黑胡椒炸鸡块的做法

一、关于炸鸡块的做法？

材料：鸡腿肉、黑胡椒、白糖、盐、辣椒粉、鸡蛋。

二、速冻黑椒鸡块的家常做法？

食材：

鸡胸肉2块、蛋清2个、熟土豆1个、盐3g、白糖2g、玉米淀粉5勺、白胡椒粉2g、黑胡椒碎5g、料酒1勺、蚝油1勺、原酿酱油1勺

速冻黑椒鸡块的家常做法：

1、准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。

2. 鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。

3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。

4. 电动搅肉机搅成肉泥状。

5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。

6. 六小时冷冻好后，去除保鲜膜，切成厚片。

8. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。

9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。

10. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。

11. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。

12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。

13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。

小窍门：

1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。

三、炸鸡块的简单做法？

炸鸡块的做法材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油操作步骤1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄。（大批量腌制鸡块时用腌制机效果会更好，浦丰腌制机）

四、黑椒鸡块肯德基做法？

主料1人份

鸡腿肉1块

辅料

柿子椒1个

红椒1个

洋葱1个

黑椒汁适量

橄榄油适量

步骤1

将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块

步骤2

平锅放少许橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下（约7分钟），焦黄后翻面再煎（约5分钟），如果不太熟可再两面煎一下，等到两面都焦黄后取出装盘待用

步骤3

煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒，再放入青椒（因青椒炒的时间太长 颜色会发黑），炒到发软后，放入2的鸡腿肉

步骤4

.继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟左右（主要是让 黑椒汁更入味，也可省略这步），大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火