一、家常疙瘩汤最正宗的做法？
用料：面粉140克、洋葱适量、西红柿3个、盐适量、土豆适量、黑胡椒适量、香菜适量、芝麻油适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个
步骤：1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）
2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散
3.因为番茄比较酸不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）
4.加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右
5.等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水，搅出面疙瘩，备用
6.汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟
7.倒入面疙瘩，用筷子拨散
8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液
9.蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎
10.搅拌均匀
二、硬面疙瘩汤的家常做法？
准备材料：普通面粉60克，玉米粉40克，鸡蛋1个，火腿2片，番茄1个，蒜2瓣，鸡汤200毫升，奶酪粉10克，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，干燥香草10克
准备：番茄去皮、切块，火腿切碎粒，蒜切片。
开始制作：
1 面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋。
2 用手抓匀，揉成不粘手的面团。
3 将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹。
4 锅中烧水，水开后放入面疙瘩。
5 煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用。
6 另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎。
7 炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮1分钟。
8 加黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。
三、二面疙瘩的做法？
食材用料: 面粉适量，西红柿适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
方法/步骤
1.取适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可。
2.把小青菜洗干净。
3.把西红柿，海鲜菇和黑木耳切成丁。
4.葱姜切好。
5.鸡蛋打散。
6.锅中倒入适量的油烧热。
7.倒入鸡蛋液炒成小块装出备用。
8.锅中再加入适量的油，放入葱姜煸香。
9.放入西红柿丁炒出汁。
10.再放入海鲜菇和黑木耳炒匀。
11.加入适量的清水烧开。
12.水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻的推开。
13.再次烧开放入小青菜和鸡蛋。
14.出锅前调入适量的盐，糖，黑胡椒粉和少许的鸡精即可。