一、黑胡椒鱼的做法？
1.准备材料有：
黑鱼一条、米酒、生姜末。
2.准备辅佐料有：
金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。
黑胡椒酱做法、
3.把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。
4.用一个空盘，淋上米酒去腥。
5.加上姜末。腌制一会。
6.放入烤盘、烤熟备用。
这是烤熟后的鱼、放进汤碗里、备用。
7.把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。
8.热锅放油，放入洋葱，炒香
9.再加入所有的蔬菜翻炒。
10.加入适量的高汤。
11.等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。
12.加入适量的酱油，上色。
13.加入适量盐调味。
14.等汤汁均匀浓稠即可熄火。
15.把汤汁倒入步骤6的碗中。
这道黑楜椒鱼就完成了。
二、黑胡椒鱼火锅怎么做？
黑胡椒鱼 材料： 鱼工鱼400克 黑胡椒酱70克 料酒10克 食油400克（实耗50克） 面粉20克 高汤50克 香菜少许 做法： ① 先将鱼工鱼改成小块，撒上料酒和盐，腌制约8分钟。 ② 镬里倒入食油，将腌制好的鱼块撒上面粉。撒的时候，注意要每块鱼块上都有薄薄一层。待镬里的油烧至五至六成熟，就将鱼块一块块置入，放完之后，改成小火。 ③ 火候大大小小重复几次，鱼块炸成金黄色即可取出。 ④ 另外起镬，将黑胡椒酱倒入镬内，再倒入高汤，烧开，勾芡粉，再倒入炸好的鱼块，翻几次镬，即可盛盘，假如撒点香芹菜碎，风味更佳。 主厨的话 外脆里嫩，综合了甜、咸、甜，口感很好。 黑胡椒鱼 食材 主料黑鱼1条洋葱100g金针菇100g 辅料油适量盐适量生姜适量米酒适量高汤适量黑胡椒酱适量酱油适量青椒适量红椒红椒适量 步骤 黑胡椒鱼的做法步骤1.准备材料有：黑鱼一条、米酒、生姜末。 黑胡椒鱼的做法步骤2.准备辅佐料有：金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。 黑胡椒鱼的做法步骤3.把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。 黑胡椒鱼的做法步骤4.用一个空盘，淋上米酒去腥。 黑胡椒鱼的做法步骤5.加上姜末。腌制一会。 黑胡椒鱼的做法步骤6.放入烤盘、烤熟备用。 这是烤熟后的鱼、放进汤碗里、备用。 黑胡椒鱼的做法步骤7.把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。 黑胡椒鱼的做法步骤8.热锅放油，放入洋葱，炒香 黑胡椒鱼的做法步骤9.再加入所有的蔬菜翻炒。 黑胡椒鱼的做法步骤10.加入适量的高汤。 黑胡椒鱼的做法步骤11.等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。 黑胡椒鱼的做法步骤12.加入适量的酱油，上色。 黑胡椒鱼的做法步骤13.加入适量盐调味。 黑胡椒鱼的做法步骤14.等汤汁均匀浓稠即可熄火。 黑胡椒鱼的做法步骤15.把汤汁倒入步骤6的碗中。 这道黑楜椒鱼就完成了。 小贴士 1,我烤鱼时、鱼不是平放的（因为没有大汤碗）、所以鱼皮烤破了、如果鱼平放著烤、就不会发生有鱼皮烤破的效果。 2,黑胡椒酱是事先做好的、高汤加太多时、可以在适量的加些黑胡椒酱、因为黑胡椒酱里也有勾芡的效果。 3,汤汁颜色太淡请适量的加些酱油。 4,烤好馒头沾著吃、也很好吃哦。
三、黑胡椒水煮鱼的做法？
把鱼杀好，切好成块，用盐，料酒，生抽黑胡椒，把鱼先淹15分钟。把油下锅，油温差不多70度，姜炒至金黄，下豆瓣酱一起，直到没有水分为止。把鱼下锅，不停翻炒，大概持续2分钟，倒入适量的水，漫过鱼就可以了。等水开了第一次就可以把切好的朝天椒，均匀的撒在鱼上面。
四、黑胡椒鱼家常做法？
主料 4种
黑鱼1条，洋葱100g，金针菇100g，青椒，红椒适量
辅料 4种
生姜适量，米酒适量，高汤适量，红椒适量
调料 4种
油适量，盐适量，黑胡椒酱适量，酱油适量
烹饪步骤 15步
步骤1
準备材料有： 黑鱼一条、米酒、生薑末。
步骤2
準备辅佐料有： 金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。
步骤3
把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。
步骤4
用一个空盘，淋上米酒去腥。
步骤5
加上姜末。腌制一会。
步骤6
放入烤盘、烤熟备用。 这是烤熟后的鱼、放进汤碗裡、备用。
步骤7
把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。
步骤8
热锅放油，放入洋葱，炒香
步骤9
再加入所有的蔬菜翻炒。
步骤10
加入适量的高汤。
步骤11
等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。
步骤12
加入适量的酱油，上色。
步骤13
加入适量盐调味。
步骤14
等汤汁均匀浓稠即可熄火。
步骤15
把汤汁倒入步骤6的碗中。 这道黑楜椒鱼就完成了。
五、正宗马来黑椒鱼片的做法？
食材主料巴沙鱼半条辅料牛油果1/4颗圣女果3粒黑胡椒适量五香粉适量食盐适量步骤1.巴沙鱼柳用黑胡椒食盐五香粉腌制一小时2.腌制期间将牛油果及圣女果分别切片3.热锅下油最好是橄榄油先是大火煎10秒及时翻面后用小火慢煎时间自己掌握变硬实就是好了准备出锅前撒些黑胡椒可以用现成的黑胡椒酱4.煎好就可以出锅摆盘了依自己喜好摆就可以的小贴士
六、黑椒鱼片正宗做法？
主料
巴沙鱼1片
辣椒(红，尖，干)1个
洋葱半个
辅料
耗油1勺 生抽1勺 黑胡椒汁1勺 辣椒酱少许 黑胡椒沫少许
步骤1
把鱼片片成薄片，加料酒、黑胡椒沫和盐，腌制一会儿
步骤2
热锅加油，平铺鱼片，小火把鱼片煎的两面都变色，都变白，起锅放到一起
步骤3
洋葱切片，辣椒、大蒜和生姜切丁
步骤4
另起一锅加油，小火加洋葱片，煎片刻加辣椒
步骤5
加入煎好的鱼片，下调料，生姜、大蒜、料酒、生抽、黑胡椒汁，我喜欢加点辣椒酱，轻轻翻炒，熟了的鱼片很容易碎
步骤6
洋葱变透明就可以起锅了！！起锅前加点黑胡椒沫
烹饪技巧
巴沙鱼片不要买带鱼皮的，会比较腥！如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒酱