一、新农牛肉配方谁知道？
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水；杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用；起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用；起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用；将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色；盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。小贴士1.牛排吸干血水即可，无需水洗，如有强迫症，可用清水快速冲洗一下下，即刻用厨房纸吸干表层水分；2.杏鲍菇不要切太小，煎制过程中体积会缩小，用文火慢煎，煎透才香，会有肉的嚼劲；3.牛排煎好后一定要静置五分钟再切，这是一个锁水的过程，切的大小因人而异，我喜欢切大块，一口一块，其实中间还会有点生的，那样有吃牛排的感觉，汁水饱满大快朵颐；4.翻炒过程一定要短，不要加水不要盖锅盖，边加调味料边翻炒，可适当多放点糖；
二、带骨头牛排做法？
食材：
带骨牛排200g，土豆1颗，杏鲍菇1颗，青椒1颗，胡萝卜1颗，一小把葱
调味料：油，盐，黑胡椒
制作方法：
1.洗净小葱，切掉底部后扎成一个结，土豆去皮切成小片（0.6-0.8cm），胡萝卜去皮切小片（片比土豆薄），青椒去蒂，竖切、去籽、切片，杏鲍菇洗净切片
2.带骨牛排根据骨头的位置切尽量等分竖切即可
3.油锅中火热锅、倒油，放入小葱结爆香后放进牛排块，煎熟后加入杏鲍菇片，盖上锅盖让杏鲍菇出汁
4.随后加入青椒、胡萝卜和土豆爆炒，香味出来后盖上盖子焖1分钟，继续翻炒一下，再盖上盖子焖，这样反复5次左右
5.出锅前加入盐和黑胡椒调味即可
三、牛排粒家常做法？
食材清单
牛排 1块 、 彩椒(红、黄、绿) 各半个 、 杏鲍菇 半个 、 生姜 1小块 、 莴笋 1小段 、 盐 1小勺 、 黑胡椒碎 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 橄榄油 3汤匙 、 生粉 约1汤匙 、 胡萝卜 1小段 、 红酒 约2汤匙半 、 生抽 1汤匙
烹饪步骤
1/7
配菜清洗干净，切粒备用；牛排用厨房纸巾拭干表面的水分，去筋膜，切较大的粒备用；
2/7
牛肉粒加生抽1汤匙，红酒1汤匙和适量清水抓匀，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1汤匙橄榄油拌匀，腌制30分钟；
3/7
锅热倒入1汤匙橄榄油，放入腌制好的牛肉粒，划散，翻炒至变色盛出；
4/7
锅中倒入少许橄榄油，放入姜片爆香，放入胡萝卜粒和杏鲍菇粒，翻炒至杏鲍菇出水并基本收干水份，放入莴笋粒翻炒均匀，加1小勺盐翻炒均匀；
5/7
放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均匀；
6/7
加红酒、黑胡椒碎，淋少许水淀粉，翻炒均匀，完成关火。
最后一步
起锅装盘。
四、牛排头做法？
用料
西冷牛排2块；杏鲍菇1个；青、红辣椒2个；黑胡椒酱3勺；糖适量；盐适量；生抽适量；黄油适量
做法
准备所需的食材，杏鲍菇尽量切大颗粒。牛排也是切大粒，这样口感比较好。
锅热放油，煎杏鲍菇，把杏鲍菇煎表面焦黄装盘。
郭里放黄油，煎牛肉粒。牛肉粒煎变色立刻装盘。青红辣椒也需要煎一下。
利用过来剩余油，放黑胡椒酱、糖、生抽和盐调味。
把杏鲍菇和牛肉粒锅里翻炒几下即可装盘。
五、黄膘牛排怎么煮容易烂又好吃？
用料：黄膘牛排1份，彩椒200g，杏鲍菇100g，豌豆100g，黑胡椒10g。
做法：
1.准备黄膘牛排，以及黄油包和黑胡椒调料包各一份。
2. 豌豆煮熟过凉备用，把杏鲍菇煎熟备用，把彩椒稍微煎一下备用，不要煎软。把牛排解冻备用。
3.锅中放小火化开，放入牛排，一面煎两分钟，八分熟的标准。另一面也煎两分钟。
4.把黑胡椒汁稀释浇入牛排。烧开以后马上关火。把配菜和把菜码在盘子里，再撒上黑胡椒即可。