1. 黄豆酱烧肉的做法大全窍门
海天黄豆酱 半勺
郫县豆瓣酱 半勺
糖 10克
姜 3片
土猪腿肉 500克
料酒 1勺
植物油 5克
葱 0.2根
蒜 2瓣
花椒大料 一点点
海天黄豆酱版红烧肉的做法
红烧肉我们家比较爱吃腿肉的，因为肥瘦分开，有不爱吃肥肉的人就非常方便吃了。先把肉切块，切小一点比较好吃，尽量每块肉都能有肥有瘦
冷水下锅，把肉用清水煮一下，开锅就可以停火，这一步是为了清洗一下肉，此步骤可以省略
把焯过水的肉放在空气炸锅里面，200度12分钟，过程中可以拉出来翻几次，炸好的肉体积缩小为原来的一半吧。这一步是为了让肥肉更加劲道Q弹，而且把油炸出去以后肥肉就不腻了，如果喜欢吃肥肉就炸个5分钟出锅就可以了。这一部记得把空气炸锅里面的油倒出去，这油可以留着炒米饭用
2. 红烧肉黄豆酱的做法
食材清单：
五花肉750g、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱末适量、蒜片4瓣、姜末适量、花椒来一点、盐适量、冰糖5~6颗、香菜适量
做法：
1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!
大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可。
温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎
3. 黄豆酱炖肉的做法大全
主料
五花肉 ，适量
茶 ，一壶
辅料
小土豆 ，6-8个
老抽 ，适量
白糖或者黄砂糖 ，适量
花椒 ，一小撮
八角 ，4-6个
肉桂 ，一个
香叶 ，2-4片
威士忌， 一小杯
盐 ，适量
老抽 ，适量
茶烧肉的做法
1，将香料摆好，五花肉切成小正方体。
2，姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。
3，将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。
4，肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。
5，码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。
6，出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。
4. 黄豆酱炒肉酱的做法
1起锅烧油，油热下黄豆酱，炒香加入牛肉酱，
2加适量水，盖盖焖三分钟
5. 黄豆酱炒肉的做法大全窍门
食材：西瓜豆酱2瓶、食用油适量、小葱1份、蒜3颗切片
做法步骤：
1、第一、准备两瓶西瓜豆酱，以及少许小葱和蒜片；
2、第二、将锅加热并倒入适量的食用油；
3、第三、油热后，加入小葱和蒜片进行翻炒30秒；
4、第四、然后将两瓶西瓜豆酱倒入锅内，不断翻炒搅拌至西瓜豆酱沸起来；
5、第五、西瓜豆酱炒熟后，关小火焖两分钟；
6、第六、最后翻一下出锅，晾凉后装入瓶中可随时食用。
6. 烧肉放黄豆酱好吃吗?
非常好吃，因为黄豆可以增加鸭肉的鲜味
7. 黄豆酱烧肉的做法大全窍门是什么
主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。
辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量
烹饪步骤 7步
步骤1
第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。
步骤2
第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。
步骤3
第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。
步骤4
第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。
步骤5
第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。
步骤6
第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。
步骤7
第七步：拌好的黄面装盘即可。
8. 黄豆肉酱的做法大全家常窍门
材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块。
做法步骤：
1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。
2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。
3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。
4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。
6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。
7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。
8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。
9. 黄豆酱烧肉的做法大全窍门图片
用料：黄辣丁 1条、大葱 半根、姜片 适量、干辣椒 5个、花椒 适量、料酒 一小勺、盐 适量、葱花 适量、温水/高汤 一大碗
黄辣丁汤的做法大全窍门：
1、将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用(我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)
2、准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）
3、热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿
4、放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄
5、倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁汤就做好了。
10. 黄豆酱肉怎么做好吃
酱肉火腿去了外面的包装纸，里面还有一层胶纸也要去掉。
把酱肉火腿切成片，辣椒也切成片。
锅烧热，放油煎一面，煎好一面再翻过来煎另一面。煎好了放在盘子里备用。
洗锅，再炒辣椒，辣椒不要炒太久，炒至断生即可。
放入煎好的酱肉火腿，再稍炒下，放点盐，放点酱油，炒均匀就可以关火出锅了。
11. 黄豆酱烧肉的做法大全窍门视频
食材用料
黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒， 辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗
做法步骤：
步骤 1
准备材料，洗净备用
步骤 2
把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香
步骤 4
炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色
步骤 5
黄鸭叫煎至金黄色后，放1勺白酒
步骤 6
加1小碗清水
步骤 7
放1勺黄豆酱
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
注：黄鸭叫即黄骨鱼