一、黑椒烤牛腱的做法？
1、材料：牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油。
2、牛腱子肉洗净，切好。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制。
3、烤箱230°，烤10分钟，翻面再烤10分钟即可。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
二、美国烤牛肉做法？
主料：胡萝卜(适量)、牛肉(6斤)辅料：辣椒粉(适量)、洋葱(适量)、黑胡椒(适量)、孜然(适量)、食盐(适量)1. 准备好牛肉，胡萝卜，洋葱。2. 把烤盘用锡纸铺一层，防止把牛肉烤黑底部。然后切好的胡萝卜小块儿，洋葱一块儿在底层铺一层。3. 洋葱，胡萝卜块儿铺盘底，牛肉备好。4. 牛肉上均匀的抹好黑胡椒，辣椒粉，孜然，盐。然后把带肥肉的一面朝上。把准备好的牛肉平铺在烤盘里。5. 用锡纸把牛肉裹好，像搭帐篷一样，在牛肉的上方用锡纸搭建一个小帐篷。牛肉的上面要有一定的空间，再就是用锡纸把四周全部密封好。把握好这两点就可以了。6. 预热好烤箱，烤箱温度为320F,国内好像是150C。把锡纸包好的牛肉放入烤箱里。设定6个小时。7. 拿出后再在烤盘里焖个10分钟左右，这就是6个小时后烤好的牛肉了。很不错吧，非常的入味，尤其是因为没有放太多佐料，基本就是牛肉的原香味。8. 烤好的牛肉非常松软，香嫩。9. 配好做好的黑椒洋葱酱，一会儿备用。洋葱可以直接把烤盘里烤好的洋葱加入里面酱里用。10. 一片一片切好，肥瘦相间，就可以入盘了。11. 配上土豆泥一起开餐啦！！！12. 牛肉里含有足量的蛋白质，铁和锌。都是增强体制，补血不气的好食材。土豆还有大量的钾，钾对心脏非常好。大家都尽量多吃吧！
三、烤牛肉如何煨肉？
原料
牛肉 (500g)
食盐 适量
胡椒粉 适量
蒜粉 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
月桂叶 适量
步骤1、准备一块牛肉，用绳子围绕牛肉捆上几圈
步骤2、在牛肉上撒上食盐和胡椒粉，两面都要撒上，然后抹上一层蒜粉，放入冰箱腌制2小时以上
步骤3、烤盘中放入一张油纸，然后放入牛肉，在牛肉表面均匀的抹上一层软化后的黄油
步骤4、倒上橄榄油，放几片月桂叶，放入预热好的烤箱，230度烤20分钟
步骤5、将牛肉从烤箱取出，去掉绳子，切片，就可以开吃了。
四、黑胡椒烤牛肉的腌制方法？
主料：新鲜牛肉250克
辅料：烤肉酱1袋、黑胡椒40克、红酒20克、洋葱10克、耗油10克
步骤一：将牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱；
步骤二：放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀；
步骤三：洒入黑胡椒粉，盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜；
步骤四：将腌好的牛肉放入锡纸内摆放好；
步骤五：将所以汤汁再倒进去，将锡纸包好；
步骤六：烤箱220度预热好后放入上层烤25分钟即可。
步骤七：成品。