一、烀干豆腐做法？
材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将干豆腐切成丝
2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入葱姜蒜炒香
6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上
7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火
8.将热油淋在干豆腐上即可
二、东北水煮干豆腐做法？
所需材料：包菜半棵、干豆腐3-4张、郫县豆瓣酱1大勺、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒10个左右、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜撕成大小均匀的块。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。
3.锅内加入油烧热，下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至断生。
4.将炒好的包菜，铺在盘底待用。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。下入葱花，姜末，蒜片炒香。
6.下入干豆腐，加入水，水量和干豆腐平齐就可以了，再加入酱油、鸡精、白糖、少许盐，大火烧开，转中小火炖制4-5分钟。
7.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。
8.将干豆腐和汤汁一起倒在装包菜的盘内，放上干辣椒圈。
9.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
10.将锅内油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒上，激出辣椒的香味，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。
三、请问水煮干豆腐是怎么做的啊？
主料油麦菜250g调料葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量水煮干豆腐步骤1干豆腐放到盐水中煮3分钟步骤2过冷水后，切成1厘米左右的条步骤3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀步骤4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用步骤5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用步骤6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味步骤7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐步骤8烧开后，放油麦菜步骤9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里步骤10把干豆腐放入汤中，煮3分钟步骤11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面步骤12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了
四、川菜水煮干豆腐的详细做法？
材料 干豆腐2、3张，葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒3g、花椒2g、高汤500ml、酱油6ml、糖10g、盐6g、生抽10ml。 做法 1、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用。 2、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用。 3、锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎。 4、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可。
五、水煮干豆腐的做法？
主料：
干豆腐300克
油麦菜250克
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒面适量
配料：
郫县豆瓣适量
酱油适量
盐适量
糖适量
油适量
清水适量
做法：
1. 干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2. 过冷水后，切成1厘米左右的条。
3. 油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4. 姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5. 锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6. 在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7. 倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8. 烧开后，放油麦菜。
9. 油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10. 把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11. 把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12. 另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面
六、水煮干豆腐串的家常的做法？
食材明细
干豆腐200克、油麦菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、辣椒面、郫县豆瓣、酱油、盐、糖、油、清水各适量。
做法
1、干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2、过冷水后，切成1厘米左右的条。
3、油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4、姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5、锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6、在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7、倒入清水，加酱油、糖调味，适当加些盐。
8、烧开后，放油麦菜。
9、油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10、把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11、把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面。
12、另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，出锅。
七、水煮干豆腐家常做法，正宗水煮干豆腐怎么做？
水煮干豆腐的做法步骤 1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后，切成1厘米左右的条。
3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8烧开后，放油麦菜。
9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。 11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。