西餐黑胡椒牛排的做法(湾仔黑椒小牛肉做法?)

淘菜谱 2023-02-24 02:26 编辑:admin 258阅读

一、湾仔黑椒小牛肉做法?

主料:

牛脚趾肉适量

洋葱适量

黑椒粉适量

黑椒碎适量

辅料:

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄油15g

淀粉适量

水适量

黑椒牛肉的做法步骤:

1.牛肉切片。

2.调入适量盐,淀粉,少许酱油。

3.抓匀腌制半小时。

4.洋葱切好备着。

5.碗中放入酱油、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。

6.再放些水,拌匀备着。

7.锅中溶化黄油。

8.放入洋葱和牛肉。

9.翻炒至变色。

10.倒入调好的黑椒汁。

11.煮开拌匀即可。

二、黑椒带骨牛排的做法?

牛排用盐料酒生姜黑胡椒腌制一个小时,锅中放黄油,融化放入牛排煎至两面金黄

三、黑椒牛排的做法是什么?

1.大超市购置新鲜牛排。

2.用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。

3.微量红酒,研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀,最后封上耗油腌制,这样避免牛排水分流失。

4.将牛排放进冰箱冷藏四小时以上(最好能过夜),如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐,一般俩小时就可以制作了。

5.将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字对切,但不能切断。

6.半个洋葱剁成洋葱泥,锅内加入少量的橄榄油烧至五成热,倒入洋葱泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉酱,红酒,一点一点的鸡精翻炒,然后加入适量的开水,慢火熬制五分钟,然后加入清水调好的生粉水,勾芡既可关火待用7.平底锅加热,倒入适量的橄榄油,五成热,放入腌制好的牛排,大火煎一分钟左右,迅速翻面,继续煎一分钟左右,既可以装盘,用准备好的蔬果围边。8.最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁。需要的调料:大蒜 黄油 洋葱 百里香 黑胡椒 迷迭香 白兰地 红酒 水拓展资料

四、得利斯黑椒牛排的做法?

把牛排解冻,用厨房纸吸去血水备用;大蒜去皮拍扁,洋葱去外皮洗净,秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用,小西红柿洗净备用;

3、把大蒜切成蒜碎,洋葱也切成碎粒备用;

4、平底锅上火烧热,放一小块黄油(约15g)融化后,把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味;

5、大蒜和洋葱炒出香味以后,放入黑胡椒碎,我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎,翻炒均匀;

6、往锅里倒进两大勺蚝油,半碗清水,一小勺白砂糖;

7、边小火煮开,边用锅铲搅拌均匀,锅里很快就开始冒泡泡了;

8、熬至锅中酱汁浓稠即可,熬煮的时候一定要不停的搅拌,火也不能太大,以防酱煮出糊味;

9、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用;

10、平底锅清洗干净,上火烧热,放少许黄油融化,把牛排放到锅里,煎熟;如果喜欢肉质松软一点的,可以提前用刀背或松肉锤敲打一会儿,煎出来的牛排会更好咬一些;

11、两面煎熟,牛排鲜嫩多汁,香味四溢,煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出;

12、煎牛排的时候把小西红柿切两半,焯熟过的秋葵斜切成小段,还有一些洋葱切成粗条状;

13、把切好的食材放到平底锅里,利用煎牛排剩下的余油,把这几种蔬菜也翻炒片刻;

14、牛排切成小条,码在盘中,炒好的蔬菜摆放在一侧,牛排上淋上自制黑胡椒酱汁,

五、黑胡椒牛排制作方法?

用料

肉眼牛排

 1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量

在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤

步骤 1

煎牛排是我减脂期最爱的,家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表,最好选择配料表只有牛肉的,这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存,不会产生细菌,所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂,调料等,这种就是拼接调味牛排,处理期间会产生细菌等,必须做全熟,否则容易吃坏肚子。

步骤 2

牛排速冻拿出以后常温解冻,覆盖一层厨房纸吸附血水,将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗!!!洗了以后牛排的风味就差了!!!

步骤 3

牛排吸干净血水后,抹上少许盐,黑胡椒,最好用这种研磨瓶,现磨比较香,最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油,就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油,煎牛排需要高温,橄榄油承受不了高温。

步骤 4

将牛排的两面都抹上盐,黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点,煎完尝下觉得淡还可以再加。

步骤 5

等牛排腌制的时间,我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅,底越厚越好,因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应,通常要200度以上的高温。

步骤 6

用最大火把锅烧到冒巨大的烟

步骤 7

放入牛排,听到这兹啦的声音, 妥了~

步骤 8

每一面各煎30秒到1分钟,视牛排的厚度~我这块牛排比较厚,多煎一会,看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火,不要调整火的大小。

步骤 9

看到这焦黄的外壳,妙~

步骤 10

厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火,用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟,即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味,我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了,不减肥的朋友请随意~

步骤 11

放入盘中,醒肉2.3分钟~

步骤 12

切开~完美的3分熟

步骤 13

美丽的色泽,我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间,喜欢熟一点的朋友,可以在关火后在多煎1分钟,基本上就是7分熟了。

步骤 14

一般我会在运动日这天午饭安排牛排,既解馋也能增肌~