一、黑胡椒烤牛肉的腌制方法？
主料：新鲜牛肉250克
辅料：烤肉酱1袋、黑胡椒40克、红酒20克、洋葱10克、耗油10克
步骤一：将牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱；
步骤二：放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀；
步骤三：洒入黑胡椒粉，盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜；
步骤四：将腌好的牛肉放入锡纸内摆放好；
步骤五：将所以汤汁再倒进去，将锡纸包好；
步骤六：烤箱220度预热好后放入上层烤25分钟即可。
步骤七：成品。
二、阳新烤牛排做法？
材料：牛肉一块、西兰花、胡萝卜、土豆、牛排原酱、黑胡椒。
1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥软。
2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小时。
3、胡萝卜切丝，土豆切块和西兰花分开过水、沥干。
4、我用牛排原酱和柠檬汁做烤汁，使牛排中有柠檬香味。
5、烤箱预热，待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排，烤制时 间不要太长以免牛排过熟（每面5分钟就有5成熟，每加2分钟 有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分钟。
6、同一时间将西兰花、胡萝卜、土豆微炒，然后和牛排一起装盘。
7、将牛排酱加热淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根据口味把牛排原酱做成其他味道
三、低温慢烤牛排最佳时间？
食材
答；低温慢烤牛排最佳时间〔1小时〕。
制作步骤
1、提前12小时将牛排从冷冻放入冷藏，开始腌制前12小时将牛排从冰箱拿出至室温环境。
2、用海盐和黑胡椒将牛排两面腌制，同时准备3-4颗大蒜拍裂备用。
3、准备一锅不超过65度的温水，并将烤箱预热至65度，将牛排放入隔水密封袋，同时放入拍好的大蒜、迷迭香和一块黄油，将密封袋中空气尽量排出。
4、把装有牛排的密封袋放入低于65度的温水锅中，放入烤箱65度低温慢煮1小时以上。
5、3小时后将牛排取出，准备一个没有涂层的平底锅，将锅烧至滚烫加入少许的油，放入牛排，两面各煎30秒后取出醒肉即可。