1. 花椒芽怎样凉拌好吃
主料：
豆腐480克
花椒芽80克
辅料：
菜籽油 15克
盐 0.5克
蚝油 5克
老抽 2克
烹饪步骤：
步骤1
准备好新鲜花椒芽。
步骤2
洗净入开水中焯烫至颜色翠绿，捞起过冷河，沥干水分。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
锅中油热，倒入豆腐。
步骤5
煎至酥黄。
步骤6
加入适量盐，炒匀。
步骤7
老抽滴入碗中，兑入适量清水稀释（本人不喜欢老抽颜色过深，习惯将老抽稀释后再使用），倒入锅中，炒匀。
步骤8
大火煮开，倒入花椒芽，炒匀。
步骤9
淋入少许蚝油提提味即可盛入盘中。
2. 凉拌花椒芽菜做法大全
（1）种子处理：将花椒种子进行深沙层积处理；
（2）选地建垄：选择背风向阳、排灌方便、肥沃疏松的沙土壤地，在2月底深翻沙土壤地40cm，进行施肥，然后建垄，垄宽100-120cm，垄高10cm，垄之间形成沟，沟间距30cm；
（3）播种：在3月下旬至4月初，按照每亩地播种75-80千克的花椒种子，将步骤（1）处理过的花椒种子均匀撒在垄面上，覆2-3cm厚的沙土，然后覆盖地膜；出苗后，将地膜揭去；
（4）间苗：当幼苗长至4-5cm时，进行间苗，苗间距4-5cm，然后日常管理，防止干旱；
（5）移栽建园：第二年，选择背风向阳、肥沃疏松的沙土壤地，搭建大棚，每个大棚占地1-1.5亩，在2月初深翻沙土壤地40cm，每亩地施有机肥3000-4000千克，在2月下旬至3月上旬，将步骤（4）获得的一年生花椒芽菜苗浇水后进行移栽定植，行距0.2m，株距0.15cm，定植当天进行浇水；
（6）移栽后日常管理：保持大棚内空气湿度在80%；5月下旬，按照每亩地100斤尿素进行追肥；在6月上旬到8月上旬大棚上搭遮阳网，晴天时11:00-14:00搭遮阳网进行遮阳，其余时间不遮阳；每次采摘前5-6天之内不遮阳，并且在晴天进行12:00-13:00进行叶面喷雾至叶面滴水；
（7）采摘：从4月上旬至9月进行采摘，椒芽长至14-16cm时，进行采摘，因为每亩地苗木粗细大小不等，萌芽期不同，所以每次采摘时，保证每两天采收一次，保证完成同一亩地每月一茬的采摘；每次采收时，留2-3片的复叶，以促进下芽萌发育。
3. 花椒芽怎么做最好吃
花椒芽的营养价值还非常高呢，是理顺胃气的一把好手，如果觉得胃胀气，爱打嗝，吃点花椒芽就能缓解很多呢，不仅能开胃还能促进血液循环。花椒盐的吃法也很多，清炒，涮火锅或者凉拌都是不错的，不过最喜欢的还是炸花椒芽啦。记得以前4月去郊区玩的时候，吃农家饭的时候都会有这么一道菜，吃过一次就被独特麻香的口感俘虏了，看到路边有提着小筐卖花椒芽的都会买回去一大捆儿。
花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季之时，愉快的吃起来。刚好表姐来家里做客带来不少朋友给的刚再郊区摘的花椒芽，炸花椒芽走起。
4. 花椒芽怎样凉拌好吃视频
所需材料：花椒芽适量、几瓣大蒜、杏仁、食盐、香油。
首先：花椒芽流水中投洗干净，这里注意我们一定要多投洗几遍，一般在5-6遍。我很心疼水费的，大家有什么快速洗净的方法，欢迎分享！
第二步：花椒芽洗净后焯水，将洗净的花椒芽放入沸水中，花椒芽入水后就关火，只需几秒钟即可，保留花椒芽的营养。这里注意一定要放入沸水中，快速捞出！捞出后过凉水！这里凉水我们可以选用凉白开水或者矿泉水，吃起来更健康！
第三步：过水后的花椒芽捞入盆中。提前准备好的蒜瓣拍扁切碎，北方人比较爱吃蒜，凉拌菜中基本都会出现蒜末。杏仁，杏仁我们可以选用鲜杏仁，我这里采用的是超市塑封的袋装杏仁，味道也很不错。将蒜末、杏仁加入到盆中，加入食盐及少许香油搅拌均匀即可。这道菜调料不需要太多，更多地保留了菜的原汁原味，吃起来更加的鲜香
5. 花椒芽怎样凉拌好吃窍门
花椒芽想长时间保存，可以用碳度钠漫泡之后进行焯水，然后沥干水分后放入真空袋真空之后，放在阴凉低温的地方保存即可。
需要注意的是，保存时可以放进冰箱中保存，温度可以控制在0到1度之间。
花椒芽指的是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，有着鲜绿的颜色，风味更是麻香味美，可以用于多种烹饪方式，比如说热炒、油炸、凉拌、涮锅等等。
其实在生活中，花椒芽是很难买到的，因为花椒芽的周期较短，常见的腌制好的花椒芽。
在购买花椒芽时要购买叶子鲜嫩、不枯不黄的花椒芽，除此之外，优质的花椒芽还有着完整的叶形，不存在任何损伤。
如果购买的是袋装或者腌制的花椒芽，我们要看一下包装袋上的生产日期和保质期，要注意包装袋的密封性是否完好，尽量选择生产日期最近的花椒芽。
需要注意的是，腌制的花椒芽可以大量购买，因为这种花椒芽更容易储存，而且春夏这两个季节，是花椒芽最佳的选购时间。
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6. 花椒的嫩芽怎么做好吃?
直接凉水入锅煮至变色，用手可将树叶掐断即可，捞出后凉水浸泡约十分钟，树叶攥成团拧干水分。
热锅凉油入花椒，榨成花椒油。蒜末，葱末姜末分摊在沥干水的杨树叶上，热花椒油浇之，后调入香油，盐，醋，生抽拌匀即可。
7. 花椒嫩芽可以凉拌着吃吗
胡椒与胡椒木是两种树，完全不同：1胡椒是胡椒科胡椒属植物。
2胡椒木是芸香科花椒属植物。胡椒叶有人吃，方法较多A，凉拌生吃。B焯水凉拌。C炒鸡蛋等。胡椒木叶未听说有人吃，该树叶很小，一棵树也没多少叶，没人吃可能有以下原因：产量小？不好吃？有毒？。8. 花椒芽怎么凉拌好吃
第1步、花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。
第2步、把洗净的花椒芽捞出，控净水分。
第3步、大蒜用刀斩成蒜蓉。
第4步、往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
第5步、把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。
第6步、调入一汤匙的凉拌醋。
第7步、洒上少许的精盐拌匀。
第8步、倒入调好的芝麻酱汁。
第9步、洒上蒜蓉，调拌均匀即可。