1. 豆酱鲫鱼怎么做好吃
豆酱：还有一个名，肉皮冻！我个人认为加三丁，三豆 。比较好吃。三丁是：熏干丁，胡萝卜丁，咸菜丁。
三豆：青豆 ，花生豆，黄豆。当然肉皮肯定少不了。
2. 豆酱鲫鱼怎么做好吃窍门
糖醋鲫鱼非常美味，鱼肉鲜嫩、酸甜可口、开胃爽喉，老幼适宜。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来糖醋鲫鱼的做法，快去学起来吧~~
糖醋鲫鱼的食材：
鲫鱼2条、大葱10克、姜5克、蒜8克、面粉30克、淀粉30克、面糊用水40克、白酒少许、精盐适量、料酒10克、生抽20克、醋25克、白糖40克、水50克。
糖醋鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。
2. 先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟。
3. 将面粉、淀粉、水一起调成面糊。
4. 将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊。
5. 锅中放多些的食用油烧热，放入鱼，中火炸，期间不停地用勺子往鱼身上浇油，直至两面变色后捞出备用。
6. 将料酒、生抽、醋、糖和50克清水调匀。
7. 葱姜蒜切末，热锅热油炒香葱姜蒜。
8. 倒入调料汁熬浓稠。
9. 将料汁浇到鱼身上即可。
糖醋鲫鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
3. 小鲫鱼酱怎么做好吃
所需食材：小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
制作方法：
第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！
第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次搅拌均匀，然后腌制5分钟备用。
第三步：5分钟后，放入10ml的食用油到鲫鱼中，搅拌均匀，在继续腌制10分钟即可使用。放入食用油后继续腌制10分钟，这一步能使鲫鱼更加的入味，同时减少鲫鱼水分的流失，使鲫鱼更加嫩！
第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将鲫鱼一条条的放入到锅中，然后中火将鲫鱼炸到浅黄色即可捞出！鲫鱼需要一条条的放，不然鲫鱼会粘锅的！
第五步：再将锅中油温烧到8成热，此时再把炸熟的鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟，直到鲫鱼炸的非常金黄即可起锅食用！
4. 酱香鲫鱼怎么做
不能
它是打窝用的一种添加剂。
钓鱼的橘香酱是一种添加剂。橘香酱起到诱惑作用桔香酱对罗非鱼的作用起到诱惑作用。
打窝，在水域广阔的野钓中能够起到十分重要的作用。打窝通常可以分为两种形式，一种是预先打窝，另一种是即时打窝。预先打窝一般是在开始垂钓前的1至3天在选好的固定点位，根据水域大小，投放足够数量的饵料。
5. 酱鲫鱼的家常做法窍门
材料:
鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许
做法:
1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
2、红椒、蒜、葱均切成小粒
3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
4、加适量水，加入蒜末和生抽
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
6. 豆酱鲫鱼怎么做好吃视频
材料：鲫鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。
1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。
2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。
3、 加酱，酱油，料酒，醋。
4、加鱼。
5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。
6、关火出锅，就好了。
7. 豆瓣酱鲫鱼怎么做好吃
将鲫鱼刮鳞.去鳃和鳍,从肚皮处剖开,挖去内脏,切去鱼尾,洗净沥干水,然后在鱼身两面划些刀纹,在以刀纹处均匀地涂上一层薄薄细盐。
将韭菜切成段.红椒垛成丁.姜.蒜子分别切成条状。
锅放底油烧热,将鱼放入,待鱼的一面煎至金黄,再将另一面翻转煎至金黄,加入姜.蒜子爆香出味,以起到去腥作用。
放入红椒爆炒至出味,以起调节菜的口味。
加入少许水入锅,焖煮至锅内水分收干。
加入韭菜枝杆,调入盐.料酒.陈醋.酱油,稍翻进味。
韭菜叶入锅,稍翻一下即可,以使韭菜叶更鲜味更浓。
完成后,将鲫鱼装盘,韭菜摆好,淋上韭菜汁便可。
8. 酱鲫鱼怎么做法
1. 备好材料和酱料
2. 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
3. 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
4. 另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
5. 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
6. 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒
7. 添加没过的热水
8. 大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
9. 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
9. 酱鲫鱼咋做好吃
食材明细
坛菜、五花肉、低盐榨菜、大蒜、青蒜叶、干红辣椒、姜、豆豉、酱油、香油。
1、各类坛菜洗净切碎（也可以买包装好了的外婆菜）外婆菜（这个其实没有规定，干萝卜，坛子菜，榨菜，酸菜，笋丁，干豆角，都可以
2、把五花肉肥瘦分开，分别剁成末。姜、蒜。红干辣椒切碎
3、为了丰富口感我加了一点榨菜，用的是乌江低盐榨菜，切成碎丁
4、将肥肉放在锅中煸出油！
5、等肥肉呈金黄色，出了大量油后，加入瘦肉末煸炒，加入姜末，一点料酒去腥！煸干一点
6、加入红干辣椒、豆豉炒香
7、倒入外婆菜、榨菜丁翻炒
8、炒得菜水份干，出现油亮的颜色，加入酱油、蒜末、青蒜叶（如果您用的菜是无盐味的可以加点盐）！
9、出锅，可以加点香油！
10. 豆酱鲫鱼怎么做好吃又简单
第一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的两面打上刀花，再淋上2汤匙的料酒，用手涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！
第二步：接着将豆腐切成约2厘米的小方块，然后放到汤盆里面，再撒入适量的食盐，加入没过豆腐的清水，浸泡一会备用！这样做的目的，可以去掉豆腐的豆腥味！
第三步：接着起锅加油烧热，然后将鲫鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，然后加入适量的开水，一定要加开水，不然煮出来的汤水不白，等汤水再次烧开时，加入姜片，然后盖上锅盖，中火煮10分钟！
第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，再将豆腐捞出，放入锅中，加入1茶匙胡椒粉，再盖上锅盖，继续煮15分钟，煮好之后，加入1茶匙食盐调味，即可出锅！
出锅之后，撒上葱花和香菜即可，这样一道味道鲜美，百吃不腻的【鲫鱼豆腐】
11. 酱炖鲫鱼怎么做好吃
原料：鲫鱼三条，姜片，蒜瓣。
奶白鲫鱼汤的做法
1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。
2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。
3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
奶白鲫鱼汤3
煲汤小提示：
1、鱼汤用的水最好是开水，水量要一次加足。
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）
3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。
5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。