1. 蒜蓉辣椒酱的制作
不同的地方，蒜蓉辣椒酱有不同做法，这是我做过的最满意的一次，随便挖一勺拌饭吃都超好吃，香辣爽口超下饭，怎么吃都吃不腻！
线椒400g
小米辣100g
大蒜200g
洋葱半个
大葱一段
食用油350g
调味料：食盐10g、白糖5g、酱油100g、蚝油30g、老醋30g
⚠️其实调味料的用量并不固定，多一点少一点都没多大关系，根据自己的口味去调节吧
1⃣️线椒小米辣清洗干净晒干水分，一定要保证没有一滴水，免得放时间久了变质
2⃣️大蒜剥皮后打成碎末、晒干的辣椒也打成末，洋葱大葱切成小块
3⃣️食用油倒入锅中加热，倒入洋葱大葱炸至金黄色捞出扔掉
4⃣️倒入蒜末、辣椒末翻炒15分钟，加入所有的调味料拌匀即可，放凉后再装入保鲜罐中！现在天气热，放凉后一定要冰箱冷藏，用的时候勺子保持干净无水防止变质。
2. 蒜蓉辣椒酱的制作方法视频
小米椒和蒜子洗净，捞出放在太阳底下晒干水。
辣椒去蒂后，放入破壁机打碎打好的蒜蓉辣椒倒出。
锅内油加热至起小泡后，倒入蒜蓉辣椒。加入盐、生抽搅拌均匀即可关火上锅。
3. 蒜蓉辣椒酱的制作方法
食材主料大蒜30g豆豉50g小米辣50g辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量步骤1.原料图，将主料切碎备用2.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出3.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味4.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟5.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可小贴士一定要小火慢熬才能将各种香味更好的融合在一起
4. 辣椒酱的制作方法及配料蒜蓉
备料
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
5. 蒜蓉辣椒酱的制作方法及配料
我经常自己剁辣椒，自己做辣椒酱。因为外面买的辣椒酱都觉得不怎么香。辣椒约400克，蒜米约200克，剁碎，然后用个干净的小盆子装起来，放一勺盐，放小勺白纱糖，再放些纯正的花生油（能淹过辣椒末即可）放一会儿，这样马上就可以吃了。下饭特别香，用来酟豆腐更香，每次我都能吃两碗饭。
6. 蒜蓉辣椒酱的制作视频
食材：美人椒、小米辣、大蒜、蚝油、味极鲜、白醋、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻适量
制作方法：
1.先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干净，美人椒500克，小米辣是250克。洗干净以后去除辣椒蒂，放在筛子里面，摆在太阳底下晒干水分
2.料理机中放入120克蒜子、再放入一块生姜，打成颗粒状，放入盘中备用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理机中，打成颗粒状，放入盘中
3.锅控干后倒入150克大豆油，油温五成热放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蚝油、50克味极鲜、30克白醋、100克食盐、80克白糖、50克高度白酒
4.开中小火不停的搅拌，搅拌熬制浓稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分搅拌均匀，关火，冷却以后装入无水无油的食品瓶中，盖上盖子。
7. 蒜蓉辣椒酱如何制作
1.这两样辣椒酱个有特色，根据个人口味选择！
2.中邦蒜蓉辣酱，跟海天的配料成份没有太大差别。只是含量多少不同！前者口味有点偏甜，属于甜辣型的，海天则偏辣，甜味少！
3.中邦配料表：辣椒、蒜肉、白砂糖、水、食用盐、酿造食醋、香辛料、酿造酱油、淀粉、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、山梨酸钾！
8. 秘制蒜蓉辣椒酱的做法
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
9. 蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法
用料
虾 1.5斤
蒜头 2大个
蚝油 1.5勺
盐 一丢丢
生抽 2勺
油 适量
葱 两根
小米辣 3条
蒜蓉虾的做法步骤
步骤 1
第一步先把材料备好 蒜头剁成蒜蓉，葱段、小米辣切圈
步骤 2
第二步处理虾 虾剪掉虾眼那一小截，虾线买的时候可以叫老板去掉，在虾的背部用剪刀剪开方便入味
步骤 3
第三步 用花生油把蒜蓉爆香一下，油要盖过蒜蓉，爆香1分钟左右就把小米辣放进去，一分钟后盛起来备用
步骤 4
第四步 把锅烧热倒油接着把虾倒下去大概3分钟左右就加入备用的蒜蓉进去炒一下，接着加入半碗水 蚝油 酱油这些调料倒下去。盖上锅盖2分钟左右关火就把葱段倒进去就可以起锅了。