一、做包子用的花椒是怎么制作的？
花椒可以泡成花椒水，做肉馅的时候可以加进去，或者是把花椒磨成面再加进去。
二、制作花椒面时用不用把花椒籽去掉？
制作花椒面的实用不用把花椒籽去掉？
应该是不需要去掉的，因为花椒已经很碎了，把花椒打成粉末，这样做花椒面比较好吃，因为花椒干的时候，如果想做花椒面，就应该把花椒打成粉末型，这样就可以做了，不需要把子去掉的，把子去掉，味道就不浓不香了
三、羊肚包做法？
步骤 1
1、新鲜羊肚800克，鲜羊肉600克，葱姜各30克
步骤 2
2、制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。制作肚包羊肉，最好选用羊腿肉，并且带上少许的肥肉，这样做出的肚包羊肉口感才会更佳。
步骤 3
3、羊肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉，切的太小扎不住口，切的太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。 肉切成小块儿，不要太大，然后用花椒、洋葱、香油、生抽、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀放一容器，用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入羊肚里了。
步骤 4
4、羊肉腌制入味之后，我们取一个羊肚片，把羊肉块放在肚片中间，用手将肚片往中间合拢，再用棉绳把口扎严就可以了。锅中加入清水，放入火锅底料半块、大葱、生姜、干辣椒、盐，把包好的羊肚放入锅中，打开炉火把水烧开，再转入小火炖制半个小时到一个小时的时间煮制，肚包羊肉就做好了，煮熟的肚包肉蘸料可以根据自己的口感来调配，韭菜花、蒜蓉辣酱等都可以。
四、花椒籽怎么做的？
花椒籽是可以榨油的，具体做法如下：用料：食用油 2升、花椒 500克
1、首先先准备适量花椒，然后洗净晾干水份
2、再将晾干的花椒和食用油放进锅里（花生油玉米油都可以），没过花椒，大火煮开。
3、煮5分钟左右，直至花椒开始爆开，可以看到黑色的花椒籽，关火。
4、最后，倒在一个大容器里降温，即制作完成。