1. 面豉酱炒豆角
清河大道线： 美食主题:乳鸽、海鲜、牛蛙、乌篷船水果 沿着清河大道往东直行，走到长坦村（右边是番禺公共汽车站的总部），转右直走二公里左右，有一个专吃乳鸽的店——烤乳鸽、卤水乳鸽、药膳乳鸽、酒煮乳鸽、辣子乳鸽、菜心炒鸽杂、绿豆乳鸽汤、乳鸽煲仔饭……他特别推荐能吃辣的一定要试试“辣子乳鸽”。沿着清河大道再往前直走到红绿灯（前锋村）转右直出河边，有好几家味道、格调及出品都很不错的海鲜酒家。 沿着清河大道再往前直走到红绿灯（前锋村）转左出市莲路，往莲花山方向，在石基中学对面的小路转右，有农家大排档，火锅，白粥锅底，主角是——牛蛙！ 最后来到素以海鲜出名的雁洲食街，坐在露天的敞开的大厅里，有船家划着乌篷船穿梭叫卖自产的农货：皮薄如纸，口感无渣的皇帝蕉；个头惊人，有三倍于鸡蛋身形的鹅蛋，才卖2元。网民屈先生推荐：夏威夷木瓜煲响螺汤58元，泰椒蒸九肚鱼15元/斤，都是又平又靓。推荐“大江南”的煎包；“好运来”的笼仔蒸虾，“东城水乡”的虾酱口者豆角、笼仔蒸虾（蟹）。 海鸥岛线： 美食主题：河鲜、野生水鱼、青肉蟹 继续上路，莲花山对开有座大桥，过了桥就是海鸥岛了。话说这海鸥岛上绿树成阴，临岸更觉神清气爽。每晚入夜，此处总是灯火通明、宾客满座。而假日里，更有不少城里人一家老少驾车来到这里，大啖河鲜鲜美之余，还提着鱼竿临江垂钓，或者撑着木桨在江上荡舟，体验渔家风情。 美景醉人，胃口也容易大开，品一席海鸥岛河鲜宴自是最好不过的了。野生水鱼“清补凉”汤、白灼本地麻虾、清蒸和顺鱼、凉瓜炒天丁鱼、清蒸白鳝片、清蒸青肉蟹、脆皮吊烧家乡鸡、面豉蒸猪肉……一道道珍馐美味悉数登场。据海岛渔村的胡老板介绍，河鲜宴中的水鱼、麻虾、和顺鱼等都是江中新鲜打捞，而且菜式都以清蒸为主，清蒸时的火候还有专人把握，不太生也不太熟，点到即止。这时，大厨只在其上加少许豉汁和地道的酱料惹味即上桌，务求保持河鲜的原味。 市桥线： 美食主题：鱼粥、烧鹅 其实市桥也有很多吃饭的地方，现在我们先向市桥往北的新造方向走。 就在市桥的迎宾路口，里面有多家大排档，价廉物美，沿路继续经蔡边到达南村，南村的新路边上有个市场，其旁有家大排档，主打菜色：姜葱炒鸡子、姜葱炒掌中宝……全都是姜葱炒。在去南村的路上（七星岗到南村），有好几家大排档，其中推荐：强记鱼粥——生滚鱼粥、鱼片炒粉、煎菜饺，价钱非常便宜。丽江花园业主陈先生告诉记者，位于番禺市桥蔡边村番禺二中对面的螺山食庄，以烧鹅、烧叉烧排骨出名。每间草寮都有种植齐整的青菜分隔，颇有乡村野店的感觉。 迎宾路线： 美食主题：海鲜、河鲜、黄鳝饭 渔民新村汇集美食一条街，多个海鲜、河鲜档口，让客人宛如走入海鲜超市，直接选择自己喜爱的品种。最近请来的泰国厨师，主理各式泰国风情美食，尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受欢迎，五邑菜黄鳝饭则具有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。 在迎宾路旁金山大道，聚集着近10家农庄，在晚饭时间每家店子都人声鼎沸，基本每家农庄都有自己的菜园，蔬菜很新鲜。每当节假日这里便是广州美食的一个新蒲点。
2. 酱油炒豆角
食材:
长豆角1斤、西红柿1个、糖3克、酱油10克、蚝油15克、盐少许、蒜1瓣、姜丝5g、花椒5g
步骤:
1、长豆角切小段，西红柿切块
2、油少许，放点花椒，放少许姜丝，葱花，煸炒。
3、放入豆角翻炒。两三分钟，放入西红柿。，加酱油，一些蚝油，一点儿糖。
4、翻炒均匀。盖上盖子炖至熟软。8、9分钟。
5、然后加一点盐。喜欢吃淡的少加点儿。
6、翻炒均匀。出锅前加一些蒜末。这样能保住蒜香。翻炒均匀，然后就可以出锅啦
3. 豆角炒酱的做法
食材清单
扁豆角 500g 、 东古一品鲜黄豆酱 半盒 、 蒜 5瓣
做法步骤：
1，豆角摘净筋；
2，切少许蒜片，锅烧热油，下蒜片爆香；
3，放入东古黄豆酱，炸一下；
4，放入洗好的豆角开始翻炒；
5，黄豆酱一定要用这个；
6，翻炒完毕后，倒入适量的开水；
7，盖上锅盖，炖10~20分钟，大火收汁；
8，装盘来吃，就着米饭特别香。
4. 面豉酱炒豆角怎么做
面豉酱可以用来蒸排骨，鱼煮冬瓜，煮豆角。
5. 面豉酱炒豆角好吃吗
猪肉200克、四季豆1包、蒜头4瓣、豉油1/2茶匙、糖1茶匙、玉米粉半茶匙、盐少许、面豉1茶匙、麻油少许
做法如下：
1. 猪肉下豉油、半茶匙糖、玉米粉、麻油拌匀，腌15分钟。
2. 蒜头切碎，豆角切掉头尾，按自己喜好切段备用。
3. 把锅烧热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉以大火炒香，盛起备用。
4. 放少许油，放入面豉炒香。注意不要太大火炒焦了
5. 下豆角、盐、糖略炒，加少许水，加盖，以中大火煮约5-8分钟。
6. 加入猪肉炒拌，盛起。上碟！
四季豆炒蛋
有些朋友不喜欢豆角带点草青味，可以考虑用点料酒煮它，来去除味道。豆角可以帮助消化、缓解便秘和抗疲劳，而且有着各式各样的吃法。那第二个菜，就是再普通不过的四季豆炒蛋啦！
需要准备的材料有：
四季豆300克、油适量、盐少许、鸡蛋3只、蒜头适量
做法：
1.将豆角洗干净切粒，热水内放少许油及盐，先将四季豆轻微焯水，捞起备用。
2.鸡蛋加盐打匀成蛋浆。
3.热锅下油，放入蒜头炒香，加豆角用大火快炒。
4.转中火，加入些许料酒、适量盐翻炒，倒入蛋浆，见周边及底部开始凝固，炒匀四季豆，鸡蛋大约8分熟，熄火焖2-3分钟。
6. 豆角炒豆豉
炒菜的时候，先将油烧热，然后加入豆豉翻炒一会，再把需要炒的菜倒入锅中。豆豉是用黄豆煮熟然后放霉腌制，一般来说都比较咸，用豆豉炒菜就不需要多加盐了。用豆豉蒸鱼，豆豉炒油麦菜都是非常好吃，开胃，我们炒回锅肉的时候也需要加入豆豉。
7. 芝麻酱炒豆角
芝麻酱拌黄瓜
1、黄瓜洗净,用刀拍扁,切厚片。
2、火腿肠切片,备用。
3、鲜蒜去皮,加点盐,放蒜臼子里面捣成泥。
4、将黄瓜片和火腿肠片放入大碗中,放入蒜泥。
5、放入一大勺芝麻酱,加适量盐。
6、加入适量味极鲜酱油,淋适量香油拌匀即可。
芝麻酱拌豆角
1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一点,适当焯的时间长点,以免豆角引起食物中毒。
2、芝麻酱调好,放适量的盐。
3、豆角过凉水。
4、好了,切段。
5、装盘,撒上蒜末。
麻酱凉粉
1、凉粉切片切丝切块。
2、芝麻酱加适量凉开水澥开,加少许蒜末和盐调匀即可。
3、切些黄瓜丝,黄瓜切成丝,蒜剁成蓉。
4、浇上麻酱调料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。
麻酱菠菜拌香菇
1、菠菜洗净,沥干水份。
2、香菇洗净,切成片备用。
3、锅中煮开水,放一点油和盐,下菠菜和香菜焯熟,然后沥干水。
4、把焯好的菠菜和香菇装盘,淋上麻酱,再撒一点炒香的白芝麻即可。
麻酱卷
1、芝麻酱里面放盐,放入自己炒的花椒粉,放入适量的水搅开。
2、用老面儿发的面檊成一张大的面饼,抹匀调好的芝麻酱。
3、卷成长条状,切成相等的一段一段的。
4、在每一个小的芝麻酱卷上轻轻的切三刀,不要切太深。
5、放入烧开的蒸锅上蒸1钟就好了。
8. 豆豉炒豆角家常的做法
1.猪肉洗净切丁
2.豆角洗净切丁
3.锅中放油，放入肉丁煸炒
4.炒到肉变色，放入适量的料酒
5.放入豆角
6.放入一勺豆豉辣酱
7.搅拌均匀，放入适量的酱油
8.放入适量的盐
9.放入适量的味精
10.加入适量的水
11.再次烧开后关火备用
12.锅中放水，水开后下入面条，煮到面条成熟
13.捞出过凉水
14.过好凉水的面条，盛到碗中，浇上做好的卤即可
9. 豆角炒豆豉酱
食材
豆角 250克
饼丝 400克
尖椒 1根
味极鲜 适量
耗油 适量
老干妈豆豉辣酱 1勺
盐 适量
葱 半根
方法/步骤
1
葱切丝、尖椒切丝、豆角切丝焯水备用。
2
锅里倒油，油热倒入葱花，尖椒丝翻炒。
3
出香味后倒入豆角丝翻炒，放盐、味极鲜、耗油后继续翻炒。
4
最后放入饼丝继续翻炒不能停，否则会粘锅哦。
5
基本炒好后，加入老干妈豆豉辣酱，翻炒均匀后即可出锅