香煎黑胡椒牛排的做法

淘菜谱 2023-03-15 02:55 编辑:admin 92阅读

一、黑胡椒牛排怎么煎才好吃?

做法步骤:

第1步、准备所需要的材料,牛肉提前取出解冻,然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜,土豆去皮切成块,平底锅加油烧热,放入土豆小火煎至两面金黄色。

第4步、土豆块煎至差不多的时候,放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生,撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热,一定要烧热哦,放入牛排不要动,大约一分钟后将牛排旋转70度,再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样,先煎一分多钟,期间不要动牛排,待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄,要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更好。然后出锅摆盘。

二、黑椒煎牛排的正确方法?

煎制方法:准备食材:牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。

牛排洗净,厨房用纸吸干水分,抹黑胡椒酱腌制5~10分钟。

锅中放黄油融化,放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可。装盘,锅中会留有黑胡椒酱汁,可以再放吐司片煎制。

三、超市里买的黑胡椒牛扒,怎么煎?

材料

牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

四、香煎牛排家常做法?

香煎牛排是一道美食,咬一口,肉质柔软松化,很有层次感,先是酱汁的甜味,然后是牛肉的鲜香,各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。

原料:牛肉、红酒、洋葱、盐、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果酱、黄油。

做法步骤:

第1步、先用果酱画个简单的盘饰。

第2步、用洋葱,黑胡椒,大蒜,红酒,生抽腌制牛肉15分钟。

第3步、牛排用黄油煎制才好吃,黄油煎化。

第4步、放入牛排,旺火煎,才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢,喜欢生些就时间短些,我一般也就煎2分钟左右。

第5步、煎好的牛排挤上黑椒调料,我这个是买的现成的,再用生菜卷朵花,切两片橙子,有柠檬可以切柠檬,我家现在没有柠檬。摆盘即可。

买牛肉可以选择牛的里脊肉那部分,比较嫩,适合做牛排或铁板烧。

烹饪技巧

1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道;

2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉;香煎牛排

3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形;

4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎;

5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味;

6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味。

注意事项

注意千万别顺着肉的纹理切,要把,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀腌牛肉的时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

五、黑胡椒牛排的做法?

用料

肉眼牛排

 1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量

在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤

步骤 1

煎牛排是我减脂期最爱的,家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表,最好选择配料表只有牛肉的,这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存,不会产生细菌,所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂,调料等,这种就是拼接调味牛排,处理期间会产生细菌等,必须做全熟,否则容易吃坏肚子。

步骤 2

牛排速冻拿出以后常温解冻,覆盖一层厨房纸吸附血水,将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗!!!洗了以后牛排的风味就差了!!!

步骤 3

牛排吸干净血水后,抹上少许盐,黑胡椒,最好用这种研磨瓶,现磨比较香,最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油,就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油,煎牛排需要高温,橄榄油承受不了高温。

步骤 4

将牛排的两面都抹上盐,黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点,煎完尝下觉得淡还可以再加。

步骤 5

等牛排腌制的时间,我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅,底越厚越好,因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应,通常要200度以上的高温。

步骤 6

用最大火把锅烧到冒巨大的烟

步骤 7

放入牛排,听到这兹啦的声音, 妥了~

步骤 8

每一面各煎30秒到1分钟,视牛排的厚度~我这块牛排比较厚,多煎一会,看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火,不要调整火的大小。

步骤 9

看到这焦黄的外壳,妙~

步骤 10

厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火,用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟,即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味,我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了,不减肥的朋友请随意~

步骤 11

放入盘中,醒肉2.3分钟~

步骤 12

切开~完美的3分熟

步骤 13

美丽的色泽,我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间,喜欢熟一点的朋友,可以在关火后在多煎1分钟,基本上就是7分熟了。

步骤 14

一般我会在运动日这天午饭安排牛排,既解馋也能增肌~