一、花椒叶可以放坛子做泡菜吗？
可以的。
花椒叶的香味要比花椒的香味更淡一点儿。如果不喜欢花椒，可以换成花椒叶。像胶东地区口味儿比较清淡，很少用花椒来炒菜或者是煮肉。都是用花椒叶。花椒叶最经常的用法就是用来腌咸鸡蛋或者是咸鸭蛋。但是是干了的花椒叶不是新鲜的花椒叶。
二、花椒叶咸菜的做法？
秋天，丰沛的雨水往往会使花椒树疯长，不仅会使花椒树个头过高，来年不容易采摘，如果不加以限制，还会造成花椒树只长个子不结果子的现象。因为对花椒树的生长不加限制，过快的营养生长会消耗大量的肥料和光合作用的成果，从而使生殖生长受到抑制，致使结果的花芽形成数量较少，品质下降，最终导致来年花椒产量降低。因此，秋季对花椒树进行修剪，保证花椒年年丰收，非常必要。
秋季修剪下来的花椒枝叶虽然没有春天的鲜嫩，但是味道更加浓郁了，是腌制花椒咸菜的好材料。这是秋季修剪花椒树的一项意外收获。因为花椒叶咸菜耐储存，又是非常便捷的酒肴，所以，深受广大城乡人民的青睐。
虽然腌制花椒叶，看上去没有什么大学问，但是如果不会腌，还真烂呢？我好腌制花椒叶这一口，年年腌制，年年烂，后来请了名师指点后，才有了改观。把花椒树的徒长枝修剪下来，摘下叶子，洗净，沥净水，不用晾晒就可以腌制了，腌制的原料配比是食盐：花椒叶=1：3。
秋季腌制花椒叶的关键技术与春天腌制香椿的技术要点是一样的，那就是腌制过程中不能揉搓，把花椒叶子放进方便兜里，一层花椒叶子一层食盐，这一切弄完后，再在最上面格外再多撒一层食盐，因为花椒的叶子上有水，食盐融化后食盐水容易向下流，这样腌制工作就全部完成了，放进电冰箱储藏室继续自然腌渍即可。为什么腌制花椒叶子不能揉搓呢？因为揉搓之后的花椒叶，细胞壁遭到了破坏，细菌容易进入，花椒叶子细胞内部一旦感染了细菌就容易烂了，这是腌制植物叶子咸菜成功与否的关键。
这样过2―3周后，花椒叶子就腌制好了，就可以食用了。留着吃过冬鲜别有一番风味。
三、花椒叶需要焯水吗？
不需要焯水。因为食用花椒叶是要经过腌制，而腌制鲜嫩花椒叶儿咸菜一般情况下是不用焯水的。只要放入适量的盐和酱油，用常规的方法腌制就可以了。这样才会保留花椒叶的营养成分与品味。
花椒叶是花椒树的叶子，也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味，也就不能吃了。
四、腌花椒芽的正确方法？
把花椒晒晾干，放入盐巴一起腌制就可以了
五、怎样腌制花椒叶？
准备食材：、清水、新鲜花椒叶、红辣椒面、食用油、盐、味精、生抽、陈醋
1、材料：花椒叶，盐适量，坛子一个。
2、在农村传统里，首先用新鲜井水淘洗花椒叶，消毒坛子。
3、然后将花椒叶晾干水分，撒入盐，盛入消毒过的坛子里。
4、一周后，即可煎饼、蒸馍、拌菜等调味食用，这样美味可口。
六、腌花椒的正确方法？
花椒是一种调料，也是八大香料之一，许多菜在炒以前放入一些花椒会有尤其的清香味，也是许多北方人喜好的一种炒菜方法。此外，除了用来炒菜，鲜花椒还可以腌一下再食用，然而腌花椒怎么做好吃呢？鲜花椒最重要特征便是清香，以是只必要用盐腌一下就可以了，细致要用密封东西。
盐腌鲜花椒的方法：
用料：鲜花椒、盐、
1、鲜花椒用净水洗洁净，放阴凉处所晾干。
2、取一密封瓶，用净水洗洁净，再用开水烫洗消毒，晾干水份。
3、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。
3、一层花椒散入一层盐，盐撒匀称，压紧压实。不停装到瓶口。
4、最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。
5、装好后就放入冰箱保鲜贮存，煮菜时再掏出利用。
花椒水的功效与作用
花椒作为川菜里一种必不可少的食材被群众所熟知，然而你晓得吗，花椒还可以制成花椒水，花椒水的效用与作用也不小。
七、怎样腌花椒叶子发绿？
花椒叶子淹在泡菜坛里，一般不会发绿，只会变色