1. 麻辣和花椒的区别图片
区别：味道上的区别、原料上的区别、辣度上的区别。
区别一：味道上的区别
麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。
区别二：原料上的区别
麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
区别三、辣度上的区别
麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。
扩展资料
麻辣是四川菜常用味道之一。
特点：麻辣味厚，咸鲜而香。
广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。
因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。
2. 麻辣和花椒的区别图片大全
首先麻辣鲜和十三香都是调料，但是配料，味道和用法完全不同。
麻辣鲜配料表：食盐、味精、白砂糖、辣椒、花椒、白胡椒、山柰、玉果、陈皮、丁香。
麻辣鲜调料的用处很多，平时烧制红烧肉、在野外或家庭聚餐时烤烧烤、制作火锅时都可以加入使用。麻辣烫里根据口味适量加入，也可边吃边加。
“十三香”又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。一般作为调味料使用，炖肉、做虾、调制馅料、腌菜时都可以用做调味使用，做菜时快出锅之前放为宜。
3. 花椒和麻辣椒有什么区别
1、辣椒学名：Capsicum annuum L，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
4. 麻辣是麻椒还是花椒
麻椒是又麻又辣主要用于水煮牛肉，水煮鱼片等川菜方面的，去腥味增加菜的香味，还能增加食欲，让菜的味道口感更丰富。
大辣椒用于干炒方面的菜系，比干炒大虾，去腥味增加食材香味，也可以放在青菜系列里提增青菜口感，大辣椒使用广，煮炒都适用。
5. 麻辣和花椒有什么区别
我认为区别是味道上的区别、原料上的区别、辣度上的区别。
区别一:味道上的区别 麻辣是又麻又辣,给人的感觉比较冲击;而香辣不仅辣还香。
区别二:原料上的区别 麻辣主要的原料是辣椒和麻椒,香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
区别三、辣度上的区别 麻辣相对于香辣来说,辣味更重一些。
6. 麻椒和花椒的区别图片
麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。
麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。
7. 麻花椒和花椒的区别
红麻椒和花椒的区别是红麻椒更麻炒出来的菜更有味
8. 麻辣和花椒的区别图片高清
麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于冷、热菜式，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用干辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒粉；有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须做到辣而不死，辣而不燥，辣中有鲜味。
椒麻辛香，味咸而鲜。多用于冷菜。尤适宜于夏天。以川盐、花椒、小葱叶、酱油、冷鸡汤、味精、香油调制而成。调制时须选用优质花椒，方能体现风味；花椒颗粒要加盐与葱叶一同用刀铡茸，令其椒麻辛香之味与咸鲜味结合在一。
9. 花椒和麻椒区别图片
麻椒和花椒、藤椒，青花椒的主要区别有
1、定义不同 麻椒（花椒） 是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。 藤椒 又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。 青花椒 属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺，主要分布于中国五岭以北、辽宁以南大多数省区。
2、外形不同 麻椒：成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。 藤椒：果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。 青花椒：小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。
3、味道不同 麻椒：以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。 藤椒：香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。 青花椒：香气浓，味麻而持久，有苦涩味。
10. 花椒和麻椒的区别图片
花椒与麻椒外形一样，但味道却完全不同。
工具/原料
花椒
麻椒
方法/步骤
1、花椒可以说是厨房中使用率比较高的作料了，几乎素菜荤菜都有花椒的身影。除了花椒还有一个长得和它一模一样的姊妹，也经常出现在菜肴中，那就是麻椒。外形一样却用法完全不一样的花椒和麻椒到底有什么不同？
2、从颜色上看，新鲜上市的麻椒颜色是深绿的，随着时间的延长陈年的麻椒颜色逐渐发黑。花椒新上市的颜色是棕红色非常漂亮，陈年的花椒颜色趋于深棕色。
3、从味道上闻，花椒的香气更浓郁而且悠长。很多人利用花椒这个特性，将花椒放入米面中起到驱虫的作用。麻椒闻起来没有花椒的味道重，有一股微微的麻香。
4、从口感上说，花椒的味道可以用香来形容，十三香中最重要的成分就是花椒。油炸到酥脆的花椒其香味可以达到极致，所以形成了一个独特的口味“椒盐”。麻椒闻着虽然没有花椒味道重，但是口感要比花椒重很多，最大的特点就是“麻”。
5、从用途上说，花椒的用途比较广泛，从菜品到面食几乎都有花椒为作料。麻椒一般都伴随着辣出现在菜品中，形成了地域的独特标识“麻辣”。用麻椒做出的麻油，也是很有名的下饭辅料。
6、其实麻椒也属于花椒科，花椒含有丰富的营养成分，并且具有一定药用价值，对胃腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不佳有一定的帮助。还有的地方用花椒驱体内的蛔虫以及吸血虫。用花椒水泡脚还能有保健功效，并能够去除脚气。
11. 麻辣和花椒的区别图片对比
花椒和麻椒不一样。
花椒和麻椒不是同一种东西，但是却是一个种属的两种植物，麻椒是花椒的一个变种，在外形和食用方面有很多相似之处。
喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的2.0升级版。