1. 调凉菜花椒油什么时候放
1.准备新鲜青花椒放通风处自然摊干。
2.然后准备一个带盖子的耐高温的容器，姜一块拍烂，葱挽一个葱节。花椒，姜块，葱节都放盆里。
3.下面锅内烧油，跟辣椒油制作一样，烧得冒青烟。
4.然后在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子，直到冷却。
5.最后将炼好的花椒油，换小盆存放即可。
2. 调凉菜辣椒油
准备好干辣椒粉（或者干辣椒切成碎，带辣椒籽也可以），若想要更加复合香辣味可以添加花椒、桂皮、八角、香叶、芝麻等。按辣椒用量多2倍以上的食用油。
加热油至高温，把辣椒放在盆内，将热油浇在辣椒上，油温会让辣椒沸腾~当心热油溅出。等放凉后就能保存起来用了，如果不想要渣可以过滤一下。
也可将辣椒等香料放在油锅里熬制，不过要注意火候，不能烧焦。
3. 拌凉菜花椒油怎么用
①炝锅用。炒菜前热油内放入花椒，取其芳香味。
②炸制花椒油。当作明油或调料油使用。如制作凉菜拌入花椒油，或汤内、面卤内淋炝入花椒油，均有很浓的椒油香味。
③与食盐共炒，制成椒盐面。一般用于干炸菜、香酥菜的跟配小料，供菜肴蘸食、增香。
④家庭中腌制各类小菜、咸菜时用作调料使用。
4. 调凉菜花椒油怎么做
主料：植物油300毫升调料：八角1个，花椒1小把，干辣椒1大把，草果1个，茴香籽1小把，白芷2片，香叶2片自制凉拌调味油的做法所有的香料：八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟净锅上火，倒入稍微多一点植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅先不要急着蓖出调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出，放入密封性较好的容器中保存，冷藏为佳。
5. 花椒油调凉菜怎么用
我觉得得分什么菜吧，一般的凉菜，还是用花椒油比较多的
6. 调凉菜花椒油放多了怎么办
自炼花椒油的做法步骤1. 新鲜青花椒放通风处自然摊干。2. 准备一个带盖子的耐高温的容器（我又用了特别喜欢的搪瓷盆），容器要足够大，为何如此，且听下文分解。姜一块、拍烂，葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。3. 锅内烧油，跟辣椒油制作一样，照例烧得冒青烟。4. 接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应，油花四溅，需要有足够的空间，所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声，盖子盖上了，随便怎么跳，都没有问题。跟随而来的，还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子，就是要让它们的香味深深的焖在油里，直到冷却。5. 炼好的花椒油，换小盆存放。看来拥有各种口径的盆，也是必须的。
小贴士此法炼出来的油，有一定的水份，所以最好冰箱存放，短时间内用完比较好。炼过油的花椒粒，仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒，不加葱和生姜，或选水份少的老姜，可以存放久一些。
7. 花椒油的制作方法 正宗 凉菜
1.准备花椒，装入碗中
2.锅中倒入油，并烧开
3.将烧开的油倒入花椒碗中即可
8. 调凉菜的辣椒油的家常做法
四川凉拌菜很好吃，但大多数人做出来的味道都一般这里的关键在材料和制作工艺。关于材料于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油这三种,其余的如酱油，味精之类的。还有就是做做辣椒油时候的火锅候掌握很重要，油太热，会把辣椒烫糊，油温不够，辣椒会不香。我也是请 教的冠香兴/小吃/师傅，只要掌握了以上几点。一般就可拌出四川味的凉菜了。求采纳谢谢！