1. 用花椒怎么做麻油
1.
将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2.
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3.
香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。
4.
锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5.
放入葱姜末，小火慢慢炸。
6.
炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7.
炸至葱姜蒜微黄。
8.
倒入用水泡好的花椒。
9.
油中炸制5秒钟。
10.
关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11.
焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
2. 麻花椒油的制作方法
配料：鲜青花椒 200克、菜籽油 1升。
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.花椒洗净沥干后，放入盆中。
3.菜籽油下锅加热至八九成熟。
4.先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。
5.待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。
6.青花椒与熟菜籽油完全浸入。
7.盆加盖，捂七天。
8.七天后，制出芳香醇麻的花椒油。
3. 花椒油和麻油的用法
芝麻油更香，花椒油是麻的。
4. 怎样自制花椒麻油
主料
五花肉100克
辅料
黄瓜半根花椒200克 花生油适量 姜少许 白糖少许 料酒少许 香油少许 面酱适量 葱适量
步骤1
鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，
步骤2
五花肉切成丁、葱姜切末备用。
步骤3
黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
步骤4
锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
步骤5
放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
步骤6
加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
步骤7
加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
5. 用花椒怎么做麻油视频
麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油定义为芝麻油。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。
麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。
是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退，小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。
6. 用花椒怎么做麻油好吃
花椒籽榨出的油就是麻油，花椒50克洗净晾干，锅里用菜籽油500克烧热到80度，转小火，放一个八角，炸至漂起，然后把花椒全部倒入，炸至酥脆（此时花椒非常香）然后用滤网捞出，麻油就做成了，拌面条别有风味。
捞出的花椒，喜欢吃的放到案板上擀成大颗粒撒上熟芝麻，麻香麻香非常好吃；
7. 花椒油怎么做才麻
我是火锅店的，自己的麻油就是在市场买上麻椒面，麻椒面放入盆中备用，按比例配好油，起锅烧油，用专用温度表看油温，油温热到250℃左右，关火，等油温降至150℃时，把油往放有麻椒面的盆子中到，这时边到油边搅拌，一段时间后，等油自然沉淀放凉就好了，油也可以过滤出来，也可以直接使用，一分麻椒面了用三次左右。
（麻椒面一般是由花椒制作成的。花椒，一般分青花椒和红花椒，青花椒多数是做花椒做比较香。做法：将青花椒在铁锅里用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再将花椒放进研磨机打成粉，用传统的石杵碾碎更香。再将熟油浇到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。红花椒一般打成粉，不需要泡油。两种有不同的用法，如麻婆豆腐，盛碗后在上面就一定洒花椒粉，凉拌素菜如凉鸡腿菇等要用花椒油。）
8. 麻油是用麻椒做的还是用花椒做的
麻油:是加了以后吃起来嘴唇麻麻的那种吗 若是 你就到超市买 <<花椒油>>就是了.它是花椒的一种叫麻椒(售干鲜调料处卖)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的简称
9. 花椒油可以当麻油吗
1. 官方的麻油指的是芝麻油，也就是香油，很香，没有麻味。
2. 地方上比如四川，麻油一般指用麻椒制成的麻油，味道很麻。和芝麻油是两个概念。其他地方也有将花椒油称作麻油的，只不过没有麻椒油那么麻。
3. 区别其实就在于这个麻指的是芝麻还是麻味。
10. 怎样用花椒做麻油
麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
11. 用花椒怎么做麻油窍门
5斤花椒做花椒油需要几斤清油，一般1斤清油0.5斤一0.55斤花椒，5斤花椒需要10斤一11斤清油。先将买回来的花椒将没摘干净的叶子及老杆摘干净，用清水轻轻的洗干净，洗时一定要注意不要把花椒的表皮破坏，不然会影响花椒油的质量，控干花椒水份，锅内倒油开火烧至7成热关火油晾10分钟后下，加入花椒开火烧至六成热关火，浸泡20分钟开火，烧至六成热关火，浸泡20分钟捞出花椒，油冷后装瓶盖紧盖即成。