1. 什么叫黄豆酱油
黄黄豆酱油跟老抽酱油相似，黄豆酱油颜色深，香。海天生抽酱油颜色也深，海味浓鲜。
2. 黄豆酱油和黄豆酱
口蘑酱油好
口蘑酱油可以说是最香的酱油，厚重的复合味型相协调，酱香浓郁，色泽红亮、口感厚重，这与川菜讲究的“色、香、味、形、器”高度吻合，与业内其他企业采用保温速成发酵的其他酱油是有很大区别的。
中坝口蘑酱油中所添加的口蘑是产于张家口外、长城以北的野生白蘑菇，富含多种鲜味物质，很好地造就了口蘑酱油的第一大特点：浓浓的自然鲜味。
3. 黄豆酱和黄豆酱油一样吗
黄豆酱和黄豆酱油不是一样的。酱油是酱的副产品。黄豆酱一般是用优质的黄豆制作。一般东北做的比较多，那边盛产黄豆。黄豆酱是由黄豆蒸煮后加入发酵菌发酵后，再拌入高溶度盐水自然发酵。有太阳时要开缸暴晒和翻搅，期间要注意雨水和虫蝇容易破坏酱。长时间的发酵后自然析出的液体就是最纯粹的酱油。
4. 黄豆酱油的用处
过期的酱油就没有什么用处了，过期不宜食用，过期是指酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食用后危害人体健康。
一般情况下酱油过期两个月只要视觉和嗅觉正常、口感正常其实还是可以食用的，但是时间再长超过三个月就不要食用了。
过期了那肯定不可以食用，毕竟这东西本来这个时候的话应该对于这时候肠胃有很大影响，可以选择使用东西擦拭家具或者地板，都可以帮你去除油腻的！
过期的醋可用于清洗青菜、软化清除农药残留有害物质，也可以稀释之后泡手，可以软化角质，对手部的去角质有帮助。
5. 什么是黄豆酱油
黄豆酱油的制作方法
原料配方：黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克
1、蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。
2、发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。
3、酿制：将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼)。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。
4、出油：经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。
5、曝晒：将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10～20天，即可上市。但要注意，曝晒时晴天夜间可以露天放，让其接受露水；下雨天缸面须加盖，一般夏天晒10天，秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时，应捞起弃去。
黄豆酱油怎么样
1、黄豆酱油能够增进食欲，黄豆酱油在烹调食物时适量的加入，令食物的具有色香味，增进人的食欲感。
2、黄豆酱油能够调节组织液平衡,黄豆酱油含有丰富的钠离子，可维持和调节组织液的平衡。
3、酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经，有除热解毒之效。
6. 黄豆酱油和酱油的区别
区别：1.原料不同，德馨斋的黄豆酱油酿造原料是黄豆小麦，原汁酱油的原料是豆粕和小麦。
2.口感不一样，由于黄豆中的脂肪酸和乙醇发生酯化反应，产生高级脂肪酸乙酯，所以德馨斋的黄豆酱油味道鲜美，风味更香。
3.体态也不一样，黄豆酱油颜色红色指数相对来说更好。
7. 什么叫黄豆酱油酱
酱油蟹，韩国五大名菜之一，将未经烹调的生蟹放在酱油中腌制而成，当地民众喜爱直接将白饭加进蟹盖内与蟹黄一起伴吃，故这道菜色又名“偷饭贼”。 朝鲜传统医学认为螃蟹性寒，有助驱除春温，酱油蟹于山林经济、闺阁丛书、是议全书等李氏朝鲜时期的典籍中有所记载。 追源中国蟹酱，这种吃法起源很早，在《周礼》上早有记载。
追源中国蟹酱，这种吃法起源很早，在《周礼》上早有记载。 蟹酱，写作（中文：蟹胥），是一种把蟹捣烂、盐藏酒渍而成的调味品。 后来，这种蟹酱做法发展成为了更加复杂的高级蟹酱。清代曾懿的《中馈录》内记载：用“生蟹”剁碎，以麻油先熬熟冷，并草果、面香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加盐、葱、醋等十味入蟹内，拌匀，“即时可食”[3]。
8. 黄豆酱油与普通酱油
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含量不同，t铁机，特级酱油氨氯基酸态。腰子标志不同特级酱油，传统酱油流量照普通定位不同，酱油碟机，酱油一般一瓶500，0普通在20块以上，普通酱油价格要少一些。煲仔饭里酱油通常不是家里最常见的生抽，老抽，而是用酱油和多种调味组成的。
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9. 哪种酱油不是黄豆做的
黄豆酱就是黄豆，在提取过酱油以后的剩余物。也就是固化物。制作而来的，叫黄豆酱，黄豆经过发酵处理后，产生的有酱油和酱。黄豆酱本身已经是固化物了。它不可能再提取酱油了。在制作黄豆酱的同时，已经制作出酱油了。本身这就是两种产品了。
10. 黄豆酱有酱油吗?
可以，但是正常在有酱油的情况下最好还是使用酱油。
酱油虽然和黄豆酱都是由黄豆制成的，但用途不同，酱油是烹饪的佐料，炒菜用的，黄豆酱是一种调料，可以直接吃，酱油则是用于炒菜的，一般不直接食用。其实酱油，就是从豆酱里面生产出来的。先做黄豆酱，发酵好了以后，从里面渗出的液体就是酱油。
酱油、是传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
黄豆酱、又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。