一、食物语黑胡椒蟹适合什么单具？
推荐膳具：酸枝木、彩陶等。
二、花咲蟹做法？
材料
花咲蟹壳 1只、蚬 500克、番红花粉 1/2茶匙、蒜粒 2茶匙、洋葱 1/2个（切粒）、番茄 3个（切粒）、月桂叶 3片、黑胡椒碎/盐各适量、水 1公升
做法
1.开大火烧热鑊下油，爆香蒜粒、洋葱粒後，加入番茄粒略煮，加水，待滚起下花咲蟹壳。
2.番红花粉加入 1汤匙清水开匀，倒入炒过的蟹壳料内、下月桂叶，加盖煮 15分钟。
3.加入蚬煮至开口，下盐、黑胡椒碎调味即成。
三、卡蟹做法？
卡蟹好吃的做法如下：
1.食材：鲜活的花蟹，两只。
2处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3准备葱段和姜片。
4锅里下油，爆香姜片。
5然后加入花蟹，翻炒片刻。
6盖锅焗1分钟左右。
7加入适量的酱油，清水，适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。
8再加入葱段。
9盖锅，煮3~5分钟左右。
10这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
11往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
12加入适量的包尾油，熄火。
13将蟹装起即可！
四、鬼大闸蟹的做法？
主料:
大闸蟹4只
辅料:
油1勺 生姜1块 料酒1大勺 生抽1勺 香醋2勺
做法:
步骤1 准备好所有的食材
步骤2 用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净
步骤3 锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦
步骤4 锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来
步骤5 锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。螃蟹性寒，所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是热性的，不仅可以去除大闸蟹的寒气，同时还能去除腥味，突出蟹肉的鲜味
步骤6 放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料啦
步骤7 大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用啦
五、红烧螃蟹川味？
主料
螃蟹，适量
辅料
油，适量
郫县豆瓣，一勺
蒜，几瓣
盐，适量
小米椒，几根
干辣椒，几根
麻油，少量
白砂糖，适量
方法/步骤
1/6，先准备新鲜的螃蟹二斤，用刷子清洗干净，下入八成热的油锅炸，炸至金黄色，捞出控油备用。
2/6，然后锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，大火翻炒出红油。
3/6，再倒入提前切好的的大蒜末、小米椒和干辣椒，快速爆炒出香味。
4/6，再放入炸好的螃蟹，大火翻炒片刻，倒上一罐啤酒，大火煮开转小火咕嘟。
5/6，咕嘟的时间加上适量盐、十三香和蚝油，进行调味。盖上锅盖，小火咕嘟15分钟。
6/6，最后大火收汁，加上少许鸡精和少许的白砂糖，淋上少许麻油，翻炒即可出锅。