一、吃货大食堂牛排饭怎么做？
用料
牛排（牛眼肉） 1块
米饭 1碗
洋葱 半个
卷心菜 1/4
黑胡椒碎 适量
盐 适量
黄油 10克
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 半勺
糖 1勺
香葱 适量
迷迭香（不喜欢可不放） 2根
蒜 适量
淀粉 适量
水 小半碗
做法步骤
步骤 1
牛排吸干水分，盐和黑胡椒碎腌制30分钟
步骤 2
迷迭香和大蒜准备好
步骤 3
洋葱切好
步骤 4
卷心菜切细丝，越细越好
步骤 5
锅里放黄油，放牛排，大蒜和迷迭香，每面煎3-4分钟（我这个差不多全熟了，煎好的牛排需要静置一会儿再切块）
步骤 6
锅里放少许底油，加入洋葱翻炒，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺糖和半碗水，把洋葱咕嘟软，用水淀粉勾芡
步骤 7
找一个大一些的碗，最下面放米饭，上面铺一层卷心菜，在上面左右两边一边放炒好的洋葱（把菜里的汤汁浇在上面）一边是煎好的牛排，最后在撒上一些香葱
二、正宗港式扒饭腌肉配方？
主料：
猪扒1块，生菜1颗，番茄1个，黄瓜1条，菠萝，洋葱1个，面包2个;
辅料：
黑胡椒，沙拉酱，生抽1茶匙，料酒1茶匙，芝麻，蒜茸1瓣，黄油1块，糖，盐;
澳门猪扒包的做法
1.猪扒用刀背敲松，加入1勺料酒、1勺生抽、黑胡椒碎、蒜茸、盐、糖调味，腌制15分钟;
2.锅烧热，倒入适量油，然后放入猪扒开始煎;
3.猪扒煎至两面都呈现金黄色，放入黄油增香，然后捞出;
4.洋葱放入锅中炒香，捞出;
5.两个面包对半切开，然后涂上黄油，180度烤5分钟;
6.面包上铺上生菜，挤上沙拉酱，撒上炒熟的白芝麻;
7.再加上番茄片、黄瓜片和煎好的猪扒，还有菠萝和洋葱条;
8.合上即可开吃。
三、什么是黑椒碎啊？
黑胡椒碎是把胡椒粒没有磨得和黑胡椒粉那样很细，而是比较粗，西餐中有些菜品会用到，比如牛排、色拉。 【原料】 腓肋牛排200克，土豆泥100克。Mascarpone芝士20克，Roman番茄1片，芦笋3棵。黑胡椒碎10克，第戎芥末酱10克，食盐适量，植物油10毫升，圆葱末5克，欧芹末1茶匙，牛肉汁80毫升，红葡萄酒30毫升，浓缩香脂醋汁5毫升，香草橄榄油5毫升。 【制法】 1、腓肋牛排用食盐和植物油略腌片刻，然后将整个表面煎上硬壳； 2、将牛排周身抹上第戎芥末酱，粘上黑胡椒碎，送入烤箱，烤至需要的成熟度； 3、土豆泥加入Mascarpone芝士和欧芹末拌匀，加热保温：Roman番茄切成片，上火煎热； 4、芦笋去皮后，用油盐水飞过； 5、炒香圆葱末，烹入红葡萄酒，煮至半份，加入牛肉汁，收浓后用食盐调味； 6、将所有原料依次装盘造型；浇上牛肉汁、浓缩香脂醋汁和香草橄榄油，插上迷迭香作装饰即可。
四、黄金鲜虾饭的做法？
— 食材清单 —
主料:
鸡蛋4只
辅料:
鲜虾米饭一小把盐适量黑胡椒碎适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，蛋清分离，只用蛋黄，虾去头去皮，只留下新鲜的虾肉。
2· 蛋液倒入米饭中
3· 搅拌均匀，米粒都包裹着蛋液。
4· 把虾仁炒熟备用。
5· 热锅热油炒米，炒蛋颗粒分明，感觉米饭再锅里跳舞。
6· 放入之前炒好的虾仁。
7· 加入小香葱碎翻炒，加小香葱的时候就关火。锅的温度已经够让小香葱去掉苦涩散发香甜了。
8· 最后加盐和黑胡椒碎。
9· 盛入盘中
五、黑椒卤牛肉饭的做法？
1，牛肉原图，洗净，泡泡血水
2，切成细条，加黑胡椒粒，生抽，淀粉，姜片，抓均匀后腌制三十分钟，热锅冷油放腌制好的牛肉滑散至变色，滑散变色的牛肉装出待用
3，热锅冷油小火爆香大蒜粒花椒出香味，放入刚才装出的牛肉条，中小火炒一分钟，炒至九分熟的时候淀粉兑水给牛肉勾芡，沿着锅边倒入，稍微兑稀一些，尝尝看不够咸就加点盐调味
4，米饭装好倒扣，倒入做好的牛肉，青菜装饰即可，剩下的汁淋在饭上就做好啦