一、麻香干碟蘸料配方？
干辣椒5勺、花生4勺、芝麻3勺、花椒2勺、八角1勺、盐适量、味精适量，全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。干辣椒可以用干辣椒面或干辣椒粉替代，八角可以用五香粉替代，花椒用花椒粉替代。
二、灵魂蘸料做法？
食材明细
花椒粒5-6粒、葱1根、酱油1大匙、白砂糖1小 匙、香油1/2小匙、干红辣椒1个、香菜1根、盐少许、鸡精少许
灵魂蘸料的做法
步骤1
葱切成葱花,干红辣椒切小段，香菜切碎
步骤2
花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出 剁碎放入碗中，碗里加葱花、干红辣椒段、酱油、白砂糖、香菜碎、鸡精、盐、香油搅拌均匀至白砂糖融化
三、不辣的蘸料汁怎么调？
步骤/方式1
将醋，糖，鲜酱油先加在一个碗里、葱蒜切末备用
步骤/方式2
酱汁里加入葱，蒜。稍微搅拌一下
步骤/方式3
起锅烧油、
步骤/方式4
放入花椒炸一下
步骤/方式6
花椒炸香倒入料碗、碗口放筛子、过滤掉花椒只要油。
步骤/方式7
搅拌均匀、不辣的蘸料就调好了
四、青花椒烤鱼酱料的配方？
辅料：蒜仔30g、姜粒20g、青红杭椒圈60g、新鲜青花椒30g、芹菜段100g、洋葱丝150g、色拉油250g、水400g、啤酒100g、罐装玉米粒30g
调料：添香青花椒酱120g、添香调味粉15g、鸡精5g、盐、白糖适量、
五、麻椒蘸料做法？
食材用料：粗辣椒粉20克、细辣椒粉20克、大蒜剁碎25克、花椒粉30克、芝麻20克、小米辣椒20克、胡椒粉20克、食盐适量、醋30克、酱油30克、白糖50克
步骤：
1先把粗的干红辣椒放在碗里，然后加入大蒜，细红辣椒粉，接着加入小米辣椒
2接着下入芝麻和食盐，芝麻的香气能提升整个蘸料的口感，使得燥辣的蘸料里拥有了一股柔和的香气。然后下入花椒粉、胡椒粉。
3将食用油加热至五成油温，把热油淋在碗里，热油能把各种调料的香味融合在一起，使得整个蘸料变得鲜香麻辣。
4接下来加入酱油30克、醋30克，白糖50克，这里要特别说明一下，醋和酱油的比例是一比一。
5加入酱油和醋以后，在加入冷开水半杯，使得蘸料入口变得味道绵长。
6用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后可以尝尝味道，如果淡了就再加点盐，就好了
六、活珠子蘸料的做法？
用料：花椒 5克、盐1 20克、盐2 20克
自制椒盐（活珠子绝配）的做法步骤
1、花椒和盐1秤好
2、开小火，倒入预热好的锅中，
3、大概炒10分钟左右，炒到花椒变脆，盐1变黄
4、加入到搅拌机中
5、高速档打碎
6、打成粉这种碎度
7、装入玻璃瓶中
8、再加入盐2，混合均匀即可
七、狗肉蘸花椒配料的做法？
火锅蘸料的做法：
虾油、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化，放入芝麻酱、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释即可。
狗肉火锅的做法：
原料：
带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜5g、八角2个、桂皮1小块、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、
米酒10ml、胡椒粉1g
制作步骤：
1、蒜瓣、姜切片。
2.青蒜洗净切斜刀段。
3.干黄椒剪成小碎丁
4.锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出
5.将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。
6.压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。
7.炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。
8.烹米酒，加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀
9.加水没过狗肉三分之二煮开，放味精中火收汁。
10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。
八、花椒酱油汁的做法？
用料
油适量，花椒30粒，小葱2根，生抽4勺
老抽2勺，盐适量。
步骤:
1.将生抽四勺老抽两勺调制好，将油锅烧热放入花椒，炸至变黑。
2.放入葱末，关火后放调制好的酱油。
3.这时油温高酱油倒进去会立马沸腾，这里注意安全。放适量盐。
4.酱油花椒汁就算做好了