，姜丝，葱段。
5、锅内烧水，放入上一步骤中的材料。
6、把鸡块放入锅中，加入十三香，盐。盖锅盖煮。
7、煮的差不多了，加入细粉。煮熟就可以了。
6. 黄豆牛肉酱的做法
选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉。牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。
油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒。炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。
捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒将黄豆酱加入油中翻炒。
等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。
将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀。
加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。
加入姜末炒香，将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香。
最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用。
7. 黄豆酱做牛肉的做法
材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2、黄豆酱勺1勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉1勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、冰糖5颗、料酒适量
步骤：
1、 干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。
2、 准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。
3、 牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。
4、 锅中倒入比炒菜多些的油放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。
5、 边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。
6、 倒入牛肉粒开始小火煸炒。
7、 大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深后放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。
8、 放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。
9、 酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。
10、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。
8. 黄豆酱煮牛肉
主料
鸭子500克
豆瓣酱5克
啤酒一瓶
生姜几片
辅料
盐1克
胡椒粉2克
生抽少许
老抽适量
1. 鸭子洗干净切块入锅放入生姜片煮至水份干掉。
2. 倒入啤酒大火烧开，加入豆瓣酱，中火焖至30分钟。
3. 调入少许盐，胡椒粉，生抽，几滴老抽，撒入葱花，大火收汁即可。
4. 入盘慢慢享用。
9. 黄豆酱炖牛肉做法大全视频
用料
豇豆 3-4斤
猪肉皮 少量
酱油 350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
做法步骤
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短
步骤 2
豇豆切段。
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！
步骤 4
不要大火，避免糊锅！ 锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
10. 黄豆牛肉酱的做法最正宗的做法
把材料都准备好了就可以开始了。肉馅一般超市和市场都有先做好的肉馅，
先把锅烧热，然后放油，等油热了之后再放大蒜末，姜末炒出香味后就可以放肉进去炒
等肉炒到变色龙，就可以放黄豆酱继续炒，直到炒出香味了，就可以放酱油，生抽，搅拌一下，闷上5，6分后就可以放盐，味精，盐和味精要多放点
时间到了，看一下肉酱是否是黏稠，是黏稠的话，那就成功了，如果你黏稠的话，你还要再炒，直到成黏稠状才是成功了
11. 炖牛肉放黄豆酱好吃吗
炖牛肉是可以放黄豆酱的。黄豆酱又称大豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，用于炖、焖等各种烹调方式。具有补充营养、开胃功效。炖牛肉时黄豆酱的酱香会融入牛肉的鲜香，味道会更加的多滋多味，是很好的搭配美食。