一、龙口花椒酱的正宗做法？
龙口花椒酱正宗做法
1、材料用量：新鲜花椒数十粒，肉末（推荐五花肉）50-100g，洋葱（紫皮最好）25g，黄瓜25g，姜5g，豆瓣酱200-300g
2、新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，余主料切末切末。酱加少量水后调匀。开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。
3、花椒酱其实就是花椒做的酱，跟其他的酱有所不同的是，他用的是新鲜的花椒，去叶洗净之后，加入酱汁等辅料翻炒而成，主要口感麻辣鲜香亮，吃上一次就会让你爱不释手。
二、鲜花椒怎样做花椒酱？
你好：花椒酱可以按照下面的方法做，希望对您有帮助。主料：五花肉适量。 材料：黄瓜、花椒、花生油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。 做花椒酱的详细步骤：
1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。
2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。
三、花椒酱十大品牌排行？
生产厂家最著名的有：韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司坐落于中国花椒之乡、历史文化名城、司马迁故里—韩城市。
主要产品：油脂产品；花椒籽油、椒目仁油及各种食用油。花椒系列产品；系列精包装大红袍花椒、花椒粉、花椒油及花椒礼盒。辣酱产品； 花椒芽菜辣酱、香椿芽菜辣酱、洋槐花辣酱、香菇丝辣酱。"韩塬金太阳"牌花椒芽菜辣酱的生产及开发，独臂花椒产业溪径，独领辣酱行业风骚，以其绿色新鲜木本生芽菜为特征，以独具天然玫瑰香型风味为特色，传承历史，开拓创新，把昔日清廷贡品和多年来人们梦想开发的花椒嫩芽以新鲜辣酱产品打入市场，深受消费者青睐。荣获西部名优消费产品"名优产品"奖，陕西省著名商标。
四、什么时候做花椒酱？
每年5月以后鲜花椒上市的时候，龙口每家都会做这个花椒酱，绿色的花椒麻中带些许苦涩，做出的花椒酱别有滋味，等到完全成熟变成红色就是又麻又香，爱吃川菜的少不了这口，鲜花椒要用石臼捣碎外壳才能用，别用粉碎机破碎，味道会不一样。
五、万佳花椒酱怎么样？
万佳花椒酱好吃。万佳花椒酱完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。万佳花椒酱对着普通的食材做起来更简单，吃起来尤其可口。万佳花椒酱用作一道特色的地方的美食，五湖四海都驰名当世。万佳花椒酱通过一定的工序加工完善，特别合适老年及幼儿。万佳花椒酱价格实在，人们尤其肯买回来吃。万佳花椒酱做法的独创性比传统的好。万佳花椒酱和调味料的混合,让里面的营养元素尽量的得到释放。
六、子浩美食工作室自制花椒酱做法？
花椒酱和花椒油的制作方法，其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料，鲜花椒与植物油的重量比为1∶1，老姜是植物油总重量的8～15％，葱是5～11％，制作方法和步骤如下：一、将植物油加温，炼至起油波纹时，降低火力；二、投入8～15％的老姜片，炸至转黄；三、再投入5～11％的长葱，炸至姜、葱不吐泡时捞出；四、再加大火力，将花椒投入油锅内，炸至花椒转色，吐鱼眼泡时，连油一起盛入陶瓷容器内冷却；五、将花椒壳与籽实分离，沥干油质；六、用石磨或钢磨将花椒壳磨成油浆；七、加入5～10％经炼制过花椒的余油，搅拌均匀，即得花椒酱成品；八、用石磨或钢磨将籽实粉碎；九、加入1～3倍炼制过的二级或4～6脱植物油；十、与炼制花椒的余油一起搅拌，即成为花椒油。
花椒酱的传统做法很简单，把花椒捣碎，取鲜肉、黄瓜适量切成小丁，放入油锅中翻炒至七八成熟时，加适量面酱和作料，待熟后起锅即可。讲究一些的，用鲜肉剁成肉泥，和着花椒、面酱如法制作。花椒酱的做法简单，配料价格便宜，但口味却很特别。刚下树的花椒幼嫩，那种辣酥酥的味儿十分轻微，做成的花椒酱有一种青涩味道，吃起来十分可口。到花椒老一些的时候，做成的花椒酱便有了一种辛辣味儿，吃到嘴里麻麻的、辣辣的，令人食欲大增。
七、做青花椒酱用去花椒籽吗？
青花椒没有办法去除里面的种子，只能带花椒籽做酱。花椒成熟后才可以自然裂开，露出里面的种子。将花椒凉干后，通过揉搓可以去掉大部分种子。青花椒的种子包在花椒里面，外面无法看到，逐一去除难度非常大。这就是说，用青花椒做酱，无法去掉种子。
八、四川青花椒酱的制作方法？
主料：
花椒适量
辅料：
甜面酱适量
黄豆酱适量
做法：
1. 买来的鲜花椒择洗干净
2. 取一煮锅烧开水，把择洗干净的花椒放进去烫一下立刻捞出，在一旁控水待用
3. 把甜面酱和黄豆酱取相同的量加少量水稀释一下。炒锅放油，爆香葱花后放入花椒翻炒2分钟，然后把酱倒入继续翻炒2分钟，待酱汁变得粘稠后盛出。
4. 需要注意的是:花椒和酱的比例根据个人喜好搭配，偏重哪一样的可以多放些；花椒不要炒水时间过长，放进去马上捞出，否则花椒味道就不浓厚了
九、青花椒酱怎样制作才又麻又香？
1、新鲜的青花椒用清水漂洗一下，沥干。
2、五花肉切成丁、葱姜切末备用。
3、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
4、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
5、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
6、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
7、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
十、花椒芽酱生产厂家？
生产厂家最著名的有：韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司坐落于中国花椒之乡、历史文化名城、司马迁故里—韩城市。
主要产品：油脂产品；花椒籽油、椒目仁油及各种食用油。花椒系列产品；系列精包装大红袍花椒、花椒粉、花椒油及花椒礼盒。辣酱产品； 花椒芽菜辣酱、香椿芽菜辣酱、洋槐花辣酱、香菇丝辣酱。"韩塬金太阳"牌花椒芽菜辣酱的生产及开发，独臂花椒产业溪径，独领辣酱行业风骚，以其绿色新鲜木本生芽菜为特征，以独具天然玫瑰香型风味为特色，传承历史，开拓创新，把昔日清廷贡品和多年来人们梦想开发的花椒嫩芽以新鲜辣酱产品打入市场，深受消费者青睐。荣获西部名优消费产品"名优产品"奖，陕西省著名商标。