一、怎么做黑椒牛仔骨？
主料
牛仔骨2斤 彩椒各一半
现磨黑胡椒看自己（有点辣） 海盐适量
现磨黑胡椒适量 大豆油适量（过油）
生抽适量 耗油适量
水适量 淀粉7克
黑胡椒牛仔骨的做法步骤
1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。
2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。
3. 牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。
4. 锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
二、黑椒牛仔骨怎么做？
食材明细 牛仔骨二条 黑胡椒酱 酱油 糖 香煎黑椒牛仔骨的做法详细步骤1、准备材料2、牛仔骨冲洗干净，切成小段（如果你家锅足够大，就整块煎好了）3、加入黑胡椒酱（我是在一号店买的庄记黑胡椒酱）4、加入糖、酱油（如果有生抽最好加一些生抽，我家里生抽用完了，就用了普通的黄豆酱油）5、拌匀，过半小时就可以煎着吃了（如果腌过夜就更入味了）6、起锅，倒入少量油7、放入牛仔骨，每面各煎约一分半鈡就可以了8、盛出，就可以开吃了9、也可以放入空气炸锅，烤篮加极少量的油，平铺入入牛仔骨，开180度，预热完以后，把烤篮放入10、二分钟后翻一下身，再二分钟就可以取出了11、空气炸锅的出品
三、黑椒牛仔骨正宗做法？
黑椒牛仔骨
原料：速冻牛仔骨300克 洋葱丝20克 红椒粒10克 葱花5克 精盐、黄酒、味精、鸡粉、白糖、老抽、蚝油、黑胡椒碎、高汤、水淀粉、黄油、色拉油各适量
制法：
1．牛仔骨用自来水冲漂解冻后，沥净水，斩成小块纳盆，随后加入精盐、黄酒、蚝油、水淀粉等拌匀，腌渍约40分钟。
2．净锅上火，注入色拉油烧热，下入牛仔骨滑熟后，倒出沥油。锅留底油，放入黄油、洋葱丝、红椒粒、葱花、黑胡椒碎炒香，接着下入牛仔骨，烹入料酒，掺入少许高汤，调入老抽、白糖、味精、鸡粉，烧入味后，用水淀粉勾薄芡，起锅装在煲仔中，即成。
特点：黑椒味浓，鲜嫩滑爽。
四、澳门豆捞的黑椒牛仔骨如何制作？
食材清单
牛仔骨 200g 、 洋葱 100g 、 青辣椒 2个 、 胡萝卜 50g 、 姜 3片 、 黑椒粉 2g 、 黑椒酱 15g 、 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水
烹饪步骤
1/8牛仔骨洗净切块；
2/8洋葱去皮切块、胡萝卜去皮切块、辣椒洗净去籽切块、姜片准备好；
3/8黑椒粉、黑椒酱、油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水加入碗中调成酱汁；
4/8锅中热油，加入姜片炒香；
5/8倒入牛仔骨，中火翻炒；
6/8煎炒至牛仔骨两面金黄；
7/8依次加入胡萝卜、洋葱和辣椒，翻炒至熟，加入调好的酱汁翻炒均匀即可。
五、黑椒牛仔骨怎样腌制才好吃？
主料
牛仔骨500g
红椒半个
青椒半个
洋葱半个
辅料
黑椒酱3勺
酱油2勺
盐半勺
蒜头5瓣
生姜2片
黑椒牛仔骨的做法步骤
1.牛仔骨洗净泡下水把血水泡出来之后切块。
2.加酱油黑椒酱盐一起腌半小时入味。
3.期间也可以用手帮它马杀鸡一下帮助入味，有时间可以腌2小时。
4.青红椒和洋葱洗净切块。
5.热锅冷油先放姜和蒜爆香盛出，再下牛仔骨煎熟。
6.再放青红椒和洋葱爆炒，炒这个时候一定要大火快速翻炒，可以撒一点白开水，防止烧干，加水也是为了炒出来的口感更嫩。
7.然后把牛仔骨一起放进去翻炒下。
8.差不多就可以出锅了
六、家常牛仔骨正宗做法？
用料:
牛仔骨 500g
生抽、老抽 10ml、5ml
蚝油 10g
沙茶酱 15g
细砂糖 8g
料理米酒 15ml
蛋白 20g
黑胡椒粉、白胡椒粉 3g、1g
生姜片、大蒜头 3片、3瓣
生粉 5g
食用油 少许
小苏打 3g
手抓牛仔骨的做法:
步骤 1
牛仔骨取出，冷藏回温解冻，然后再拿到室温，水中加3g小苏打，把牛仔骨泡在苏打水中15分钟，洗干净血水备用，这样肉不会腥。把牛仔骨沿着骨头切成块，每一段上都要有一根骨头。
步骤 2
牛仔骨放在砧板上，用刀背把两面肉肉拍拍松，这样成品肉比较松软。然后用厨房纸巾把牛仔骨表面水分擦干。
步骤 3
来制作腌料，把10ml生抽、5ml老抽、10g蚝油、15g沙茶酱、8g细砂糖、15ml料理米酒、20g蛋白液、3g黑胡椒粉、1g白胡椒粉、5g生粉、生姜片、蒜末在小碗中混合均匀。
步骤 4
腌料倒入牛仔骨中，用手抓腌渍1分钟让其充分吸收酱汁，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏3h以上，过夜味道更佳。
步骤 5
牛仔骨腌渍完后，在表面淋上10g食用油，搅拌均匀，然后表面放一些洋葱，放在上汽的蒸锅中蒸90分钟。
步骤 6
蒸完后，会有一些汤汁，洋葱取出扔掉，把牛仔骨放入锅中再次收干，酱汁变得浓稠即可。也可以取出牛仔骨，把多余的汁水收干淋在牛仔骨上，最后再撒一些黑胡椒粒提味。