一、煎银鳕鱼的正确方法？
用料
银鳕鱼 1块（200克）
现磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
黄油 8克
大蒜 几瓣（不去皮）
迷迭香（可选） 几支
配菜（芦笋口蘑等） 适量
做法步骤
1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味
5、准备好配菜
6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼
7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉
8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃
9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦
10、出品美貌
11、味道更美哦
分
二、银鳕鱼的做法香煎？
原料
银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
做法
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌制半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
三、香煎酱汁银鳕鱼怎么做？
简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。
平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。
另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~
四、银鳕鱼的烹饪方法怎么做好吃？
香煎银鳕鱼
主料
银鳕鱼500g
辅料
柠檬1个 盐少许 黑胡椒粉少许 面粉少许 白糖1小勺
香煎银鳕鱼的做法步骤
1. 把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右；
2. 取一个柠檬压出汁来备用；
3. 把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎；
4. 两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。
小贴士
银鳕鱼肉质嫩滑，不要煎太久，否则鱼肉易碎。
五、酒店香煎银鳕鱼的正确做法？
食材用料
鳕鱼两块，玉米油适量，黑胡椒粉少许，熟黑芝麻少许，低钠盐少许，柠檬蒸鱼酱油适量
做法步骤：
1
鳕鱼洗净去鳞皮，用棉柔巾吸干表面水分。
2
取少量的低钠盐均匀涂抹在鳕鱼的两面。
3
撒上黑胡椒粉，两面都要撒均匀哦！
4
倒上适量的生抽，鳕鱼两面涂抹均匀哦！（虽然这是蒸鱼酱油，但用在这里口感也很好。）腌制20分钟左右哦！
5
不粘锅里面倒入少许的玉米油，不需要太多。
6
油热了之后放入腌制好的鳕鱼，转小火煎制，两面各煎4—5分钟左右即可。
7
摆盘，撒上熟黑芝麻，鳕鱼特别娇嫩，而且吃起来有熟黑芝麻的香浓，口感特别棒。
六、香煎鳕鱼做法厨师？
食材：鳕鱼一大片，柠檬半个，胡椒粉、花椒粉、姜粉、小茴香粉、黑胡椒盐、橄榄油、盐适量。
做法：
1.鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干多余水分。
2.在鳕鱼两面抹上适量姜粉、胡椒粉和少许盐，腌制20分钟左右。
3.将柠檬切块备用。锅中加入少许橄榄油烧至微热，加入花椒粉、小茴香粉炒香，再放入鱼块，盖上盖子，小火煎几分钟。
4.两面交替煎熟后，盛出放入盘中，撒上黑胡椒盐。食用前，挤上适量柠檬汁。
七、香煎银鳕鱼王刚？
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。
8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
八、大厨香煎鳕鱼最正宗做法？
用料
鳕鱼 2斤
黄油 2汤勺
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 2片
橄榄油 少量勺
香煎鳕鱼的做法步骤
步骤 1
室温下解冻鳕鱼。
步骤 2
冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。
步骤 3
将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。
步骤 4
准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。
步骤 5
黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。
步骤 6
橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。
步骤 7
2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。
步骤 8
1号锅中，黄油在中小火下融化。
步骤 9
1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。
步骤 10
用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。
步骤 11
2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。
步骤 12
2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。
步骤 13
由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。
步骤14
出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。
步骤 15
切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。