1. 椒盐皮皮虾放多少椒盐
步骤1/5
皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。
步骤2/5
锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
步骤3/5
水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。
步骤4/5
盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。
最后一步
锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。
2. 椒盐皮皮虾的椒盐是怎么做的
用料皮皮虾 斤椒盐 克葱 根蒜 瓣姜 片黑胡椒粉 勺料酒 勺朝天椒 按自己喜好生粉 适量
椒盐皮皮虾的做法步骤
步骤 1
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今天海鲜市场的皮皮虾活蹦乱跳的，买了一盆，20元，别惊讶，就是这么便宜。
步骤 2
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放到盆里，反复冲洗几遍。（千万别用手，用个笊篱，我被夹出血了）。把水倒出去，再倒入料酒、胡椒（白胡椒、黑胡椒都行，有啥放啥，量根据自己喜好，我是重口味，倒了半瓶白胡椒），腌制半小时起。（皮皮虾是活的，放入调料后会折腾，找个锅盖盖上，拿笊篱翻几下把调料调匀）。
步骤 3
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锅里多倒油，能没过皮皮虾即可。皮皮虾沥水，倒入生粉搅拌，倒入热油锅开炸。
步骤 4
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都炸成红不啦叽的用笊篱捞出，放在一旁备用。
步骤 5
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用锅里的油炒底料（葱姜蒜辣椒椒盐），炒出香味，再把已经炸过一遍的皮皮虾扔进油锅，进行第二次油炸。第一次油炸让皮皮虾由生变熟，第二次油炸，让皮皮虾由熟变脆。
步骤 6
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深度二次烹炸后捞出。陪着红酒或者白酒，调出个恐怖片，这个夜晚就完美了✌️。
3. 椒盐皮皮虾还要放盐吗
1、 把皮皮虾放在清水中，然后用小刷子把外壳刷干净，冲洗一下。
2、 葱姜蒜、小米椒分别切成丁，备用。
3、 锅内刚入比平时炒菜多两倍的油，油热以后把皮皮虾放入锅中，炸至外壳变成红色后捞出。
4、把锅中的油大火烧一下，使油温上来，然后把虾再次放入锅中，炸1分钟左右，捞出沥油备用。
5、锅内留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮虾、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最后收汁即可。
外酥里嫩、鲜美可口的椒盐皮皮虾就做好啦。倒一杯小酒，和家人一起美美地享用吧。
4. 椒盐皮皮虾椒盐什么时候放
1、首先将准备好的皮皮虾洗干净、沥干，越干越好，备用即可；
2、然后在锅内倒入足量油，油烧热后，把皮皮虾下锅翻炒起来；
3、接着把皮皮虾炸至虾壳变粉色后，就可以捞出锅；
4、然后就是重复炸了，待油温再次升高后，皮皮虾入锅复炸一次，1到2分钟即可，捞出备用即可；
5、在锅内留底油，将切好的洋葱碎、姜末、蒜末倒入油锅爆香即可；
6、然后转小火，将皮皮虾倒入，撒上椒盐粉，翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅上桌啦！
5. 椒盐皮皮虾用什么盐
皮皮虾可以隔夜，但是要在室内！
现在秋天转凉了，如果放在室外，沾上夜露再吃必然闹肚子！
而且皮皮虾隔夜会变干，口味差好多！实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的！
也可以下冰箱保存！转天再吃用锅蒸热加温！但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好！
如果皮皮虾很多，一次吃不完。可以放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！只要方法得当，可以保存6-10个月没问题的
6. 椒盐皮皮虾的椒盐是怎么样的
主料：
虾爬子500g，葱10g，蒜10g，香菜10g，小红辣椒2g
辅料：
椒盐粉2勺，糖1勺，料酒1匙，盐1，味精0.2匙
做法：
1. 虾爬买的是鲜活的洗净用盐和料酒腌制半小时入味
2. 锅中倒入适量油加热至6-7成热放入虾皮干炸
3. 炸至虾爬变色再炸2分钟即可出锅
4. 炸好的虾爬太香了
5. 准备好葱、蒜、香菜、红辣椒、花椒、、大料、椒盐粉
6. 锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香
7. 放入虾爬中火翻炒
8. 放入椒盐粉、糖、盐、味精、葱、香菜炒匀入味即可出锅享用
9. 烹调好的椒盐虾爬盛入盘中撒上红辣椒粒