1. 黄豆辣椒酱的做法大全家常视频
1.
黄豆洗净沥水。
2.
干锅中开小火,把黄豆面上的水炒干。
3.
再加适量油,中小火炒至黄豆焦黄即熟关火。
4.
加适量辣椒酱拌匀即可食用。
2. 鲜辣椒黄豆酱的做法大全家常
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首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。
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然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。
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之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
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接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
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最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。
3. 黄豆辣椒酱的做法大全家常视频教学
原料：黄豆1000克，食盐300克，五香粉15克，纯净水1200克。
做法步骤：
1、将不好的黄豆挑出，筛选出质量上乘的黄豆，清洗干净，晾干水分备用。
2、起锅开火，放入黄豆，用小火炒熟后盛出，然后打磨成细的黄豆粉。
3、将黄豆粉加入盆中，同时倒入800克水后搅拌成团，分成20个等同的小剂，揉圆。
4、将揉好的黄豆粉团放入纸箱或者是其它容器中，用厚布盖住，静置发酵1个月左右，然后除去发酵好的黄豆粉团上面的霉毛，捏成小块，放入研磨机中打成细粉，放在合适的罐子内，加入400克纯净水、食盐和五香粉搅拌匀，密封保存1个月后，即可食用。
4. 黄豆辣椒酱的做法大全家常视频播放
一、青椒炒豆皮
1、材料：
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。
2、做法：
(1)青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
(2)豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
(3)油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
(4)快炒，七八成熟起锅。
二、豆腐皮春卷
1、材料：
油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
2、做法：
(1)豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
(2)冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
(3).荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
(4)面粉放入碗内，加水调成湿浆;
(5)炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
(6)豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
(7)原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
5. 黄豆辣椒酱的家常做法大全集
第一步：将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅，加入两勺食盐，将黄豆煮熟，不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜，蒜和辣椒切成丁。
第二步：取炒菜的锅，倒入花生油，将油烧至6分热的温度，然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。（炸黄豆这一步，是为了防止黄豆过软而不成形。）炸好黄豆后捞出，继续炸花生，炸好后捞出冷却，将花生皮揉掉并将花生碾碎，装起来备用。
第三步：另起油锅，放入切好的生姜，蒜和红辣椒丁，加热炒香，喜欢味道丰富的小伙伴们，可以再加一些花椒，八角等香料（香味爆棚）。炒香后加入白酒和白糖，继续翻炒。直到辣椒和生姜炒熟，出汁后将黄豆倒入一并翻炒。
第四步：要不停地翻炒，以免受热不均而糊锅。在适当的时候放盐和其他自己喜欢的调味品，等到食材炒出的水分大概收干的时候，放入一包甜面酱。最后翻炒5分钟就差不多了，关火，撒上脆花生米碎粒。
黄豆辣椒酱，拌饭，拌面，炒菜，煮汤都可以加一点，味道醇香浓郁。吃不完的等它放凉后，装到瓶子里，密封好放到冰箱里，能够保存一个多月不变质。
6. 辣椒黄豆酱的做法大全家常窍门
材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，辣椒适量，十香粉，糖，香油适量
1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高，需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。
7. 黄豆辣椒酱的做法大全家常视频教程
1、干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上。泡发舒展，切记多加水，吸水率很大。水不够及时加。
2、将泡发好的黄豆清洗干净，检出坏豆和杂质。蒸锅蒸笼刷洗干净。黄豆放入蒸笼内。大火烧开，15分钟后转小火。继续蒸制90分钟。关火继续焖至黄豆不烫手。控干水分倒入干净的盆中，凉制40度以下。没有温度计，以手摸微温为宜。
3、在豆子上撒一点曲粉，大概1克就行，翻拌均匀。剩下一克一会儿用。
4、200克生面粉先取一半，撒入豆子上，翻拌均匀，加入曲粉1克，继续翻拌均匀。这时候的豆子虽然裹了面粉，但是还是比较粘，这时继续根据情况逐步加入剩下的面粉，边加边翻拌，直至豆子都均匀的裹上一层面粉，不再粘连，面粉层尽量厚一点。
5、豆子找透气的容器，下面垫上草席或透气的垫层，上面同样盖上类似的材料，遮光且透气即可，我用的是装面粉的编织袋。放在通风黑暗的地方，室温25-30度都行。
6、剩下的就要交给时间了，室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过热的话及时揭掉覆盖的东西，或者用风扇吹一两分钟。等豆子摸起来不热了再盖起来继续发酵。大概需要2小时翻晾一次。中间豆子如果粘在一起了，要及时分散，如果太黏可以再加一点干面粉。三天后豆子变成灰绿色，不再发热，干爽松散即成。太阳下暴晒一两天，即可密封储存起来。
8. 黄豆辣椒酱的做法最正宗的做法
湖南辣椒酱的做法
用料：红辣椒，蒜，米酒，盐，白糖
制作方法：
1.红辣椒，蒜混合在一起，洗净后晾干表皮水份，辣椒和蒜的比例是2：1
2.用破碎机将辣椒和蒜破碎成末，倒在盆中加盐，白糖，米酒（最好是桂林三花酒）搅拌均匀
3.装入事先准备好的经过消毒的泡菜坛子中
4.用保鲜膜封号坛口，用水再次封口，将坛子放到阴凉处封存一个月后即可食用
蒜蓉酱一般我们生活中会经常的吃到，味道鲜美，辣度适中，有现做现吃的好处，喜欢的可以去试一下。
9. 黄豆辣椒酱的制作方法 又香又辣的辣椒酱
云南省西双版纳，临沧市，德宏州，红河州出产的辣椒又辣又香，特别是这些地方出产小米椒更是辣又香。
10. 怎么做辣椒黄豆酱详细方法视频
1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，然后煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
2、沥干水份， 干到手抓一把不会有水黏在手上， 撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
3、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。 用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
4、接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
5、摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了。
6、之后放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
7、晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。