1. 花椒多了发苦怎么办
花椒去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花椒苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。
在温油中放入花椒可以让花椒的味道融入油里，但是这样并不能让味道变香，不过可以让味道变好，是一种很不错的调味品。如果花椒的附近有许多小气泡出现，就说明温油的火候刚好。
用滚油炸花椒会让花椒的味道非常的香，等油热到冒烟的时候，将花椒倒进去，注意起锅的速度要迅速，否则很容易把花椒炸糊，一定控制好火候，不然花椒就会变苦。
花椒变苦的原因有放置时间过长，炸花椒时温度过高，也可能是花椒受潮。如果花椒受潮，那就可以将花椒做成花椒粉使用。
2. 花椒会发苦怎么处理
生花椒先用锅子炒一下，然后再用油浸泡，可以去苦味，还可以增香。花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
3. 花椒多了发苦怎么办呢
逼出花椒的麻味的做法：
1、温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的了。
2、滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩了。
4. 花椒多了是苦的怎么才能去除苦味
生花椒先用锅子炒一下，然后再用油浸泡，可以去苦味，还可以增香把花椒里面的子去除吧。然后再炒应该不苦了。
5. 花椒多了会发苦吗
去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花椒苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。
在温油中放入花椒可以让花椒的味道融入油里，但是这样并不能让味道变香，不过可以让味道变好，是一种很不错的调味品。
如果花椒的附近有许多小气泡出现，就说明温油的火候刚好。
6. 花椒发苦怎么回事
因为花椒是一种抗氧化化物，它能氧化后散发出它自生的气味。
花椒是调味料。在炒菜时放点花椒可增强我们的食欲，可起到降血压的作用。
花椒保存不当的话，也能长虫。所以，平时存放花椒的时候，避免潮湿。如果是买的干花椒的话，并且很多时，要注意通风，并且干燥，必要时在底下垫上其他物品隔离，避免直接放在地上，以防潮湿使花椒发霉长虫。如果买的是鲜花椒，那就直接装到袋子密封好，再放到冰箱里储存
7. 花椒很苦什么原因
花椒不会是苦的,花椒就是麻或者麻香,如果是苦的话有可能是时间太长的花椒,经过什么处理。
8. 花椒太多会苦
麻椒在做菜中只是一个调味的原料,任何东西一多就反其而行之,你都会说一多放就会苦了!除此之外,在用油煎麻椒之时不能太过火,一过火麻椒会胡悼也会发苦.如想吃到又鲜又香的就要买新鲜的麻椒。
水煮或热油处理，随着时间延长，浸出的麻椒麻味素量均呈现先增加后降低的趋势。热油处理时，油温升高麻椒麻味素的受热损失显著增大。传统烹饪使用中，麻椒水煮1. 5h 较好，煮出的麻味素含量高; 热油处理时， 油温150～180℃ /0. 5h 较好，油液中麻味素含量高。
9. 花椒放多了发苦怎么办
以下是花椒油发苦的补救方法:
1、生花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香。用小火把油加热到能闻到油香，但是没有青烟飘起的时候，下花椒，如果能听到轻微的吱吱声，花椒粒周围有小气泡附着逸出，这个火候就刚刚好。
2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以。